Ко је први измислио тестенину?Италијани, највероватније, помислићете, али ћете погрешити. Људи са Истока су први направили пиринчане резанце. А чувени Марко Поло га је, после својих путовања, први пут донео у Европу, где је заживела идеја о прављењу тестенине од брашна и воде. Фунцхоза - резанци направљени од пиринчаног или пасуљ брашна. Хајде да сазнамо како се припрема фунцхоза. Уз шкампе и друге морске плодове, слатке паприке и оријенталне зачине, ово јело је веома популарно у кухињи источних народа.
У Русији се понекад називају ови најтањи резанци"стаклени резанци" Али да будемо потпуно тачни, треба напоменути да после кувања резанци пасуља изгледају провидни као стакло, док пиринчани резанци постају млечно бели. Еластична фунцхосе са шкампима је јело које вреди савладати његову припрему.
Данас је фунцхосе постао модеран производ у многимаПиринчани резанци се слободно продају у продавницама, неће бити проблема ни са шкампима и другим егзотичним састојцима. Није тешко припремити, али у једном тањиру добијате прави ватромет укуса. Па хајде да почнемо.
Фунчоза са шкампима - рецепт и упутства за кување
За припрему фунцхосе, нама мало познатог производа, важно је да се упознате са неким карактеристикама његове припреме.
• Када бирате резанце у продавници, обратите пажњу нањегове следеће карактеристике: густина, боја и мирис. Боја треба да буде благо сивкаста. Мирис је скоро неприметна лагана арома орашастих плодова и пасуља. Густина – мора бити крхка и ломљива, без обзира на дебљину.
• Ако фунцхосе изгледа лепљиво, замућено, лако се савија или има страни мирис, онда је боље да не купујете такав производ. Највероватније, нећете добити укусно јело од ових резанаца.
Како чувати фунцхосе?
Чувајте га на добро проветреном, али сувом местуставите у дебелу папирну кесу или стаклену теглу са лабавим поклопцем. Заштитите га од влаге, јер брзо упија влагу. Такође држите пиринчане резанце даље од ароматичних зачина како бисте спречили да се апсорбују.
Како правилно кувати фунцхосе?
Пре него што се фунцхосе комбинује са шкампима и другим састојцима, мора се правилно кувати.
Све зависи од дебљине резанаца.
Ако је фунцхоза веома танка (0,5 мм у пречнику), само је прелијте кључалом водом и оставите да одстоји не више од 5 минута.
Ако је дебљина резанаца већа од 0,5 мм, онда је кувајте као тестенину, али само 3 или 4 минута.
Дакле, узмите шерпу и сипајте воду у њу.на бази: на 100 г. фунцхосе један литар воде, кашичицу соли и кашику биљног уља како се резанци не би лепили током кувања. Проври воду.
Провуците дебели конац кроз клупко резанаца и завежите прстеном. Ставите у врелу воду.
Како одредити да ли је фунцхосе спремна?
Ако се уочи провидност и карактеристична сивкаста боја, док је фунцхоза мека, али благо хрскава, то значи да је готова.
Када су скувани, извадите јуфке за крајеве конца, оцедите у цедиљку, исперите хладном водом, протресите јуфке, ставите на даску и исеците на комаде (скините конац).
Сада можете завршити са припремом салате „Фунцхоза са шкампима“:
- исеците поврће на траке (1 паприка, мала шаргарепа) и пржите у биљном уљу;
- додајте око 10 куваних ољуштених шкампа и све пржите на минут;
- чен белог лука (исцедити), ставити неколико зеленог лука, додати соја сос и сусамово уље (по укусу);
- Загрејте опрану, готову фунцхосе у тигању заједно са шкампима и поврћем око минут;
- Приликом сервирања посути сусамом и першуном (ситно исецканим).
Нискокалорична фунцхосе, која помаже у побољшању варења и враћању снаге, стекла је признање међу познаваоцима добре кухиње широм света. И ви ћете ценити ово дивно и здраво јело.
