Vad kan vara mer aromatiskt än nybakat hemlagatbakning! Jo, kanske ostbröd. Och vad gott det blir. Delikat, uppfriskande smak med lätta ostliknande toner - det är vad detta bröd är älskat för. Vi kommer att berätta hur man lagar det på olika sätt i vår artikel.
Rekommendationer för matlagning
För att göra utsökt ostbröd är det bra att läsa följande riktlinjer:
- Innan du skickar brödet till ugnen måste du låta det jäsa väl i form.
- Det rekommenderas starkt inte att öppna ugnsluckan under gräddningen. Annars kommer degen att sjunka och med största sannolikhet inte jäsa igen.
- Det rekommenderas att baka ostbröd inte på en bakplåt, utan på en speciell baksten.
- Nästan alla typer av bröd bakas vid temperaturer över 200 ° C, så för att skapa gynnsamma förhållanden rekommenderas det att kasta cirka 10 isbitar längst ner i ugnen.
De föreslagna rekommendationerna gör att du snabbt kan förbereda hembakat bröd med en rik ostsmak och arom.
Ugnsostbröd recept
Denna produkt är lätt att förbereda, men samtidigt visar den sig vara mycket välsmakande, med en behaglig doft av ost. Bara 2 timmar - och du kan njuta av färska hembakade kakor.
Ostbröd tillagas i följande ordning:
- Vetemjöl (500 g) och salt (10 g) siktas i en djup skål.
- Färskpressad jäst (10 g) mals till smulor för hand och blandas med mjöl.
- Gradvis hälls vatten (350 ml) vid rumstemperatur i den torra blandningen.
- Degen knådas med hjälp av ett mixertillbehör eller en skördetröska i form av en krok. Du måste knåda i minst 10 minuter.
- Degen läggs ut i en smord grönsakdjup skål eller kastrull. Nu behöver den läggas närmare värmen i 2 timmar så att den stiger bra. Under denna tid krossas han minst 1 gång.
- En näve parmesan tillsätts i den passande degen, varefter 2-3 produkter bildas. På var och en av dem görs godtyckliga snitt, varefter produkterna beströs med ost igen.
- I en ugn förvärmd till 230 ° C, brödgräddade i 12 minuter. Det är tillrådligt att inte använda en bakplåt för detta, utan en baksten, som för pizza. Det rekommenderas att kasta några isbitar längst ner i ugnen.
Jästfritt bröd med tre sorters ost
Läckert och nyttigt bröd enligt originaletFranska receptet är gjort av tre sorters ostar: cheddar, gruyere och parmesan. Men eftersom deras kostnad är ganska hög är det fullt möjligt att ersätta dem i receptet med mer överkomliga hårdostar.
Ostbröd utan jäst tillagas i följande ordning:
- Ugnen är uppvärmd till 180 ° C.
- Alla torra ingredienser blandas: siktat mjöl (450 g), bakpulver (1 matsked) och en tesked salt, eventuella kryddiga örter (mejram, basilika, oregano), torr senap.
- Sedan rivs alla sorters ost (endast 220 g) på ett medium rivjärn. En matsked lämnas att strö på brödet, och resten blandas med de torra ingredienserna.
- Vispa 1 ägg med en gaffel. Därefter tillsätts gräddfil (150 g), 80 ml tomatjuice och 200 ml lättöl. Rör om för kraftigt för att lämna bubblor i ölen.
- Torra och flytande ingredienser kombineras,varefter degen läggs ut i en liten rektangulär form, som skickas till den förvärmda ugnen i 50 minuter. Öppna inte ugnen under gräddningen.
- Efter den angivna tiden, ta bort brödformen, strö över ost på toppen och skicka för att baka i ytterligare 5 minuter.
Brasilianskt ostbröd
Det här är den sortens bröd som serveras till frukost i Brasilien.tillsammans med en kopp aromatiskt kaffe. Men den påminner inte alls om våra traditionella bakverk, utan snarare om eclairs eller profiteroles som är ihåliga inuti, men med en ovanligt delikat ostsmak.
Brasilianskt ostbröd tillagas enligt följande:
- Kombinera mjölk (300 ml), vegetabilisk olja (150 ml) och salt (1 ½ tsk) i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp.
- Majsstärkelse (500 g) tillsätts till den varma vätskan, varefter massan blandas noggrant med en träslev tills den börjar samlas i en boll.
- 2 ägg införs i degen och sedan riven ost (250 g).
- Degen knådas igen tills den är slät.
- Ugnen är uppvärmd till 180 ° C.
- En bakplåt smörjs med olja och strös med mjöl.
- Innan ostbrödet formas, smörjs händerna med smör för att degen inte ska fastna.
- Små bollar formas av degen och läggs ut på en bakplåt, som omedelbart skickas till ugnen i 25 minuter.
Låt de varma bullarna svalna något och servera.
Ostbröd i en långsam spis med jäst
I avsaknad av ugn är ostbröd lätt att baka imulticooker. Men till skillnad från en brödmaskin måste degen knådas med händerna, tillåtas jäsa väl på en varm plats och först efter det lägga den i en skål.
I processen att knåda degen kopplas de förstalla torra ingredienser (siktat mjöl - 550 g, salt - 2 tsk, torr snabbjäst - 11 g, riven hård ost - 150 g och svartpeppar). Därefter tillsätts vatten (350 ml) till dem. Degen knådas med händerna, samlas i en boll och skickas till värme i 1 timme. Efter att tiden har gått formas produkten och läggs ut i en skål smord med vegetabilisk olja. För att degen ska komma upp igen ställs inställningen Håll varm på 30 minuter.
Ostbröd bakas i en slow cooker på programmet "Pastry" i 50 minuter. Vänd på den 10 minuter före slutet av tillagningen så att den andra sidan av produkten får färg.
Ostbröd recept i en långsam spis utan jäst
Jästfritt ostbröd kan också görasi en långsam spis. För att göra detta måste du först knåda degen. Blanda mjöl (0,5 kg), salt (1 msk), socker (1 msk), bakpulver (3 msk) och mald koriander (1 msk) i en djup skål. Häll varm kefir (250 ml) på toppen och häll i 100 g riven ost. Knåda degen, forma en boll av den och lägg i en smord multikokarskål i 50 minuter. För att bryna den andra sidan också, vänd på bakverket i slutet av programmet och fortsätt tillagningen (ytterligare 20 minuter).
Det blir ett gott och mättande ostbröd utan jäst. I en multicooker utan jäst är bakverk fluffiga och porösa. Sådant bröd kan serveras till lunch med soppa och till frukost med te eller kaffe.
Att göra ostbröd i en bakmaskin
Många föredrar att laga bröd ibrödmaskin. Det här sättet att knåda deg och baka bakverk sparar dig mycket fritid. Ingredienserna laddas helt enkelt i brödmaskinens skål, önskat program väljs, typ av skorpa och limpans vikt ställs in. Efter en viss tid är bakverken klara.
Ostbröd i en bakmaskin tillagas i följande ordning:
- Mjöl (3 msk.) Hälls i multikokarskålen.
- Torr snabbjäst (2 msk) och socker (2 msk) tillsätts.
- Andra torra ingredienser laddas: salt (1 ½ tsk), peppar (1 tsk), valfria örter (2 tsk) och riven hård ost (¾ st.).
- En fördjupning görs på toppen och vatten hälls i den (1 ¼ st.).
- Brödmaskinens lock är stängt och läget är inställt. Du behöver bara vänta på ljudsignalen, så kan du börja smaka på gott bröd.
