Under en arbetspaus är det väldigt bekvämt att ha ett gott och tillfredsställande mellanmål med ister så att du fram till kvällen inte känner hunger. Men innan du äter det måste du salta det. Hur saltar jag ister korrekt?
Varför Salted Pork Lard fick dettadistribueras som förrätt eller som en fristående måltid? När det gäller sammansättningen av mineraler och användbara ingredienser är den inte sämre än många produkter och innehåller nästan hela sammansättningen av mineraler, magnesium, kalium, zink, fosfor. De animaliska fetterna i den tillhör gruppen mättade fetter.
Om fett inte äts vid tidpunkten för fysisk ansträngningeller på kall vinter, när det konsumeras av kroppen som bränsle, sätter sig fett på cellmembran och cellernas känslighet minskar. Det finns förändringar i produktionen av insulin och leptin. En indikator går upp (insulin) och en annan går ner (leptin), vilket leder till viktökning och fettlagring. Innan du undrar hur man saltar ister ordentligt, kom ihåg att de inte behöver överanvändas.
Användbara egenskaper hos ister
För det första är allt bra med måtta och för det andra vetenskapligtdet har bevisats att fett inte bara är användbart, utan har en bra effekt på kroppen. Fettsyror, som finns rikligt med fett, deltar i uppbyggnaden av celler och deltar också i bildandet av hormoner och kolesterolmetabolism. Lard har en koleretisk effekt, den används i toxikologi.
Fläskfett binder radionuklider och eliminerar demfrån den metaboliska processen, ta bort den från kroppen. Läkare välkomnar inte en överdriven passion för ister, men du behöver inte ge upp den om du vet hur man korrekt saltar ister och äter det med måtta.
En av de lätt smältbara omättade syrorna -arakidonsyra - finns endast i fett och tillhör de oföränderliga fetterna. Smult innehåller en stor mängd selen. Innehållet av användbara aminosyror i ister (mer än 10%) överstiger deras mängd i smör, vilket ökar dess biologiska aktivitet. Det blir fem gånger högre än i smör och nötfett.
Med anemi rekommenderar läkare att äta ister, förutomDessutom hjälper det mot senil demens och är också indicerat för epilepsi. Om du behandlar det som ett läkemedel och inte äter för mycket, är det här en mycket användbar produkt, så du måste veta hur man saltar ister ordentligt.
Receptet är enkelt och tillgängligt för alla
Det är viktigt att välja rätt fett.Du kan inte ta fett från bukhinnan och ryggen, det skiljer sig åt i tjocklek. Smör från revbenen, från bröstbenet är bäst, inte tjockare än 5-4 centimeter, med köttår. Den ska vara mjuk i hudområdet, inte lös och utan klumpar, huden är inte tjock, den genomborras lätt med en nagel.
Hur man saltar ister på ukrainska?Samma som på ryska. Du behöver vitlök, peppar och salt. Kryddor efter smak. Tillsätt lagerblad, kummin eller curry. Grundregeln för saltning av ister är att spara inget salt och skära det om det är mer än 3 centimeter tjockt. Det finns en åsikt att själva fettet "vet" hur mycket salt det behöver och inte tar för mycket. Så var inte rädd för att översalta. Improvisera, kanske har du det mest originella receptet för saltning av ister, som ingen annan har.
Hur man saltar ister ordentligt:skär bitar av bacon ovanpå nästan till huden. Strö generöst med salt, lägg de hackade vitlöksklyftorna (rakt in i styckningen, ovanpå, på sidan, du ska inte heller tycka synd om vitlök), svartpeppar (ärtor eller mark), lagerblad och lägg bitarna i en kastrull som täcker med en tallrik. Sätt förtryck (vattenburk). Täck över med en ren handduk och låt stå i fyra dagar. På den femte kan du rengöra med en kniv från överflödigt salt och ta ett prov. Förvara resten av provet i frysen.
Hur saltar man ister i en burk?
Allt är detsamma, bara vi löser upp saltet ikylt kokt vatten. Vi ångrar inte salt, för 1-1,5 vatten minst 6-7 matskedar salt. Pressa vitlök och pepparkorn - och i vattnet, kryddor efter smak. Det finns också bitar av bacon. Vi lägger den i kylskåpet och stoppar i båda kinderna efter fyra dagar.
