Vinägrett är en grönsaksrättvärlden kallas "rysk" sallad. Den är gjord av de enklaste och mest prisvärda livsmedlen: gurkor, potatis, morötter och rödbetor. Och det fick sitt franska namn tack vare en märkesdressing gjord av vinäger och vegetabilisk olja, kallad vinägrett i matlagningen. Det finns många recept för att göra denna sallad. Denna artikel kommer att diskutera hur man gör en vinägrett med svamp.
Ingredienser för att göra sallad
Alternativet "svamp" för att skapa en maträtt har sina fördelar. Denna sallad smakar jättebra. Dessutom kan svinvinigrette väldigt diversifiera vår kost under fastan.
ingredienser:
- färska champignoner - 300 gram;
- potatis - 2-3 knölar;
- rödbetor - 1 bit;
- morötter - 1 bit;
- syltad gurka (stor) - 2 stycken;
- solrosolja - 2 matskedar;
- salt, gröna lök, dill - efter smak.
Vinägrett med svamp. Förbereda grönsaker och svamp
- Först och främst är rödbetor och morötter nödvändigatvätta noggrant med en speciell grönsaksborste. Därefter måste rötterna läggas i en kastrull och fyllas med vatten. Vätskenivån i behållaren ska stiga cirka två centimeter över grönsakerna.
- Nu ska du låta vätskan koka och koka sedan rotfrukterna på måttlig värme under ett löst stängt lock.
- Morötter måste tas bort från pannan efter tjugo -tjugofem minuter. Rödbetstillagningstiden är ungefär en timme. För att förhindra att den förlorar sin rika vinröda färg kan du lägga till en tesked citronsaft eller vinäger i vätskan när du lagar mat. Omedelbart efter tillagningen bör grönsaken nedsänkas i kallt vatten. Detta gör betorna lättare att skala.
- De kylda rötterna måste skalas och skäras i små kuber. I inget fall bör morötter och rödbetor blandas.
- Nu måste du tvätta svampen och torka dem med en pappersservett eller tunn handduk. Därefter måste de skäras i tunna tallrikar.
- Därefter måste svamparna läggas i en kastrull med uppvärmd olja och sjuda tills de är ömma. Du kan göra en vinägrett med saltade svampar. För detta är buletus, svamp, vit eller svart mjölksvamp lämplig.
- Då ska du skala och tvätta potatisen.Varje knöl måste skäras i halva eller i kvart. Därefter måste grönsaken fyllas med vatten och kokas. Tillagningstiden beror på vilken typ av potatis. Det tar vanligtvis cirka tjugo minuter att laga mat.
- Nu ska de kylda knölarna och pickles skäras i små kuber, hackade gröna lök.
Gör en speciell salladsdressing
ingredienser:
- socker - 1 tesked;
- senap - 1 tesked;
- malt vitpeppar - en halv tesked;
- solrosolja - 1 matsked;
- citron - 1 bit.
Beredningsmetod:
- Häll först en matsked olja i en liten djup behållare.
- Då måste den kombineras med salt, socker, senap och vitpeppar.
- Sedan, i samma behållare, måste du hälla saften från en halv citron.
- Nu ska allt slås väl med en gaffel tills det är jämnt.
En vinägrett med svamp klädd med en sådan sås får en utsökt och ovanlig smak. Anhängare av den klassiska tillagningsmetoden kan helt enkelt krydda salladen med solrosolja.
Hur man blandar ingredienserna till en vinägrett korrekt
Detta måste göras i en specifik ordning.
- Lägg först rödbetorna i en salladsskål och förskjut den med kvarvarande olja. Detta måste göras så att resten av ingredienserna i vinägretten inte blir burgundy.
- Tillsätt sedan gurkor, grön lök, potatis och morötter i disken. Nu bör allt blandas ordentligt.
- Grönsakerna kan nu kopplas ihop med svamp och dressing. Därefter måste alla produkter blandas grundligt igen.
Vinägrett med svamp är klar. Skålen kan garneras med några kvistar doftande dill. För att göra salladen mer pikant bör du lägga en citronskal i den.
slutsats
Vinägretten med svamp, vars recept lades utovan tillsätts andra ingredienser. Den är gjord med gröna ärtor, konserverade bönor, surkål, tomater, äpplen och till och med musslor.
Varje kulinarisk specialist lägger till vad han anser i salladennödvändig. Kanske är det därför som vinägretten med svamp och bönor i många århundraden inte har tappat sin popularitet alls. Experimentera gärna. Och du kommer att ha ditt eget signaturrecept för maträtten. Smaklig måltid!
