Smördeg anses vara en utmärkt bas förgöra hemlagade kakor. Det gör mjuka pajer, crumpets och andra godsaker. I dagens inlägg tar vi en närmare titt på flera populära bunrecept.
Med keso
Denna söta delikatess kommer att vara en riktig välsignelse för kvinnor vars barn älskar hemlagade bakverk, men vägrat avvisa fermenterade mjölkprodukter. För att förbereda det behöver du:
- 125 g ghee.
- 300 g kornig keso.
- 250 g rörsocker (helst fint).
- 150 ml pastöriserad komjölk.
- 50 g ångade russin.
- 2 ägg.
- 12 g jäst (pressad).
- 400 g mjöl av hög kvalitet (vete).
- Orange.
- Salt.
Dessa bullar är beredda av jästtestet är så enkelt att alla nybörjare lätt kan klara en sådan uppgift. Du måste starta processen genom att skapa en deg. För att få det kombineras tremor, varm mjölk, ett par matskedar mjöl och en fjärdedel av den tillgängliga söta sanden i en djup behållare. Allt detta tas kort bort till en varm plats och kompletteras sedan med smält smör, ett vispat ägg, en nypa salt och ytterligare 75 g socker. Allt detta blandas noggrant med mjöl och får stå upp. Efter ett par timmar rullas ett lager ur den uppstigna degen och cirklar skärs ut. Var och en av dem är fylld med keso, krossad med hackad apelsinskal, resterna av söt sand och ångad russin och rullad till en boll. Lägg de färdiga bullarna på ett bakplåt, belägg med ett vispat ägg och värmebehandla. De bakas i cirka 20 minuter vid 180 ° C.
Med gräddfil
Dessa söta produkter bakas baserat påjästdej blandad på svamp. De visar sig vara väldigt frodiga och tappar inte sin ursprungliga mjukhet på länge. För att göra dessa bullar med russin behöver du:
- ½ msk. l. jäst (snabbverkande).
- 1 msk. l. högkvalitativt mjöl (vete).
- 1 msk. l. socker (fint kristallint).
- ½ glas mjölk.
Alla ovanstående ingredienser kommer att behövas för att göra degen. För att slutföra processen med att tillverka degen med russinbulle behöver du:
- 100 g smör (smält).
- 2 koppar helmjölk
- 3 msk. l. någon vegetabilisk olja (luktfri).
- 1,5 koppar socker (fint kristallint)
- 1 kg mjöl av hög kvalitet (vete).
- 2 utvalda kycklingägg.
- ½ kopp gräddfil.
- 4 handfull russin.
Först måste du göra degen.Jäst, socker och mjöl löses i önskad mängd uppvärmd mjölk. Allt detta hålls på en varm plats tills en betydande volymökning. Efter en kort tid hälls den stigna degen i en behållare där det redan finns uppvärmd mjölk, vispade ägg, strösocker, gräddfil, grönsaks- och gheesmör. Allt detta knådas mycket grundligt och tillsätts gradvis syreberikat mjöl och russin. Efter ett par timmar bildas snygga rullar av den stigna degen och bakas i 15 minuter vid 200 ° C.
Med cognac och vanilj
Grunden för att göra dessa söta bullar är en jästfri deg. För att knåda det behöver du:
- 0,5 kg fint mjöl (fullkorn).
- 300 ml yoghurt (fett).
- 5 msk. l. rörsocker.
- 70 g kvalitetssmör (mjukt).
- 2 msk. l. bra konjak.
- Vanillin, läsk, russin och salt.
Processen att göra sådana söta bakverkbullar tar inte mycket tid. Till att börja med kombinerar du i en djup skål siktat mjöl, mjukt smör, cognac, snabb läsk, salt, socker och yoghurt. Allt detta kompletteras med förångad russin och blandas grundligt. Snygga bullar bildas av den resulterande degen, läggs på pergament och bakas i cirka 25 minuter vid 180 ° C.
Med vallmo strö
Med metoden som beskrivs nedan erhålls mycket mjuka bullar med mjölk. De har en behaglig smak och lätt citrusarom. För att förbereda dem behöver du:
- 350 g mjöl av hög kvalitet (vete).
- 60 g smör (mjukat).
- 70 g socker.
- 3 utvalda kycklingägg.
- 1 tsk jäst (snabbverkande).
- 100 ml helmjölk.
- 2 msk. l. torr vallmo.
- Salt, vanilj och citronskal.
Att baka jästdegbullar,det är nödvändigt att strikt följa den föreslagna algoritmen. Först måste du göra mjölk. Den värms upp och kompletteras med jäst och lite socker. Efter fem minuter tillsätts smält men inte hett smör, citrusskal, ett par ägg, salt, återstående söt sand och vanillin till den resulterande lösningen. Allt detta blandas med syresatt mjöl och vänta tills det kommer upp. Efter en kort tid bildas snygga bullar från den ökade volymen degen, smörj dem med vispad äggula, strö över vallmofrön och grädda i 35 minuter vid 180 ° C.
Med kefir
Smörbullar gjorda av jästdeg, bakade enligt receptet som beskrivs nedan, kommer att vara ett utmärkt komplement till kvällssamlingar över en kopp doftande te. För att förbereda dem behöver du:
- ½ glas mjölk.
- 15 g jäst (pressad).
- 1 tsk rörsocker (fint kristallint).
- 3 msk. l. högkvalitativt mjöl (vete).
Alla dessa komponenter är en del av degen. För den slutliga knådningen av degen, från vilken de söta fluffiga bullarna kommer att bildas, behöver du:
- Ett glas kefir (vilket fettinnehåll som helst).
- 2 utvalda kycklingägg.
- 2/3 kopp socker
- ~ 4 koppar mjöl (vete).
- ½ förpackning mjukt smör.
- Salt.
Jästen males med socker, kompletteras med mjöl ochhäll över lätt värmd mjölk. Efter en tid läggs vispade ägg, söt sand, salt, kefir och smält men inte hett smör till den stigna degen. I slutskedet blandas allt detta med syreanrikat mjöl och värms upp. Så fort degen har ökat i volym bildas bullar från den och bakas tills en aptitretande brun skorpa dyker upp.
Med rågmjöl
Dessa salta bullar har en intressant smak och en vacker smak. För att baka dem behöver du:
- 0,5 kg mjöl (råg).
- 1,5 kopp helmjölk.
- 0,4 kg mjöl (vete).
- 2 råa ägg.
- 6 msk. l. mjukt smör.
- 10 g jäst (snabbverkande).
- 2 tsk salt.
Jäst och råg späds i lätt uppvärmd mjölkmjöl. Den resulterande lösningen placeras kort i värme. Efter en tid kompletteras den ökade degen med ägg, mjukt smör, salt och vetemjöl. Allt knådas noggrant för hand och får stå upp. Efter ungefär en timme formas den ökade degen till identiska bullar och bakas vid medium temperatur tills den är lätt brunad.
Med nötter
Med hjälp av tekniken som diskuteras nedan erhålls mycket doftande bullar från jästsmördeg. För att förbereda dem behöver du:
- 1,2 kg mjöl (vete).
- 150 g socker.
- 500 ml helmjölk.
- 5 ägg (3 per deg, resten för smörjning).
- 60 g jäst.
- 500 g smör (350 g per deg, resten för smörjning).
- Nötter, salt och strösocker.
Jäst löses i hälften av det tillgängligavarm mjölk. Söt sand och en del av det siktade mjölet hälls också där. Efter en tid läggs vispade ägg, salt och resten av mjölken till degen. Hela saken blandas med syreförstärkt mjöl och läggs på värme. Den upphöjda massan rullas ut i ett lager, beläggs med olja, rullas upp i ett kuvert och skickas till kylskåpet under en kort tid. Denna procedur upprepas tre gånger till, och först därefter bildas bullarna. De resulterande produkterna lämnas för korrektur, smörjas med vispade ägg och smör och ströms sedan med nötter och värmebehandlas. Bullar bakas i en ugn som är förvärmd till måttlig temperatur. De brunade produkterna är dekorerade med sött pulver.
Med fyllning
Dessa läckra och fluffiga bullar kommer att uppskattas även av de mest kräsna ätarna. För att baka dem behöver du:
- Ett glas mjölk (pastöriserat).
- 35 g jäst (pressad).
- 2 msk. l. fint socker.
- 2 råa äggulor.
- 0,4 kg mjöl.
- Salt och vegetabilisk olja.
För att fylla måste du förbereda dig också:
- 100 ml tung grädde.
- 2 msk. l. Sahara.
- ¼ förpackningar med olja.
- Vanillin.
Först och främst bör du göra degen.För att förbereda det späds jäst, salt, socker och en sked mjöl i 100 ml lätt uppvärmd mjölk. Allt detta läggs bort i värmen i femton minuter. Efter att den angivna tiden har löpt ut tillsätts äggulor och kvarvarande mjölk till den skummade degen. I nästa steg blandas den framtida degen med försiktat mjöl och får stå upp. Efter ungefär en timme kläms små bitar bort från den och får önskad form. De resulterande produkterna överförs till ett smurt bakplåt och avlägsnas för korrektur. Sedan placeras de i en förvärmd ugn. Femton minuter senare hälls de framtida bullarna med en blandning av tung grädde, socker, smält smör och vanillin och återförs snabbt till ugnen. Produkternas beredskap kan bedömas utifrån närvaron av en aptitretande skorpa. Fans av fyllda muffins kan rekommenderas att fylla rullarna med frukt sylt, marmelad, tjock sylt, äpplen i kombination med kanel, nötter eller chokladpasta.
