Pash shashlik (receptet i kaukasisk stil kommer att varanedan) visar sig vara så doftande, saftig och välsmakande att ingen kan motstå det. Det är värt att notera att en sådan kötträtt är gjord med ett minimum av ytterligare produkter och kryddor.
Saftig fläsk shish kebab: ett kaukasiskt recept
Nödvändiga ingredienser:
- färskt fläsk - 3-4 kg (för hela familjen);
- stora söta lökar - 6-7 st .;
- 6% bordsvinäger - 12 stora skedar;
- malet rödpeppar - 2 fulla dessertskedar;
- bordssalt - efter eget gottfinnande;
- gröna lökar - valfritt;
- koriander - ett par gäng.
Processen att välja och bearbeta en köttprodukt
Receptet på kaukasisk fläskkebab kräveranvänder endast färskt kött. Det kan tas från vilken del av djuret som helst. Det kan vara revben och ren massa. I alla fall måste köttprodukten nödvändigtvis innehålla en liten mängd ister. När allt kommer omkring utan att shish kebab blir torr och snabbt brinner på heta kol.
Således är köpt fläsk nödvändigttvätta väl i lite kallt vatten, ta bort alla oätliga element i form av olika filmer och vener och skär sedan i små portioner.
Process för bearbetning av ytterligare ingredienser
Under processen att laga en kötträtt på koldu bör inte bara använda bordsvinäger utan också en standard uppsättning kryddor. När allt kommer omkring är det enda sättet du får en utsökt och aromatisk fläskkebab. Det kaukasiska receptet innebär också att man använder två buntar koriander, lök och gröna lök. De ska sköljas och sedan skalas och hackas med en skarp kniv. Du måste också förbereda en marinad där du planerar att suga det bearbetade köttet. För att göra detta måste du ta en halv liter vanligt dricksvatten och tillsätt 12 stora matskedar 6% ättika.
Marineringsprocessen
Läcker fläskkebab måste blötläggasenligt följande: du måste ta en stor emaljpanna och lägg sedan pepparkornen och de saltade köttbitarna i lager, alternera dem med hackad koriander och grönt och lök. När alla ingredienser har placerats i disken, häll fläsket med ättika. För att köttet ska absorbera smaken och aromen från marinaden är det lämpligt att placera en press på det i form av en burk fylld med vatten. I detta tillstånd bör kebaben blötläggas i cirka 3-6 timmar. I detta fall rekommenderas att du placerar pannan i ett svalt rum.
Värmebehandling
Innan du börjar steka kött, detdet krävs att spettas och lämnar ett litet utrymme mellan bitarna. En sådan maträtt tillagas på grillen i cirka 30-40 minuter. När tiden har gått är det tillrådligt att prova kebaben och först ta bort och sätta på en skål.
Korrigera matningen till bordet
Pash shashlik (receptet i kaukasisk stil är enkelt iföreställning) bör serveras varm till middag. Det rekommenderas att strö det stekte köttet med finhackad purjolök och koriander. Det rekommenderas också att presentera gäster med tomatsås och pressad inlagd lök.
