Vi vet alla begreppet "fiskedag".Dietister rekommenderar att äta fisk minst en gång i veckan. Sällan följer någon denna regel, och lite kommer i åtanke, förutom stekt fisk och öron. Men med henne finns det många olika och läckra recept, till exempel fiskfilé i smeten.
Det är mycket bra att steka fett fisk i smeten -sazan, tilapia. Det rengörs av ben och skärs i mellanstycken. I en djup kopp, peppar fisken, salt, och sedan lägga till gröna och sätt i kylskåpet. Under tiden får vi ta itu med smeten. Lera är en halvvätskig deg för doppning av produkter före rostning. Mängden smet beror på fiskens storlek.
Om det är tillräckligt stort måste du ta tre äggoch slå dem med salt, och tillsätt sedan lite mjöl för att göra en något viskös vätska. I denna smet kommer vi att steka fisken i en stekpanna. Fry fiskfiléer i smeten ska vara i mycket olja. Varje bit försiktigt smulas i smeten och doppas i en panna. Det är bättre att steka gradvis, i små portioner, så att bitarna inte håller sig ihop. Stek i ca fem minuter på varje sida. Garnering kan vara vilken som helst. Personligen gillar jag kombinationen av fisk och ris, men det smakar som alla.
Det finns flera typer av smet.Det kan göras från olika typer av mjöl - vete, råg, potatis, ris och även majs eller potatisstärkelse, med ägg och utan dem, vatten och öl, ost och örter och så vidare. Fiskfiléen i smeten är vanligtvis friterad. I denna metod för matlagning fisken verkar skarpa, tack vare vilket det fortfarande saftigt.
Fiskfilén i smeten förbrukar en storpopularitet i Medelhavsländerna. Och de gillar också att laga olika rätter från flera olika typer av fisk och skaldjur. För att förbereda ett sådant sortiment måste du ta små sardiner, små räkor, havs tunga, bläckfisk, krabbor, ha ett mjukt skal och så vidare.
Favoritmåltid av engelska är stekt iDjupfryst potatis och fisk i smeten. Denna maträtt heter Fish & Chips. Förbered det från vit fisk - torsk, flundra. I stället för pommes frites kan du använda vanliga chips. Vi erbjuder ett mer gott recept på fiskfiléer i ugnen. Bakat på detta sätt är fisken inte bara utsökt, men också mycket saftig. För att förbereda denna maträtt behöver vi: kummelfiléer - tre stycken, två stora tomater, en halv citron, en stor lök, majonnäs, tvåhundra gram ost (helst fast), vegetabilisk olja.
Filén måste tinas.Form för bakning bör oljas och sätta fisken där. Vi lagar grönsaker - skär tomater och lök i halvcirklar, dela citronen i kvarter. Nu smörar vi fisken med majonnäs och lägger tomaterna och lökskikten. Citron ska läggas på sista platsen och ströda allt på toppen med hackade örter. Sedan peppar, salt och strö med riven ost. Baka i en uppvärmd till tvåhundra graders ugn tills det är klart. För att förhindra att saften från fisken avdunstar, måste "coat" vara tjockare.
Du kan laga fiskfiléer i gräddfil.Detta är väldigt enkelt: skära fiskfiléerna i portioner, peppar och rulla i mjöl. Värm sedan stekpannan och stek bitarna i vegetabilisk olja. Separat steka de skurna potatiserna och lökarna. Du kan steka de finhackade svamparna - de passar perfekt i denna maträtt. När alla ingredienser är brynt, ta en stor stekpanna, lägg ett lager av fisk på varje del av fisk du behöver för att sätta den del av kokt ägg och en sked av svamp, och sedan fylla i tomma platser potatis. Allt detta hälls med gräddfilssås.
Gör så här: sur grädde värms, tillsätt mjöl, smör, salt och koka i två minuter. Skålen är toppad med riven ost och placerad i ugnen i fem minuter. Njut av din aptit!
