Nötköttlever är låg i kalorier och mycketen användbar produkt rik på vitaminer och väsentliga spårämnen för människokroppen. Men många människor, särskilt barn, gillar inte rätter från denna halvfabrikat, eftersom de kallar dem smaklösa. Den främsta anledningen till detta är felaktig matlagningsteknik.
"Leverkaka" kommer inte att lämna någon likgiltig.Nötköttlever (kg) tvättas noggrant, rengöras från alla vener och överflödigt fett. Därefter måste den vevas i en mixer tillsammans med lök och det skalade vitlökhuvudet. Tillsätt 2 råa ägg, lite mjöl och salt till malet kött. Blanda noggrant tills degen är slät. Därefter börjar vi baka pannkakor, steka på vardera sidan i fem till sju minuter och förbereda fyllningen. Riv morötterna grovt, hacka löken mycket fint, stek i smör tills den är kokt och sval. Nu bildar vi kakan. Varje pannkaka smörjs med majonnäs, sedan läggs lite fyllning och nästa lager läggs. Fortsätt på det här sättet till slutet och låt stå i 2 timmar i kylskåpet.
Du kan laga pannkakor samtidigt genom att göramer pannkakablandning. Värm en stekpanna, smörj med olja. Baka därefter leverpannkakorna som vanligt. Servera med majonnäs, krossad vitlök och hackad dillsås.
Att tillaga levern med en nötköttrulle tar betydande tid. Du kan erbjuda flera alternativ för hur du gör detta.
Det första alternativet är en rulle med smör.Nötköttlever (1 kg) rengörs och kokas i en timme. Vid denna tidpunkt, raspa minst tre hundra gram morötter, hugga samma mängd lök och stek alla ingredienser tills de är klara. Blanda komponenterna och vänd genom en köttkvarn minst tre gånger, tillsätt lite salt och svartpeppar. Bara i det här fallet blir rullen mycket öm och mjuk. Lägg sedan malet på cellofan, rulla ut det så att tjockleken inte blir mer än 0,8 mm. Sprid smörpinnarna över ytan, rulla tätt och låt stå i kylen över natten. Skär med en mycket skarp kniv och doppa den i varmt vatten varje gång.
Det andra alternativet är en rulle med kokta ägg ochsvamp. Matlagning av nötköttlever ska vara densamma som i det första fallet. För fyllningen, koka några ägg och skär dem i medelstora kuber. Hacka champignonerna och stek dem med lök. Blanda alla komponenter, sprida dem över cellofanen och rulla upp dem.
Det tredje alternativet är "Tender" -rulle.Nötlever (0,5 kg) tvättas noggrant, rengörs från alla filmer och skärs i en medium kub. Stek 150 gram fläskfett i en stekpanna utan att tillsätta olja. Morötterna gnuggas grovt och de tre lökarna finhackas. Först tillsättes grönsaker och smör i fläskgrytan, stekas tills de är kokta och sedan sätts levern. Simma skålen i cirka fyrtio minuter, täckt över låg värme, tillsätt salt i slutet, tillsätt eventuella kryddor efter eget tycke. För den färdiga blandningen genom en köttkvarn tre till fyra gånger i varm form. Tillsätt sedan ett halvt paket mjukt smör och blanda ordentligt. Gör en liten brikett av malet kött och låt stå i kylskåpet över natten.
Du kan göra en snabb nötköttsåslever. Skär halvfabrikaten (0,5 kg) i kuber och stek tillsammans med den hackade löken. Tillsätt en stor sked mjöl, salt och champignonplattor (200 g) i pannan som är sauterad i smör. Gör en blandning av ett halvt glas gräddfil, mättad buljong, en bit smör. Häll allt i pannan och låt sjuda tills såsen tjocknar.
Bon appetit!
