Јапанску кухињу увек повезујемо сапиринач и морски плодови. Ако је ово јапански ресторан, онда ту морају бити суши и њихове сорте, као и све врсте салата од морских алги и прилози од пиринча. Али постоји још једна неизоставна компонента националних јела ове земље - резанци. Популарна и најшира сорта су резанци удон. Припрема се и служи на све начине: кувано и пржено, динстано и печено, хладно у салатама и топло у главним јелима. Јапанци је јако воле, а код нас је она одавно стекла универзално признање. Које рецепте можете пробати са овом резанцима?
Вегетаријански удон резанци
Удон се добро слаже са месом и поврћемкомпонентама, као и са плодовима мора. Нудимо да припремимо неколико опција. Први рецепт су удон резанци са поврћем и сојиним тофуом. Кувајте резанце (200 грама) три минута, у међувремену загрејте тигањ и сипајте у њега биљно уље. Лагано пржите тофу (200 грама), након отприлике пет минута додајте бели лук и нарибани ђумбир (по укусу), печурке исечене на ситне комаде (15 комада) и љуту црвену паприку (пола махуне). Мало касније - празилук, нарибана шаргарепа (по 1 комад) и зачини (по 1 кашика): шећер, сол, соја сос. Кувајте док печурке и шаргарепа не омекшају. Затим резанце ставите у тањир и прелијте украсом од поврћа. Посуда се може прелити загрејаном мисо супом.
Апетитни резанци са кремастим пилећим сосом
Веома задовољавајуће и укусно јело које је изврсносавршено за ручак - удон резанци са пилетином у кремастом сосу. За кување користићемо пилећа прса (500 грама). Треба их исећи на танке кришке и уваљати у зачине. У ту сврху могу се користити пилећи зачини и зачинско биље Провансе, као и суви бели лук, бибер и сол.
Пржите у загрејаној дубокој тавикомадићи пилетине у биљном уљу. Неће требати више од 15 минута времена. Удон резанци се у овом тренутку кувају док се не скувају. Кад је пилетина готова, додајте јој кајмак (200 грама) и динстајте још 10 минута.Најпре ставите резанце, а на врх пилетину, па све прелијте кремастим сосом из тигања.
Краљевска јела са резанцима од шкампа
И поврће и пилетина су одлични састојци заудон резанци, али они се не могу поредити са морским плодовима. Следећи рецепт - удон резанци са шкампима и тофу сиром - небеска је посластица. Она се припрема овако. Резанци (400 грама) се кувају док не омекшају 3 минута и мешају се у чинији са јајима (2 комада), куваним шкампима (6 комада), празилуком (1 комад), соја сосом (75 грама) и клицама пасуља (1 / 4 шоље).
Тофу се лагано пржи у загрејаној шерпи,затим му се дода смеша са резанцима, све се пржи 4 минута док јаја не буду спремна. Резанци од шкампа и јаја положени су на тањир, преливени соком лимуна или лимете и украшени сецканим кикирикијем.
Уради сам удон резанце
Ово су сјајна јела са којима можете да куватеОвај производ. Немојте се обесхрабрити ако га не можете пронаћи у продавници, јер га је лако направити код куће. Све што вам треба је брашно (2,5 шоље), вода (2/3 шоље) и сол (кашичица). Растворите сол у води, сипајте брашно у посуду и додајте мало воде мало по мало. Затим месите тесто око 10 минута, умотајте га у пластичну фолију и ставите испод равне преше да направите равну торту. Разваљајте тесто дебљине 3 милиметра, поспите га брашном, преклопите на три и резанце исеците на траке од 5 милиметара. Куване резанце треба кувати одмах након кувања, а затим их помешати са било којим састојцима, пржити, динстати и служити.
Надамо се да ће сада јапанске резанце удон постати чести гости на вашем столу. Пријатно!
