Den efterlängtade helgen har kommit, det är dags för hela familjengår till naturen. Vad är en picknick utan dina favoritkebabar? Om du fortfarande inte vet hur man ska marinera kött till grill så att skålen blir otroligt god, är den här artikeln åt dig. Vi börjar utbildningsprogram. Nu kommer vi att svara på viktiga frågor i denna fråga, till exempel, vilket kött du ska ta för grillfest, vilken marinad att använda och mycket mer.
Val av kött
Låt oss först välja rätt kött.Man tror att kebab måste vara gjord av fläsk eller lamm, men tyvärr vet inte alla hur man ska välja kött. Och detta är en mycket viktig punkt. Om du väljer fel, kan kebaben vara svår och svår att tugga. För att undvika en sådan olägenhet rekommenderas det inte att köpa fryst kött. Färskt är bättre för vår maträtt. Å andra sidan, om det finns en bit kött i kylen som inte har fryst flera gånger, är den ganska lämplig för grill. Den ska tinas och doppas i marinaden. Och vi kommer att lära oss lite senare om hur man marinerar kött för grillfest.
När du köper kött, undersök det noggrant.Det bör vara fritt från blod och se till att det inte finns någon vattenpool under. Innan du lär dig att marinera kött till kebab måste du komma ihåg att det ska vara ljust i färg. Om köttet är mörkrött, är det troligtvis gammalt och tufft. När du väljer kött kan du också fokusera på dess lukt, som borde vara neutral. Med en stark arom bör du vägra att köpa. Rör vid köttstyckena - de ska vara elastiska vid beröringen och inte hålla fast vid dina händer, när de pressas bör de inte lämna gropar.
Fläsk eller kyckling
Om du vill laga din favoriträtt frånfläsk - välj en hals, den innehåller fettlager. På grund av det faktum att de smälter under tillagningen, blir köttet mycket saftigt och välsmakande. Vad gäller kycklingkött är allt mycket enklare här. Det enda villkoret är att kycklingen måste vara färsk. Och du kan bestämma graden av friskhet efter lukt: den ska inte vara där. Vilket kött man ska välja är en personlig fråga. Det beror på ekonomiska förmågor och smakpreferenser. Kycklingkött är vanligtvis billigare, men det kan också göra en läcker kebab (om den tillagas ordentligt).
I frågan om hur man ska klippa kött för grillning måste du följa denna regel: bitarna ska vara medelstora, cirka 5 cm i bredd och längd.
Bästa marinadrecept
Så, hur kan man marinera kött till kebab?Smaktillsatser som rosmarin, lök och lagerblad är de ständiga följeslagare i denna verksamhet. För en snabb marinad är kefir väl lämpad: om två timmar är köttet klart. Vinäger med kryddor är bra. I det här fallet står grillen hela natten, det viktigaste är att inte överdriva det med huvudingrediensen (vinäger). Kött i majonnäs kryddat med kryddor, lök och senap är också väl marinerat över natten. På några timmar kan du laga kött till kebab i öl. Smaken kommer att vara utmärkt. På natten kan du också marinera kött i vin, du måste också lägga ett riven äpple här.
