Matälskare kan verkligen knepenlaga mat hemma en sådan underbar maträtt som kyckling i ugnen. Sällan klarar sig ett festligt bord utan detta prisvärda, lättlagade kulinariska mästerverk. I den här artikeln kommer vi att prata om hur man lagar kyckling i ugnen och överraskar dina nära och kära med dina kulinariska förmågor. Och även om du har känt till receptet länge, kan den här artikeln glatt överraska dig med olika sätt att tillaga en kycklingkropp. Och för dem som ständigt är oroliga för ett annat misslyckande - antingen brinner vingarna, bröstet är rått, då är köttet helt torrt, men det finns ingen skorpa alls - kommer den här artikeln att bli en riktig kulinarisk skatt. Läs vidare för att lära dig hur du gör en läcker gyllenbrun skorpa i ugnen.
Funktioner för att laga fjäderfä i ugnen kommer att hjälpauppnå högsta kulinariska förträfflighet och tillfredsställa de mest krävande gourmeterna. Lyckligtvis är allt förberett helt enkelt, och andras beundran kommer att bli en av de trevliga bonusarna.
Matlagningshemligheter
Varje hemmafru med självrespekt (ellerhushållare) bör ha sina egna knep för att tillaga krispig kyckling i ugnen. Nedan är de fyra huvudhemligheterna för den mest framgångsrika förberedelsen av denna maträtt:
- Innan du gnuggar kycklingkroppen med kryddor, måste du torka den med en pappershandduk, annars blir det ingen skorpa.
- För att uppnå en krispig skorpa måste du lyfta skinnet på slaktkroppens bröst med en enkel sked och sedan sticka hål i bröstet med en tandpetare och hälla marinaden under huden.
- För att baka kyckling kan du hälla på botten av formenett tjockt lager salt (även en hel förpackning kan försvinna), en sådan manipulation kommer att öka temperaturen i ugnen, och slaktkroppen kommer att lagas mycket snabbare, och köttet blir godare och saftigare.
- Du kan få en gyllene skorpa genom att tillsätta lite strösocker till kycklingen.
Kycklingen bakas i ugnen vid en temperatur på 180 ° C, varaktigheten av bakningen är cirka 30 minuter per kilogram kött.
Hemlagat fjäderfä i kombination med potatis är särskilt gott. Potatis, tillsammans med grönsaker, kan göra en maträtt ännu mer tillfredsställande och full av kontrasterande smaker.
Kycklingkött, som läkare säger, hjälper till att lindra trötthet, tillfredsställer hunger och hjälper till att återställa styrka på grund av det höga innehållet av protein och vitamin A, B1, B2, B6.
Läcker kyckling i ugnen - slicka fingrarna!
Den ugnsbakade kycklingen har blivit ett snack om staden.Inget hus där välstånd och komfort råder kommer att ignorera denna huvudrätt. Utseendet och doften av nybakad kyckling i ugnen med en krispig skorpa skapar en hemtrevlig atmosfär.
Denna maträtt kommer att ge gästerna en presentgastronomisk njutning. En kyckling bakad i ugnen kan säkert placeras i mitten av bordet, eftersom ingen annan maträtt kommer att göra anspråk på en så hedervärd plats.
Den främsta nyckeln till framgång med att laga fjäderfä är rätt marinad.
Hemlagad kycklingmarinad är av följande typer:
- med sojasås;
- med ketchup;
- med olja och kryddor (vegetabilisk olja - 3 matskedar, saft av en citron, salt, peppar, kryddor efter smak).
Råd från kocken: det är bättre att välja en mjuk broiler som inte väger mer än två kilo.
Ingredienser till krispig ugnskyckling:
- en hel kycklingkropp;
- 15-20 ml solrosolja;
- 5-6 vitlöksklyftor;
- kryddor för kycklingkött;
- salt och peppar efter eget gottfinnande.
Hur lagar man kyckling så att den blir saftig och röd?
Laga hemlagad kyckling i ugnen med en skorpa (recept från kocken)
Först måste du tvätta kycklingkroppen, klipp sedan bort överflödig hud och torka kycklingen med en pappershandduk eller en servett.
Lägg kycklingen och skär snitt i bottenbuken, linda benen inåt, passera dem genom hudens "port" (denna punkt är vanligtvis överhoppad, vilket är anledningen till att det finns svårigheter med förberedelserna. Som det visade sig, binder vissa benen tillsammans med en tråd, så detta råd i förberedelse kommer att vara en upptäckt för många). Sedan kan du börja marinera kycklingen.
För marinaden behöver du: 3 matskedar vegetabilisk olja, juice av en citron, vitlök, rosmarin, svartpeppar, gurkmeja och paprika, och sedan efter smak.
Efter att slaktkroppen har gnuggats med marinad måste den lindas med matfilm, i vilken flera snitt görs så att det finns lufttillgång. Skicka den sedan till kylen till morgonen.
Efter att den har marinerats, lägg den marinerade kycklingkroppen i en form, tillsätt grönsaker (morötter, potatis), salta grönsakerna och smörj dem med vegetabilisk olja.
För att baka en kyckling i ugnen måste du förvärma ugnen till 180 ° C, ställ in den i mitten. Du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare.
Med en potatis i ärmen
Tänk nu på det klassiska receptet på kyckling i ugnen med potatis i hylsan. Detta är inte bara en snabb, hälsosam, utan också mycket tillfredsställande rätt.
ingredienser:
- 1 slaktkropp av kyckling;
- 1,5 kg potatis;
- ett par vitlöksklyftor;
- 2 medelstora morötter;
- 3-4 matskedar solrosolja;
- peppar, salt, paprika, gurkmeja och andra kryddor efter smak;
- majonnäs (eller senap) - valfritt.
Bearbeta
Du måste skära bort allt överflödigt skinn från kycklingen,skölj slaktkroppen och torka. Fortsätt sedan till marinaden: gör en blandning av kryddor och olja, vitlök, senap (majonnäs). Gnid in slaktkroppen in- och utvändigt med blandningen och vitlöken. Hacka grönsakerna och blanda med marinaden också. Innan du går till ugnen, låt fågeln marinera i två timmar.
Ta sedan en rulle med en ärm, skär av det som krävslängd och knyt ärmen i ena änden. Lägg sedan potatisen med morötter i en form och smaka av med salt. Lägg en kyckling ovanpå grönsaksblandningen och knyt den andra kanten av ärmen väl. Sedan, med hjälp av en tandpetare eller sax, måste du göra flera punkteringar i hylsan för att förhindra att den spricker från den varma luften.
Förvärmd till en temperatur på 180 ° Сdu måste sätta in kycklingen i ugnen i ungefär en timme. Om du vill uppnå en gyllenbrun skorpa, öppna hylsan 15 minuter före slutet av tillagningen och låt den gräddas.
Potatis med kyckling i stekpåse
Detta recept på kyckling med potatis i ugnenextremt bekvämt på grund av bakning i en speciell påse. Påsen skiljer sig från den vanliga hylsan genom att ena kanten redan är förseglad. Du behöver bara öppna påsen och lägga alla ingredienser för bakning där. Stäng sedan hålet med en klämma eller klämma. Idag är detta recept på kyckling i ugnen med potatis särskilt relevant. Som det visade sig är bakpåsen ett oumbärligt fynd för varje hemmafru.
För matlagning behöver du följande ingredienser:
- 1 kg kycklingben eller lår;
- 1 kg potatis;
- 2 vitlöksklyftor;
- 50 gram hård ost;
- 2-3 st. l. gräddfil eller majonnäs;
- 1 tsk senap;
- salt, mald peppar, gurkmeja;
- 2 msk. l. solrosolja.
Hur lagar man kyckling i ugnen med potatis?
Matlagning
Tvätta kycklingdelarna, torka dem med papperhandduk. Skala inte av kycklingen om du vill ha maximal saftighet. Sedan måste du skala vitlöken, skära i tunna skivor. Separera sedan försiktigt kycklingskinnet utan att ta bort det och stick hål i det öppna köttet med en kniv. Sätt in hackade vitlökskivor i hålen. Riv hårdosten på ett fint rivjärn och strö över kycklingklubban, lägg sedan tillbaka skinnet.
Efter det måste du blanda majonnäs (gräddfil) med mald peppar (du kan använda en blandning av paprika), salt och senap. Använd den resulterande såsen som en marinad för kycklingen i ugnen.
Efter att du behöver blanda majonnäs (gräddfil) med markenpeppar (du kan använda en blandning av paprika), salt och senap. Använd den resulterande såsen som en marinad för kycklingen i ugnen. Ställ kycklingen åt sidan och marinera tills potatisen kommer fram.
Skala, tvätta och skär potatisen i småkuber. Lägg den sedan i en bakpåse, täck med gurkmeja, en blandning av paprika, häll en liten mängd vegetabilisk olja där och skaka påsen för att blanda ingredienserna. Knyt sedan hårt och gör små punkteringar på flera ställen. Sätt sedan i en förvärmd ugn och koka i en timme. Läcker kyckling och aromatisk potatis tillagad i ugnen kommer att dekorera varje festlig middag.
Kyckling med potatis i en gryta
Ugnsbakad kyckling med potatis är en beprövad rätt. Det visar sig vara saftigt och mycket aptitretande, samtidigt som kostnaderna, både fysiska och tillfälliga, är begränsade till ett minimum.
Nödvändiga ingredienser:
- 600 gram kycklingkött i bitar;
- 4-6 potatisar;
- 1-2 morötter;
- 3 vitlöksklyfta;
- 1 medelstor lök;
- 100 gram majonnäs (gräddfil);
- laurbladen;
- solrosolja, salt, peppar, paprika - efter smak.
Ugnsbakad kyckling är inte bara gott och mättande, utan också en hälsosam rätt.
Matlagningsprocess
Först måste du skära grönsakerna i småbitar. Ta sedan en ugnsform och lägg på det första lagret av kyckling. Köttet är preliminärt saltat och strö med kryddor. Efter kycklinglagret är det potatis och morötter. Därefter majonnäs (eller gräddfil), vitlök, lagerblad, salt och kryddor efter önskemål. Det är nödvändigt att sätta skålen i ugnen utan att förvärma den. Sätt sedan på ugnen på 200°C och tillaga i ca 50 minuter.
Vi bakar kyckling i folie
Detta är ett annat ganska enkelt sätt att göra ett mästerverk av enkla ingredienser.
Det kommer att krävas:
- 4 kycklinglår;
- 12 små potatisar;
- 1 lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 tsk salt;
- malen svartpeppar;
- 100 gram smör;
- 1 morot.
Koka kyckling i folie
Tillagningsprocess för kyckling.
- Vi tvättar kycklinglåren under rinnande vatten, låt dem torka, skala vitlöken, hacka potatis, morötter och lök.
- Vi sätter på ugnen i förväg och värmer upp den till en temperatur på 200 ° C.
- Sedan måste du salta och peppra köttet och föra vitlöksklyftorna genom en press. Hacka grönsaker.
- Smörj ett ark folie med smör och lägg sedan ett kycklinglår på det, strö grönsaker bredvid och lägg en bit smör ovanpå dem.
- Salta och krydda grönsakerna. Rulla sedan ihop folien i form av ett kuvert och skicka rätten att laga mat i 40-50 minuter.
Potatis med kyckling och svamp i en gryta
Det här är den mest verkliga festliga rätten somkan placeras mitt på matbordet med alla möjliga snacks. Dess skönhet ligger i enkelheten och hastigheten i matlagningen: efter att alla ingredienser är tillagade måste de läggas i lerkrukor och läggas i ugnen för att baka. Detta är inte bara en välsmakande, utan också en mycket hälsosam maträtt, eftersom potatis med kött inte steks i en panna, utan "når" det önskade tillståndet i ugnen.
Ingredienser för matlagning:
- 6-8 potatisar;
- 500 gram färsk kycklingfilé;
- 300 gram färska champinjoner;
- 2 bitar medelstor lök;
- 40 gram majonnäs;
- 50 g hård goudaost;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt och peppar efter smak.
För matlagning rekommenderas att förbereda följandeinventering: skärbräda, kökskniv, 4 lergrytor, ugn, spis, stekpanna, träspatel, 3 tallrikar, liten skål, medelstor skål, grönsaksskärare, medium rivjärn, matfilm, ugnsvantar, 4 platta rätter att servera, bakning ark.
Koka kyckling, potatis och svamp i en gryta
Först, skala och finhacka löken,vi skickar till tallriken. Sedan sköljer vi svampen noggrant under rinnande vatten och skär svampen i tunna plattor och överför sedan till en annan tallrik. Skölj kycklingfilén noggrant under rinnande vatten och skär i små bitar, skicka dem till en liten skål. Häll en nypa salt och nymald peppar i den, fördela kryddorna jämnt över kycklingen.
Potatis ska skalas, tvättas, hackaskuber. Riv sedan hårdosten på ett medium rivjärn. Täck de resulterande spånen med matfilm. Efter det gör de en svampblank: stek den hackade löken i en panna och rör om tills en gyllene skorpa bildas. Omedelbart efter det, tillsätt svampen och låt sjuda, tillsätt vegetabilisk olja om det behövs.
Efter att ha stekt svampen, börja spridakomponenter i lerkrukor: först kycklingfilé, sedan potatis, häll all denna svampstekning, tillsätt lite majonnäs, strö över hårdost. Tillaga maträtten i ugnen i 30 minuter vid en temperatur av 200 ° C. Servera grytorna i speciella skålar med brödskivor och ett glas rött vin.
Att döma av recensionerna är rätten kyckling i hylsan i ugnen- universell. Den kan lagas både på helgdagar och en vanlig dag. Glöm inte att det ska finnas en fräsch grönsakssallad bredvid den bakade skålen. Gurkor, tomater, örter är ett bra komplement till rejält kycklingkött. Citronsaft, som kan hällas över kokt kyckling, ger den en saftig arom och smak.
