För varje hemmafru, förmågan att laga läckra ochnäringsrika rätter som också är hjärtliga och mycket varierade. Detta händer inte bara för att ingen familjefest eller vänskaplig fest kan göra utan hemlagade delikatesser. Hemlagade rätter tillagas vanligtvis med kärlek och oförglömlig värme, och detta uppskattas över hela världen.
Men för detta är det helt enkelt nödvändigt att outtröttligtförbättra dina matlagningskunskaper, ständigt leta efter något nytt och behandla matlagning som en verkligt kreativ process, och inte bara som att laga mat. När allt kommer omkring kan rätter gjorda med kärlek skapa en atmosfär av förtroende, kärlek och respekt i huset, ibland samla så olika människor ...
Ett av sätten att dekorera valfri maträtt ochAtt ge det ett element av originalitet och till och med exklusivitet anses traditionellt vara såser, som är mycket kända i matlagning, både europeiska och östra. Men bland alla olika såser finns det sådana som har vuxit ur ramarna för en eller annan etnisk grupp och är spridda över hela världen.
En av dessa såser bär en vacker främlingnamnet Bolognese eller, i en annan stavning, Bolognese. Denna sås anses vara ett underbart och traditionellt tillskott till det italienska köket. Dessutom är det mycket svårt att föreställa sig lasagne eller carbonara utan den berömda bolognese bland finsmakare.
Receptet med bolognese sås uppfanns på italienskastaden Bologna, den stad som gav världen parmesanost och parmaskinka. I allmänhet är receptet på bolognese sås inte så enkelt, mycket mer komplicerat än den inte mindre kända béchamelsås. Ändå, med lite ansträngning och flit, kan du laga det även hemma, för de produkter som används för att förbereda det är inte så svåra att få.
Men om konversationen vänder sig till hurför att laga bolognese, då måste du komma ihåg att du behöver gå igång bara under förutsättning att värdinnan har tillräckligt med ledig tid, eftersom såsen i sig tar lång tid att förbereda. Men ändå kommer resultatet av ansträngningarna att uppfylla alla förväntningar.
Så vi presenterar receptet på bolognese sås.Först och främst måste du värma blandningen av olivolja och smör i en kastrull med tjocka väggar över god värme. När blandningen fizar sänker du gradvis värmen till medium. Stek pancetta - detta ska göras i högst tre minuter. Om någon har glömt, kom ihåg att pancetta är italiensk bacon. Tillsätt morötter, selleri och lök och koka i ytterligare tio minuter tills grönsakerna är brunade. Tillsätt sedan malet kött och koka under konstant omrörning i ytterligare tio minuter, töm överflödigt fett, tillsätt tomatpastan och koka i ytterligare två minuter, även under omrörning. Tillsätt vin och koka tills all vätska har avdunstat - det tar sju till åtta minuter. Tillsätt sex koppar buljong, häll långsamt i ett glas mjölk, tillsätt tomater, timjan och lavrushka, koka allt och minska värmen. Öppna sedan locket något och koka på låg värme i tre och en halv timme. Om det är för tjockt, tillsätt buljong.
Det var receptet på bolognese såsen i hans, såsäg den klassiska versionen. Som du kan se är det inte lätt att förbereda det, och det är inte ett faktum att såsen kommer att bli densamma första gången som de italienska kulinariska mästarna, men ändå att veta receptet på bolognese sås och en del av reglerna för dess förberedelse kan du uppnå goda resultat.
En bra sås ska vara tjock och hamycket rik smak. Ytterligare. I Bologna, där de vet mycket bra hur man lagar bolognese, används fläsk tillsammans med nötkött - detta måste man också komma ihåg om man vill att såsen ska likna italienska. De två typerna av kött kompletterar varandra väl: fläsk ger ömhet och nötkött - näring och smak. Vin och mjölk tillsätts bara en i taget och aldrig tillsammans.
Och, naturligtvis, för att laga maträtter med bolognese, även om det bara är pasta med bolognese sås, behöver du tillräckligt med tid, för som du kan se kommer du inte att kunna röra dig bort från kaminen och sitta ner för att brodera ...
