У породици лососа, ова риба јенајприступачнији и не прескуп. Бар се сада може наћи у било ком супермаркету који поштује себе. И котлети од чумка су слани и сочни, само прсте полижете. Постоји неколико основних рецепата за кување. Хајде да разговарамо детаљније о сваком од њих.
Цхум котлети
У продавницама се продаје и млевено месо направљено од овогадивна риба. Али ако га нисте купили, онда то можете учинити сами у обичној или електричној млиници за месо. Цео процес ће трајати неколико минута, а укупно ће вам требати не више од пола сата за кување котлета.
Састојци
Ми требамо:700 грама филета лососа, неколико комада беле векне, пола чаше немасног млека, 70 грама пшеничног брашна, пар сирових јаја, главица лука, биљно уље за пржење, со и зачини по укусу.
Како кухати цхум котлете: рецепт број 1
- Млевено месо правимо од филета (или користимо готово месо).
- Лук огулите и ситно исецкајте.
- Потопите пулпу са трећине векне у благо загрејано млеко, а затим мало исцедите.
- У једној чинији помешајте млевено месо, мрвице хлеба, лук. Тамо возимо јаја и додајемо зачине и со.
- Мешањем постижемо хомогеност масе.
- Навлажимо руке у хладној води и формирамо мале заобљене пљескавице.
- Полупроизвод умочите у брашно. Поново подрезујемо како бисмо нашим котлетима дали лепе облике (али, понављамо, не би требало да испадну као бештије, онда ће се још горе испржити).
- Котлете од цхум лососа кувамо у тигању које се не лепи у добро загрејаном биљном уљу (најбоље је маслиново уље). Пржимо их око три минута са сваке стране да добију златно смеђу кору.
- У принципу, цхум котлети су већ спремни (за оне којикоји не воли паприкаш), и могу се конзумирати. Али да бисте повећали сочност јела, потребно је да у посуду са њима сипате пола чаше воде или рибље чорбе, посуду затворите поклопцем и пирјате на најнижој ватри око 15 минута.
Послужите јело са пуно поврћа, куван кромпир, украшен свежим мирођијом. Уз њу можете ставити чинију соја соса ради контраста укуса.
Са сиром
Рибљи колачи од чум лососа могу се куватиприсуство сира. Тада ће се крајњи производ показати још мекшим и профињенијим, јер се овај састојак почиње топити и постати мекан на високим температурама пржења.
Морамо:свих истих 700 грама филета кумине (или млевеног меса), пола чаше млека, два јаја, главица лука, велика кашика не превише масне павлаке, 150-200 грама сира (можете и топљени сир, само без биљних адитива, прави), трећина беле векне, зачињена со за кување рибљих јела.
Рецепт за кување # 2
У принципу, припремни рад није нарочиторазликују од претходног рецепта. Све треба учинити као и до сада, припремивши сочно и мекано млевено месо. Увођењем сирових јаја добијамо добру лепљивост полупроизвода, што ће спречити ломљење котлета током пржења. Од пријатних и укусних додатака - павлака и сир, отрцане средње величине. Све ово се такође мора унети у млевено месо и месити док не постане глатко. Ако желите зачин, сир можете исећи на мале коцкице и, приликом формирања котлета, у сваку ставити комад сира, који ће се током топлотне обраде отопити и постати укусно мекан.
- Затим испеците котлете у тигању док не порумене са обе стране.
- Ставите пљескавице у посуду за печење. Тартар напуните сосом и пеците у рерни на 180 степени око 15 минута.
- Послужите са пиринчем или пире кромпиром.
Како направити тартар сос?
Поред овог укусног цхум котлета неманишта компликовано. Наравно, можете користити продавницу, али боље је да направите сами. Да бисте то урадили, биће вам потребно: 2 жуманцета од куваних јаја (плус једно сирово), пола чаше доброг маслиновог уља, гомила зеленог лука, пар режњева белог лука, шака маслина, посољене средње величине краставац, сок од пола лимуна, со. Кување на једноставан начин: у блендеру помешајте све горе наведено док не постане глатко (дозвољени су мали комади маслина и краставац), па овом масом прелијте котлете од чума.
