Som vilken maträtt som helst har denna sallad mycketolika inkarnationer. Det enda som förenar dem är det avsevärda priset på de komponenter som ingår i den. Kanske är det därför som salladen kallas "Royal" (som ett alternativ - "Royal", vilket i princip är samma sak). Men på dagen för en betydande händelse har du råd att laga Tsarsky-salladen - med åtminstone röd kaviar och bläckfisk. Även om den verkligt "imperialistiska" versionen innehåller mycket dyrare komponenter.
"Kunglig" sallad med bläckfisk
En av de mest budgetalternativ inkluderarmarina djur i konserverad form. I en sådan sallad "Royal" med röd kaviar och bläckfisk, på en burk av den senare, måste du koka fyra potatisar - du kan i deras uniformer - och sex kycklingägg. Av de senare kommer bara proteiner att gå till salladen, för äggulorna måste du komma på en annan användning. Potatis skalas, ägg skalas. Det förberedande arbetet är klart, monteringen av strukturen börjar. Först läggs bläckfiskar från en burk på ett fat, silas och skärs i ringar eller sugrör. Skiktet spacklas med majonnäs, på vilket proteinerna läggs ut - och smetas ut igen. Två potatisar gnuggas på toppen - majonnäs igen, sedan gnuggas ost - och majonnäs igen. Lagren upprepas en gång till, objektglaset beströs med röd kaviar och efter att ha insisterat i en timme serveras det på bordet.
Du kan säga den kejserliga versionen
Först, för honom alla havets ingrediensertagna i oförvarad form. För det andra - inga kycklingägg, bara vaktelägg! Och för det tredje innehåller denna lyxiga Tsarsky-sallad med röd kaviar, räkor och bläckfisk inte "vanliga" komponenter som potatis.
Först förbereds havsdjur.Ett tredje kilo räkor kokas i cirka tre minuter och rengörs efter kylning. Ett halvt kilo bläckfisk tvättas, kort (cirka fyra minuter) doppas i kokande vatten, sköljs med kallt vatten och befrias från filmer. Ett dussin och ett halvt vaktelägg kokas hårt, skalas och skärs på mitten. Kräfthalsar (200 gram) kokas, och om de var i skal, rengörs de; i fallet med konserver filtreras de. Bläckfiskar och halsar skärs, blandas med ägg och räkor, smaksätts med majonnäs och läggs ut på salladsblad. En sked röd kaviar läggs ovanpå varje servering - och verkligen Tsarsky-salladen (bilden presenteras precis ovan) serveras till gästerna.
Gratis tillägg
Det tidigare receptet beskrev så att säga,grunden, det vill säga de komponenter som inte kan undvaras. Men naturligtvis har Tsarsky-salladen med kaviar olika tillagningsvarianter. Så ibland ersätts sallat med kinesiska kålblad; vaktelägg gnuggas av många; komponenterna får inte blandas, utan staplas i lager, som i det första receptet. Dessutom lägger gourmeter till ytterligare komponenter till Tsarsky-salladen med röd kaviar och bläckfisk: färsk gurka, skuren i strimlor eller kuber av tomater.
Marin variant
Om du är ett fan av skaldjur kan du laga matsallad "Royal" med röd kaviar och bläckfisk, och lägger till det inte bara räkor, utan också små skivor av lätt saltad röd fisk. Huvudkomponenten kommer fortfarande att vara bläckfisk - de kommer att behöva ett helt kilo. De kokas snabbt, skalas och skärs i strimlor. Vitan från fem kycklingägg smulas också sönder. En 250-grams förpackning med krabbapinnar skärs i kuber; en tredjedel av ett kilo räkor kokas (om de är råa) eller bara skållas (om de köps frysta) och rengörs. Samma mängd öring eller laxfilé skärs i tärningar. Till skillnad från andra recept är röd kaviar inte för dekoration här - hälften av en 100-grams burk läggs direkt i salladen, den kryddas med majonnäs och blandas. Den ställs på bordet i genomskinliga skålar, dekorerade med ringar av oliver och dill.
Skaldjur och grönsaker
Och notera:grönsaker minskar inte på något sätt kostnaden för maträtten, eftersom Tsarsky-salladen med röd kaviar och bläckfisk inte går med potatis och morötter. Först är det grönsakerna som bearbetas: 2 paprika av olika färg skärs i strimlor, och chilipoden hackas så fint som möjligt. En liten kålrot (försök att hitta den, den är viktig i den här rätten) hackas i nästan genomskinliga cirklar. I en skål kombineras en bunt vegetabilisk olja, en sked honung, saften av en halv citron, dess skal, muskotnöt, peppar och salt. 10 stycken stora räkor, pilgrimsmusslor och musslor - alla oskalade - bakas i ugnen i ungefär en kvart; medelstor bläckfisk kokas och skärs i ringar. En bred salladsskål rymmer en blandning av hackad isbergssallad, ruccola, vattenkrasse (totalt ett halvt kilo), kålrot och hackade färska gurkstavar. Grönsaker hälls med dressing, strös med rostade sesamfrön och blandas. Efter 10 minuters stående läggs skaldjur ovanpå - mitt i skalen och skalen - bläckfiskringar och röd kaviar. Kompositionen strös med hackad dill och placeras på den mest hedervärda platsen.
Varm "Royal" sallad
För att skapa den måste du mixtra lite medtesta. Du kan köpa färdiga och baka korgar från den. Först då tillagas Tsarsky-salladen med röd kaviar och räkor och bläckfisk. Receptet innehåller också kryddiga grönsaker - lök, ingefära, selleri. En liten bit smör smälts, riven ingefära (3 centimeter), 2 matskedar honung, peppar och salt läggs i den. Vänta ett par minuter under omrörning och häll i ringarna av en lök. De kommer att bli genomskinliga - lägg till fyra bläckfiskringar och ett halvt kilo skalade räkor. Sjud utan lock och mycket kort tid. När elden är släckt, häll i två rivna smältostar, blanda snabbt och lägg omedelbart i varma korgar. Strö över torra eller färska örter, och när du ställer den på bordet, bred en halv sked röd kaviar på varje. Dessa tarteletter är väldigt goda - och det är bekvämt att äta dem!
