Сви смо навикли да мислимо да је кување кинеских резанаца једноставна ствар, узели смо кесу и прелили је кључалом водом. Међутим, постоје занимљивији начини.
Кинески резанци су укусни.Недавно је веома популарно ово јело које се служи у кинеским ресторанима брзе хране: резанци помешани са комадима пилећег меса, натопљени у мало воде и обилно посути сецканим зачинским биљем. Штавише, могло би се рећи да су душа таквих јела (пошто постоје мале варијације рецепта) посебни кинески зачини. Дају онај јединствени укус због којег воле ове резанце. Да бисте боље разумели како је уобичајено кувати кинеске резанце, у наставку је пример рецепта.
кинески резанци. Стандардни рецепт
Да бисте направили обичне кинеске резанце, требаће вам:
- 6 шитаке гљива;
- 2 пилећа прса;
- 350 грама кинеских резанаца;
- 170 грама чери парадајза;
- 1 средњи лук;
- 3 кашике путера од кикирикија;
- 3 кашике соја соса;
- 2 кашичице гранулираног шећера;
- 1 кашичица кукурузног скроба;
- 1 кафена кашика соли;
- 20 милилитара воде.
Каранфиле белог лука ситно исецкати и помешати сапутер од кикирикија, шећер, соја сос и со. Пилећи филе исеците веома танко и помешајте са добијеном маринадом. Затим оставите 20 минута. Маринаду која остане након овог периода сипајте у неко јело. Укисељену пилетину пропржити на уљу заједно са печуркама и ситно сецканим црним луком. Треба пржити 3 минута.Затим додати чери парадајз са преосталом маринадом и пржити још 5 минута.Скроб растворити у води и сипати. Посебно скувајте кинеске резанце у сланој води. У дубљу чинију ставите куване резанце, а одозго прелијте сосом од пилетине. Одозго украсите са још зачинског биља. То је све, испоставило се уобичајени кинески резанци. Рецепт је једноставан, али не мање укусан. Уопште не налик једноставним резанцима, у реду?
Али можда имате овакво питање:и како кувати кинеске резанце? Можда можете да радите нешто друго са њим, осим кувања? Или постоје неке друге врсте резанаца? И бићеш у праву. На пример, постоје рецепти где се уместо обичних резанаца користи "стакло", такозвана фунцхосе. Разликује се од уобичајеног по томе што је веома, веома танак и стога изгледа да је провидан. По изгледу подсећа на веома дугачке шпагете, односно још једна разлика од обичних резанаца је његова дужина. Фунцхосе можете купити у специјализованим продавницама корејске или кинеске кухиње.
кинески резанци. Рецепт за стаклене резанце
Фунцхоза мора бити потопљена у кључалу воду, у којусви потребни зачини се бацају унапред. Треба да се кува док не постане провидан. По правилу, ово не траје дуже од 10 минута. Када ово време истекне, резанци се морају бацити у цедило и оцедити. Затим га морате додатно испрати хладном водом. Сама фунцхосе је спремна. Ако вам се чини предугачко, што, морате признати, такође није баш згодно, можете га исећи на краће делове једноставним кухињским маказама. То је све, кинески стаклени резанци су спремни. Рецепт је једноставан, као што видите, а са оним што јесте, можете се замислити.
Ови резанци су идеални за салате (по могућности на бази морских плодова) или предјела. Као додатак се може користити зачињена салата од шаргарепе или шпаргле.
Ево још једног начина да кувате кинеске резанце.Прво га сипајте у тигањ са уљем и пржите до мале коре. Важно је не претерати да резанци не би изгорели. Затим га треба напунити водом тако да не остане вишак - од односа 1 до 2. Загревајте на средњој ватри док се сва вода не упије. Затим додајте со и зачине - шта год желите. А поред ње можете испећи пар јаја. Ово је врло брзо и једноставно јело. Истина, резанци по њиховом укусу постају потпуно другачији од њих самих, па такво јело није за свачији укус.
