Bulgarisk, eller söt, peppar - vanligten grönsak som har blivit en integrerad del av vilken meny som helst. Oavsett om det är en grönsaksgryta, sallad eller vanliga skivor, är det svårt att göra utan. En kebab i naturen med peppar är bara utsökt. De fördelaktiga egenskaperna hos denna ljusa grönsak läggs också till allt annat. Och det låga kaloriinnehållet i paprika gör det möjligt för dem som är på diet att äta det.
Lite historia
Har du någonsin undrat varför paprika heter?Bulgariska? ”Förmodligen kommer han från Bulgarien” - majoriteten svarar. Men så är inte fallet. Söt paprika sprids från Sydamerika. Det kallas "bulgariskt" bara i Ryssland, i resten av världen kallas denna grönsak "paprika". Men han är indirekt släkt med Bulgarien. Eftersom det var uppfödarna i detta land som kunde ta fram paprika med stora frukter. Och även under Sovjetunionens tider kom flödet av leveranser av denna produkt från Bulgarien, vilket är anledningen till att grönsaken i vårt land kallas "bulgarisk".
Låt oss kasta oss in i historien.Paprika fördes till Europa av ingen ringare än Christopher Columbus själv. Han smakade först denna grönsak i Haiti redan på 1400-talet och förde bara några frukter till Europa. Men de visade sig vara så saftiga och välsmakande att alla européer gillade det. Paprika ersatte kryddor, som var dyra vid den tiden. Sedan fick hon världsberömmelse. Pepper fördes till Ryssland på 1600-talet.
Mångfärgade paprika
Det finns sorter och typer av paprikaett stort utbud, men vi kommer inte att ta isär dem alla. Paprika delas vanligtvis efter färg. Och trots att de alla är identiska i kemisk sammansättning spelar färg fortfarande en roll.
Röda paprika är så ljusasubstans lykopen. Det är en kraftfull antioxidant som kan skydda celler från toxiner. Mycket röd paprika och fiber, som tar bort alla skadliga ämnen i kroppen. Betakarotenhalten i röd paprika är flera gånger högre än i grön och gul paprika. Kaloriinnehållet i röd paprika är 27 kcal.
Gulpeppar saknar lykopen, så färgengrönsaken är precis så. Men askorbinsyra är mycket mer än i rödpeppar. I gult finns det helt enkelt en enorm koncentration av B-vitaminer som skyddar blodkärlen från för tidigt åldrande. Kaloriinnehållet i gul paprika är också 27 kcal.
Grön paprika är rik på fytosterol.Detta ämne kan helt enkelt påskynda ämnesomsättningen, vilket bidrar till viktminskning. Förresten, grön paprika, vars kaloriinnehåll per 100 gram endast är 20 kcal, är det mest efterfrågade bland dem som går ner i vikt.
struktur
Alla fördelar med paprika ligger naturligtvis idess sammansättning. Och han är bara magisk. Först och främst anses paprika, vars kaloriinnehåll är 27 kcal per 100, vara rekordinnehavaren för innehållet av vitamin C. Är du förvånad? Och vi är alla citroner och svarta vinbär. Men nej. Det är här förrådet för askorbinsyra är. Förutom C-vitamin innehåller peppar även andra mycket användbara och viktiga vitaminer, mikro- och makroelement. Här är en titt på listan.
Vitaminer:
- Betakaroten (vitamin A).
- Absolut alla B-vitaminer (tiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, pantotensyra och folsyra).
- E-vitamin
- K-vitamin
- Biotin.
- Flavonoider.
Mikro- och makroelement:
- Järn.
- Mangan.
- Koppar.
- Jod.
- Zink.
- Fluor.
- Kalium.
- Kalcium.
- Magnesium.
- Natrium.
- Fosfor.
- Klor.
Och med alla en så rik sammansättning, kaloriinnehållpaprika är goda nyheter. För de som vill gå ner i vikt är denna grönsak bara en sken. Kaloriinnehållet i färsk paprika är cirka 27 kcal per 100 gram.
Användbara egenskaper
Med alla dess fördelaktiga egenskaper, paprikaär skyldig sin rika sammansättning. Bara genom att titta på honom kan man förstå att det finns nästan hälften av Mendeleevs bord i paprika, och detta kan bara glädjas. Först och främst, på grund av dess rika vitamin- och mineralkomposition, kan paprika skydda kroppen mot förkylning och öka immunitetsnivån. Regelbunden konsumtion av paprika normaliserar också nervsystemets funktion, du kommer att märka att det har blivit lättare att hantera nervös belastning och stress, och sömnlöshet stör dig inte längre. Paprika anses vara en skönhetsgrönsak eftersom de kan hjälpa till att förbättra hårets, naglarnas och hudens tillstånd.
En annan viktig sak är att paprika har en positiv effekt påför att arbeta i hjärt-kärlsystemet. Till exempel, vitamin P, som är en del av paprika, stärker kapillärernas väggar och gör dem mer elastiska. Och kalium och magnesium eliminerar inflammation, minskar risken för hjärtinfarkt och stabiliserar kolesterolnivåerna i blodet. Om du lider av järnbristanemi, behöver du helt enkelt använda den här produkten, eftersom den innehåller en stor mängd järn. Förresten, paprika, vars kaloriinnehåll är lågt, kan ersätta choklad för dem med en söt tand. Eftersom det också kan provocera frisättningen av "hormonet av lycka" - endorfin. Varför äta högkalorichoklad när du kan knäcka en paprika?
Söta paprika i matlagning
Paprika används mycket imatlagning av olika kök i världen. Det är sylt, stekt, kokt, saltat, konserverat, stoppat, vilket inte är det enda de gör med det. Det är ändå att föredra att använda den färsk, till exempel i en sallad. Det finns många recept på rätter, såser med paprika. Och det låga kaloriinnehållet i paprika har gjort det till en häftklammer i näringsmenyn.
Hur man väljer och lagrar paprika?
Tyvärr finns det idag mycket varor ochmat fyllda med bekämpningsmedel. Och för att inte stöta på en sådan frukt och få maximalt med användbara egenskaper från paprika, måste du veta hur man väljer den. Reglerna för att välja denna grönsak skiljer sig inte så mycket från att välja andra grönsaker. Det vill säga först och främst måste frukten vara ren, högkvalitativ och elastisk.
Pepparens yta måste vara slät och fri fråningen skada. Dessutom bör fruktens färg vara enhetlig. Om det finns gröna fläckar på ytan indikerar detta att peppar inte är mogen. Naturligtvis kan du köpa den, en sådan frukt mognar snabbt hemma, men ingenting kommer att finnas kvar av dess "saftighet". Färgen ska också vara ljus. En tråkig nyans av en grönsak indikerar att den antingen lagrades felaktigt eller inte uppfyllde odlingsförhållandena. I allmänhet bör paprikans yta vara perfekt och torr, fri från prickar och fri från plack.
När det gäller svansen, välj sedan frukten medgrön. Sukhoi säger att grönsaken har lagrats på disken under lång tid. Du bör också uppmärksammas på att stjälken saknas helt. Tydligen vill den samvetslösa säljaren dölja det faktum att grönsaken redan har lagrats under mycket lång tid. Och du bör också varnas av den mycket vackra, stora och saftiga frukten av peppar. Tydligen var han fylld med kemikalier. Generellt sett är du välkommen att inspektera varje peppar noggrant.
Förvara paprika i kylen och öppna i ungefär en månad. Söt paprika kan också frysas under lång tid, den upptinade produkten tappar inte sina användbara egenskaper.
Dold skada och kontraindikationer
Trots sådana utmärkta egenskaper hos paprika,forskare hittade fortfarande brister i den. Paprika är en av få livsmedel som kan ackumulera bekämpningsmedel, nitrater och giftiga kemikalier. Det vill säga grönsaken som odlades under växthusförhållanden och som led av brist på solljus och syre kan helt enkelt inte vara användbar. Försök därför köpa paprika på betrodda platser på vintern. En grönsak som är förgiftad med kemikalier kan vara skadlig för din hälsa.
När det gäller kontraindikationer, här är definns tillgängliga. Eftersom paprika kan tunna blodet rekommenderas det inte för personer med högt blodtryck. Sjukdomar i mag-tarmkanalen, såsom gastrit och sår, är också kontraindikationer för användning av paprika.
För dem som går ner i vikt finns det också lite obehagliga nyheter: det låga kaloriinnehållet i paprika är inte en anledning att absorbera det i obegränsade mängder. Kom ihåg att paprika är mer aptitstimulerande.
Söta paprika i kosmetologi
I kosmetologi tar paprika det mestaden sista platsen, som många tror. I själva verket används paprika också för kosmetiska ändamål. Dessutom kan vi prata om mångsidigheten hos denna produkt. Paprika är lämplig för absolut alla hudtyper och klarar också brister.
Om du till exempel gnuggar hudendagligen med en blandning av peppar och morotsjuice, kommer du att märka hur ditt ansikte kommer att förvandlas, huden kommer att vara mättad med vitaminer, vilket ger det ett hälsosamt utseende. En mängd ansiktsmasker framställs på basis av paprika.
slutsats
Bulgarisk eller söt peppar idag ären av de vanligaste grönsakerna i världen. Förmodligen finns det inte längre någon som inte har provat den här produkten. Någon gillade omedelbart det, men någon uppskattade inte den söta smaken av paprika. Ändå kommer ingen att diskutera fördelarna med produkten. Paprika är särskilt användbart för gravida kvinnor, eftersom ingen behöver näringsämnen lika mycket som de gör.
