När vi pratar om grill, i huvudet direkttrevliga minnen kommer upp. Någon påminner om oförglömliga möten med vänner på stranden av floden, och någon - varma sammankomster runt elden. Men vi svarar alla enhälligt att grillen är en välsmakande, aromatisk och saftig maträtt som förenar laget och förbättrar stämningen. Professionella kan enkelt svara på hur man marinerar fläsk, nötkött och annat kött shashlik så att skålen bara lämnar positiva känslor om sig själv under lång tid.
Shish kebab kan marineras inte bara från kött utan ocksåfrån fisk och grönsaker. Även om den traditionella delikatessen med "skog" och "flod" kul är fläskkebab. Vi pratar om honom. Det finns hundratals sätt i världen att laga välsmakande och saftigt kött på spett, det kan tillagas i sin egen juice, kefir, gräddfil, öl, citronsaft, läskvatten eller majonnäs. Varje land gör sina egna "traditionella" kötträtter. Låt oss ta en titt på hur man marinerar fläskspett på olika sätt.
Så att köttet inte är tufft, saftigt och gottstekt, du behöver rätt marinad. Hur marinerar man fläskspett på det klassiska sättet? För att göra detta, ta fläsk (cirka 2,5 kg) och lök (1 kg). För marinaden behöver du 100 gram vinäger, 1 citron, svartpeppar, lite rött vin och salt. Skär köttet i bitar, lägg det i en emaljskål och tillsätt löken skuren i ringar (eller halvringar). Skär citronen i skivor och lägg i köttet, tillsätt socker, salt, vin och vinäger.
Hur marinerar man fläskspett på ett annat sätt?För att göra detta behöver du följande ingredienser: fläsk - 2 kg, lök - 1 kg, morötter - 2 bitar, persilirot med gröna blad, peppar, salt och solrosolja. Skär köttet i bitar, löken i ringar. Skala persiljeroten och finhacka greenerna. Mal roten med en mixer, tillsätt salt och peppar. Lägg kött och andra ingredienser i en kastrull, häll över med olja och låt marinera i denna form i flera timmar.
Hur man marinerar fläsk för bakning, så att efteratt laga den i ugnen? Det finns olika sätt att göra det, inklusive bryggning av kött med öl. För ölkebab, ta följande produkter: fläsk (2 kg), lök (1 kg), en halv liter öl (levande), majonnäs - 0,250 gram, peppar och salt. Skär igen köttet i bitar, löken i ringar, krydda med peppar och salt, häll över med majonnäs. Låt köttet stå på en sval plats i minst två timmar. Strax innan du lagar mat måste du hälla över det med öl och sedan lämna det i 15 minuter för att marinera. För att ge den färdiga kebabens saftighet och mjukhet kan du låta skålen svettas på en tallrik i cirka 10 minuter.
Hur marinerar man fläskkebab på kefir?Låt oss ta kött (helst fläskhals) - cirka 1,5 kg, kefir - 500 ml (helst 3,2 fett), socker - 1-2 små skedar, peppar, lök - 6 bitar och salt. Skär fläskköttet i bitar. Riv halva löken, den andra i stora ringar. Kombinera kött och riven lök, salt och peppar. Tillsätt gradvis kefir och blanda, tillsätt socker. En halvtillagad kebab bör marineras i en timme i rummet och sedan ytterligare 10 timmar i kylen. Rör om allt igen innan du steker. För att köttet ska vara saftigt och inte brinna är det ibland nödvändigt att vattna det med vatten, vin eller kvass.
Så vi tänkte på hur man marinerar fläsk.Du kan göra kött med majonnäs, gräddfil, marinerad kebab i vin, i vodka, i citron- och apelsinsås, i mineralvatten och i sojasås. För att få saftigt, stekt kött med en underbar arom är det nödvändigt att regelbundet ordna spettarna. När du köper kött, håll det färskt, du bör inte laga fryst fläsk. Kebaben bör marineras i minst tre timmar, bara då blir den välsmakande och öm.
