Када се у фрижидеру чак и куглица котрља, доплату две недеље, али желите да једете, нехотице почињете да размишљате о томе шта можете „изградити“ мање -више пристојну вечеру. Наравно, можете да једете празну кашу или тестенину, али ипак бих волела да имам барем мали комад меса за њих. Али нема меса и не очекује се у блиској будућности. Зар га не можете заменити нечим? Испоставило се да можете. Обичан ... лук може послужити као таква "замена за месо"! Да, управо лук, од којег можете направити апсолутно потпуне котлете. Свако ко први пут проба котлете од лука никада неће погодити од чега су направљени, ако му се за то не каже. Најчешће се котлети од лука погрешно сматрају рибом, а понекад и пилетином. Зато потражите неколико сијалица у кантама - и крените!
За узорак ћемо припремити најједноставнији луккотлети. Рецепт је следећи: узмите три средња лука, два пилећа јаја и три кашике брашна. Лук ситно исецкати, добро умутити јаја, додати им мало брашна и поново умутити док не нестану све грудвице брашна. Ову масу сипајте у сецкани лук, посолите, побиберите и испржите на сунцокретовом уљу попут палачинки (то јест, кашиком уситните масу лука - и у тигањ). Пржите на умереној ватри са обе стране док не порумени. Готове котлете ставите у чинију, спремни су за јело. Али можете их додатно мало динстати тако што ћете котлете напунити прженом шаргарепом и прелити их сосом од павлаке или само водом.
Ево још једног начина кувања лукакотлети. Рецепт је мало компликован. Морате ситно исецкати четири велика лука, посути их са две кашичице соли, добро промешати и оставити да одстоји 20 минута тако да лук пусти сок. Затим у лук додајте 4 кашике гриза и исту количину брашна. Можете убацити једно јаје, ако га има. Све добро промешајте, обликујте котлете и испржите их у подмазаном тигању или ставите у рерну на 20 минута да се испеку. Након тога извадите котлете, прелијте их павлаком или соком од парадајза и пошаљите их на пола сата у рерну, загрејану на 230 степени. И мала напомена: како котлети не би испали влажни, исецкајте лук што је могуће ситније.
Да бисте диверзификовали котлете од лука, рецепт може битикомпликовати још мало: потребно вам је 5-6 прилично великих главица лука, 6 јаја, 100 г пиринча, 2 кашике гриза, мрвице хлеба (могу се заменити брашном), уље за пржење. Ставили смо пиринач да се кува, резултат би требао бити вискозна каша. Док се пиринач кува, огулите и ситно исецкајте лук. Када се пиринач мало охлади, додајте га у лук, на исто место убаците јаја и додајте гриз, со, бибер и све мешајте док се не добије хомогена маса. Затим од добијеног млевеног меса обликујте котлете, уваљајте их у презле или брашно и пржите са обе стране док не порумене. Требали бисте добити врло слатке котлете од лука. Рецепт за сос за ове котлете неће наштетити. Уз сос, котлети ће постати још укуснији и укуснији: исеците један средњи лук на пола прстена и пржите са једном или две кашике шећера до златно смеђе боје. Додајте једну и по кашику брашна, све добро промешајте и тихо улијте 200 г сока од парадајза. Не прекидамо мешање. Мало посолите, ставите 1 ловоров лист и 4-6 грашка црног бибера, прокухајте и кувајте још 3-4 минута. Парадајз сос треба мало да се згусне. Кад је све спремно, котлете прелијте сосом и послужите. Ове котлете најбоље је послужити хладне.
Покушајте бар једном да скувате котлете од лука.Рецепт, као што видите и сами, није скуп, а укус је једноставно одличан. Осим тога, котлети од лука су мање калорични од месних, а могу се послужити чак и са тестенинама, чак и са кашом од хељде, чак и са кромпиром - универзални су и, штавише, корисни. Не треба их загрејати, што је додатни плус, посебно за увек гладне студенте.
