Aubergine är mycket uppskattad av kockar och privatpersonerhemmafruar för deras extraordinära smak och delikata struktur. Du kan odla denna blålila grönsak i din sommarstuga. Aubergine används aktivt i alla världens kök. Den mest delikata representanten för denna grönsak är dess vita sort, som saknar en kryddig eftersmak.
En lila grönsak är ett fantastiskt gourmetfynd
Det kan stekas, stuvas, bakas i ugnen.Många älskar auberginekaviar som ett alternativ till squash. När de kombineras med aubergine blir dess gastronomiska egenskaper mer intressanta. Om en sådan maträtt är kryddad med picklad lök, kommer den att få en del av trevlig pikantitet. Låt oss prova denna sallad!
"Violet Miracle" sallad
Den kan serveras som ett varmt eller kallt mellanmål till vilket kött som helst. Lök kan tillsättas om så önskas. Receptet är väldigt enkelt och snabbt att tillaga.
Sallad kommer väl att komplettera det festliga bordet och invanlig tid kommer att skämma bort hushållet. Skålen visar sig vara mycket tillfredsställande, så den kan säkert användas som tillbehör. Basen i salladen är en aubergine med ett ägg, och de andra ingredienserna kan varieras och tillfredsställa varje gourmet på sitt eget sätt. Så gräddfil kan vara ett utmärkt substitut för majonnäs, och sojasås kan ersätta salt.
Innan du lagar mat måste du välja hårda auberginefrukter, så salladen blir mycket godare. Övermogna grönsaker ska aldrig användas.
Den nödvändiga uppsättningen av produkter ser ut så här:
- aubergine - 1 stycke;
- kokta ägg - 2 st.;
- lök - 1 huvud;
- svartpeppar - 2 nypor (valfritt);
- svag vinägerlösning - 1 msk. l.;
- gröna - ett litet gäng (valfritt);
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja för stekning av aubergine och salladsdressing.
- majonnäs - 3 msk. l;
- socker och salt (sojasås).
Matlagningsprocess
Låt oss börja laga mat. För att göra detta, koka hårdkokta ägg i förväg och skapa en lökmarinad:
- Skala löken och skär i ringar.
- I en djup tallrik, häll löken med vinäger ochströ över socker och salt (2 nypor). Vinägerlösningen bör inte vara för stark. Den ideala andelen är 9%. Om detta inte är tillgängligt kan vinägern spädas med lite vatten.
- Täck med matfilm och låt löken dra i 15 minuter.
Förbereda aubergine:
- Tvätta, skär i stora tärningar, strö över salt och låt stå i 10 minuter. Denna procedur är nödvändig för att ta bort bitterheten som finns i den lila grönsaken.
- Efter att tiden har gått, tvätta auberginema under kallt vatten, rinna av överflödig fukt.
- Häll vegetabilisk olja i pannan och, när den värms upp, lägg grönsaken.
- Stek tills de är gyllenbruna.
- Lägg den stekta auberginen i en salladsskål. Det rekommenderas att bli av med överflödigt fett i förväg genom att placera grönsaken på pappersservetter efter stekning.
- Efter det, gnugga vitlöken på ett fint rivjärn och blanda. Du kan använda en vitlökspress som säljs i järnaffärer eller livsmedelsbutiker.
Vi är engagerade i ägg: kyl, skala och hacka grovt (liknande hur en aubergine skars). Efter det, finhacka det gröna.
Lägg den syltade löken i en skål, men utanmarinad. Tillsätt ägg och strö över peppar. Krydda allt med majonnäs och örter. Blanda allt väl. En varm sallad av aubergine och ägg med lök, enligt recensioner, är mycket godare.
Vi sprider salladen i en vacker skål, dekorera med en liten kvist persilja. Den kan serveras som huvudrätt eller som tillsats till kokt potatis eller stekt kött.
Middagen är serverad!
På restauranger görs aubergine med inlagd lök och ägg med hjälp av speciella runda formar. Det ser väldigt trevligt och aptitligt ut.
Du kan inte förstöra auberginsallad med andra grönsaker:tomater, gurkor. Konserverade champinjoner och oliver kan ge en intressant smak. Aubergine med ägg kompletterar perfekt osten, som gnids ovanpå en varm sallad.
