Tomater och äggplantor är ofta gäster på vårbord, särskilt på hösten. Dessutom går de bra med varandra i form av sallader, aptitretare, grytor. Varje hemmafru har sitt eget speciella recept. Aubergine med tomater och vitlök, kokta på något sätt, är en underbar dekoration för ett festligt bord.
Aubergine för sallader utsätts för olika typerkulinarisk bearbetning. De kan stekas, stuvas, bakas, fyllda och till och med torkas. Färska äggplantor är lite bittra, men under tillagningsprocessen blir de mjuka och välsmakande när de ändrar strukturen. Oavsett typ av värmebehandling lagras många användbara vitaminer i äggplantor. Utan en karakteristisk lukt har aubergine förmågan att absorbera främmande lukt. Denna grönsak förstörs snabbt, så du måste laga den direkt.
Tomater är också en viktig källakroppen av vitaminer och mineraler. De har också låga kalorier. Tomater innehåller serotonin, som anses vara hormonet av lycka. De passar bra med de flesta livsmedel, inklusive aubergine.
Alla vet om fördelarna med vitlök.Sedan antiken har den använts som ett sätt att öka immuniteten. Denna växt är oumbärlig under influensaepidemier, liksom tidigt på våren som ett botemedel mot vitaminbrist. Vitlök i sallader och andra rätter stimulerar aptiten, mättar mat med värdefulla vitaminer och mikroelement.
Genom att kombinera dessa hälsosamma grönsaker kan du fåen utmärkt smakrik, vitaminrik kosträtt. Tomat- och vitlök aubergine förrätt har många alternativ för matlagning. Låt oss överväga de mest populära.
Aubergine och tomatsallad med vitlök
Denna kryddiga aptitretarsallad måste förberedas i förväg så att den har tid att infunderas. Skålen innehåller lite kalorier, så den är lämplig för dem som har en diet.
Att göra en utsökt auberginsallad medtomater, du behöver tre äggplantor, tre stora tomater, sex vitlöksklyftor, örter, salt, peppar efter smak, en citron, två teskedar socker, olivolja för dressing.
beredning
Aubergine tvättas och torkas med papperhanddukar. Vikta i en värmebeständig behållare, lägg i en uppvärmd ugn i en halvtimme för att baka. För jämn bakning är det lämpligt att vända dem var tionde minut. När auberginen är brun, skrynklig och mjuk kan du ta ut den.
Medan grönsakerna svalnar måste du hugga örterna ochvitlök, kombinera dem med olivolja, salt, socker, peppar och citronsaft. När äggplantorna har svalnat skärs de först i fyra längder, sedan över i stora bitar och läggs i en djup skål. Grovhackade tomater läggs också till där. Grönsaker hälls med vitlökssås beredd tidigare. Aubergine och tomatsallad med vitlök ska infunderas före servering. Därför täcks skålen med lock och läggs i kylen i en timme.
Kryddig sallad
Det finns också ett annat recept.Aubergine med tomater och vitlök i denna version blir inte mindre välsmakande. Ta tre äggplantor, två små tomater, vitlök (1 kryddnejlika), vegetabilisk olja för stekning, några matskedar gräddfil för dressing, salt efter smak.
Matlagningsprocess
Efter att ha tvättat äggplantorna, skär dem i storasugrör. För att göra en utsökt auberginsallad måste du bli av med bitterheten som kan förstöra smaken på maträtten. För att göra detta är en lösning gjord av en liter vatten och två teskedar salt, där grönsaker placeras i fem minuter. Sedan dräneras vattnet och äggplantorna läggs i en förvärmd panna och stekas i vegetabilisk olja tills de blir mjuka. Det är nödvändigt att se till att grönsakerna inte stekas, för vilka de alltid måste omröras.
Tomater skärs över och frön tas bort från dem,skär sedan i medelstora bitar. Lägg äggplantor och tomater på en tallrik, strö över vitlök och krydda med gräddfil. En sådan sallad av aubergine och tomater med vitlök bör konsumeras omedelbart efter tillagningen, tills den senare har tid att extrahera juice och skålen blir inte vattnig.
Stekt aubergine och ostförrätt
Denna enkla maträtt kan beredas mycket snabbt. Du behöver en aubergine, två tomater, två vitlöksklyftor, lite vegetabilisk olja för stekning, 50 g hårdost, salt.
Hur man lagar mat
Aubergineförrätt med tomater och vitlökframställs enligt följande. Det första steget är att tvätta de blå grönsakerna, torka med en pappershandduk och skära i ringar. Tjockleken på ringen är cirka 1 cm. Därefter stekas äggplantorna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, lätt saltade. Vegetabilisk olja måste tillsättas hela tiden, eftersom dessa grönsaker absorberar den mycket snabbt.
Medan äggplantorna förbereds tvättas tomaterna, torkas och skärs i ringar. Storleken på ringarna är också cirka 1 cm. Skålen ser bättre ut om äggplantorna och tomaterna är ungefär lika stora.
Färdiga äggplantor läggs på en skål, alternerandedem med tomater. Toppgrönsaker strös med hackad vitlök och ost, riven på ett grovt rivjärn. Om du vill kan du hälla skålen med majonnäs. En aubergineförrätt med tomater och vitlök serveras omedelbart efter tillagningen, även om den smakar bra när den kyls ner.
Kryddig aptitretare av aubergine med tomater
Denna aptitretare är måttligt kryddig, om så önskas, mängdenvitlök kan bytas ut. För att förbereda skålen måste du ta fyra äggplantor, två eller tre tomater, vitlök efter smak, örter, vegetabilisk olja och lite salt.
Matlagning enligt receptet
Hur man lagar aubergine med tomater, örter ochvitlök? Väldigt enkelt. För att göra detta, skär de tvättade äggplantorna i cirklar 0,5-1 cm tjocka, lägg dem i en djup tallrik, häll väl saltad läsk, täck med en belastning och låt i denna form i en halvtimme.
Tomater är riven för att göra potatismos, saltad. Kombinera finhackade örter och hackad vitlök.
Kläm äggplantorna, stek dem i en stekpanna tillsbrunning, sprid sedan i ett lager på en platt skål. Lägg tomatsås på varje ring med en sked, vitlök med dill ovanpå. Innan du serverar aubergine och tomatsallad med vitlök och örter är det bättre att ha det i kylskåpet ett tag.
Ett annat mellanmål alternativ
I detta tillagningsalternativ, aubergineförbered på samma sätt som i föregående recept. Efter att ha lagt grönsakerna på en maträtt smörjs de med en blandning av majonnäs och vitlök. På varje ring av aubergine, lägg en cirkel tomat, som också smörjs ovanpå med en vitlök-majonnäsblandning. Det sista steget är en cirkel av aubergine med en droppe majonnäs på toppen. Dekorera med örter innan servering.
Aubergine och tomatsallad är bra försom en oberoende maträtt och som ett tillägg till kött, sidrätter. Försök att göra det. Att veta hur man lagar äggplantor med vitlök och tomater kan du få en god och hälsosam maträtt utan mycket ekonomiska kostnader.
