Att tänka på pasta tänker omedelbart på Italien.Det finns cirka tusen recept på denna maträtt. Detta är ett land där de verkligen vet hur man lagar pasta så att den blir otroligt god och hälsosam. Låt oss och vi kasta oss in i Italiens kulinariska läckerheter och lära oss att laga pasta, doftande, ömt och utsökt gott ...
Hur man gör carbonara pasta
En av de mest populära rätterna i Italien ärcarbonara pasta. Dess namn kommer från den karbonära såsen där spagetti doppas. Detta recept har en hemlighet som gör denna maträtt mycket öm och utsökt. Men vi kommer att prata om hur man lagar pasta så att den smälter i munnen lite senare. Låt oss nu studera de nödvändiga ingredienserna för att göra carbonara-pasta. Vi behöver 2 äggulor, 250 gram pancetta (fettbröst), ett halvt kilo spagetti, 200 gram pecorinoost, en tesked olja, olivolja eller solros, peppar, kryddor och salt efter smak.
Och nu om huvudhemligheten.Kärnan i pastans ovanliga smak och känsliga konsistens är att spagetti och sås måste paras ihop medan pastan är väldigt het, så att såsen absorberar värmen från den heta spagettin och blir beredd. För att göra detta är det nödvändigt att korrekt beräkna tillagningstiden, både pasta och sås, för att kunna kombinera allt detta vid rätt tidpunkt.
Låt oss börja med såsen.Häll olja i en förvärmd panna, helst olivolja, men om den inte finns där är solrosolja också ganska lämplig och häll pancetta. Stek lätt och överför till en maträtt tillsammans med det frigjorda fettet. Till detta lägger vi äggulor, riven ost, peppar, salt och lite vatten från kastrullen där pastan kokas. Blanda allt försiktigt.
Samtidigt är det nödvändigt att koka spagetti.som anges på förpackningen. Det är mycket viktigt att beräkna tillagningstiden, eftersom detta kommer att avgöra om din maträtt kommer att lyckas eller inte. Spagetti kokas vanligtvis i cirka 10 minuter. Färdig pasta kräver inte ytterligare sköljning med vatten, eftersom den ska vara så varm som möjligt. Med hjälp av två matskedar överför du snabbt den färdiga spagetti i en skål med sås, blanda och täck. Värmen som kommer från pastan smälter osten och tjocknar äggen. Skålen visar sig vara öm och välsmakande. Servera carbonara-pasta bara varm för att bevara dess ursprungliga egenskaper.
Hur man lagar pasta bolognese
Det finns två sätt att förbereda denna maträtt.Idag kommer vi bara att överväga en, ett klassiskt recept för att göra pasta bolognese. Denna maträtt förutsätter ett ganska brett utbud av ingredienser, vilket gör pastan utsökt och näringsrik. Vi kommer att behöva:
- ett halvt kilo köttfärs (halv fläsk och nötkött);
- rökt bacon i en mängd av 200 gram;
- 2 morötter
- 2 st. lök;
- 2 stjälkar av selleri;
- 3 små vitlöksklyftor
- cirka 150 gram torrt rött vin;
- tomater i en mängd av 250 gram;
- 75 gram hård ost;
- 2 msk. l. tomatsås;
- en tesked oregano
- kryddor, salt och persilja.
För att förbereda såsen måste du använda en förvärmdHäll bacon, förskuren i små kuber, i en stekpanna med olivolja. Stek den tills den är lättbrunad. Därefter tillsätt riven morötter i pannan, stek i 5 minuter, tillsätt lök och selleri och stek igen. Det var köttfärsens tur. Tillsätt vitlök i det och stek i tio minuter, rör om ibland. Häll sedan i rött vin, stäng av spisen och täck såsen med ett lock för att blötläggas.
Under tiden laga pasta-spagetti i mycket vatten med tillsats av vegetabilisk olja. Kasta i ett durkslag och blanda med den beredda såsen. En utsökt och originalrätt är klar!
Nu vet du hur man lagar pasta, och du kan glädja dina nära och kära och vänner med denna ursprungliga italienska maträtt.
