Nötsås är utsökt, receptet uppfannsför länge sedan i Japan, och därför är det en traditionell japansk maträtt. I allmänhet har det japanska köket alltid haft en positiv inställning till alla typer av kulinariska experiment, och därför är olika serier mycket utbredda i det. Denna sås kompletterar perfekt smaken av många sallader. Men vanligtvis serveras det med en sallad under det ursprungliga namnet "Chuka", eftersom det är med det som han helt kan avslöja alla nyanser av sin smak. Ganska ofta är det därför det kallas det - nötsås för Chuka.
Många européer uppfattar det japanska köket somkonstigt och obegripligt, medan i själva verket allt är väldigt enkelt: diskens hemlighet ligger i enkelheten och harmonin hos de produkter som just dessa rätter tillagas från. Dessutom är det japanska köket väldigt underhållande med många av dess detaljer och nyanser: designens estetik, servering, variation och så vidare.
Men tillbaka till en sådan maträtt som jordnötssås förChuki. Receptet på denna sås kan innebära små tillagningsvariationer, men dess huvudingredienser ska alltid förbli desamma, de är basen för såsen. Det här är nötter (det spelar ingen roll vilken), sesamfrön, socker och sojasås.
Att ha en uppfattning om vad den består avjust denna sallad "Chuka", nedan är dess ingredienser. Dessa är 450 - 500 gram tång, 2-3 matskedar sesamfrön, ett halvt glas sojasås, 2 matskedar stärkelse, 2 matskedar sesamolja (brun, från rostade frön), 2 matskedar citronsaft, eventuellt också 2 matskedar te skull och lite röd het nyhackad peppar.
För att få en bättre uppfattning om hur recept för att göra jordnötsås kan skilja sig, här är några exempel.
Nötsås till Chuki. Apelsinrecept
Produkter som behövs för att göra såsen:300 gram jordnötter, 200 gram smör, 25 gram sesamfrön, 35 gram lök, 3 gram vitlök (detta är ungefär en kryddnejlika), 60 gram apelsin, 150 gram 3% ättika, 40 gram strösocker, 60 gram soja sås.
Det är väldigt gott - nötsås till Chuka,receptet med apelsiner gör att det smakar sött och surt. Så, alla ingredienser som listas ovan behöver du bara sätta i en köksblandare och slå till en massa med en enhetlig konsistens - och det är det! Nötsås är klar, god aptit!
Nötsås till Chuki. Valnötrecept
Valnötter för matlagning måste väljasbara det lättaste betyder att de är färska. Du kan naturligtvis använda gamla (eftersom de redan har tappat fukt), men de kan visa sig vara galna.
Nödvändiga produkter - kryddor:saffran, röd paprika, uncho suneli (krydda, även känd som blå fenugreek), koriander, salt; 3 saltskedar varm köttbuljong, vinäger (men du kan ersätta det med torrt vitt vin om du vill), några droppar nötsmör, vitlök (flera huvuden).
Sortera valnötter och passera igenomden minsta malaren (du kan vanligtvis slipa den på en kaffekvarn). Skala flera (bitar 2 - 3) vitlökar och passera sedan genom en press, du kan använda en speciell vitlökspress. Blanda alla kryddorna ovan med varandra. Blanda nötter och kryddor och tillsätt några matskedar varm buljong till dem och mala sedan ordentligt. Fortsätt sedan att mala nötterna och kryddorna och häll försiktigt i vinägerna eller själva vinet. Så mycket vin eller vinäger behövs så att den resulterande massans konsistens blir som en pannkaksmet. Sätt på eld, koka upp, men under inga omständigheter koka. Droppa några droppar valnötsolja vid servering. Resultatet är en mycket god valnötsås.
