Маринада за месо је важан састојак којипомоћи ће да ваша пилетина буде укусно, сочно и меко јело. Штавише, постоји велики избор рецепата за маринаду за пилетину у рерни тако да сваки пут можете да направите јединствено ново јело. Они се практично неће поновити ни у чему, па чак и само месо ће се осећати потпуно другачије. Пилеће месо се одувек одликовало неутралним укусом, тако да за њега можете користити готово све познате маринаде.
Међутим, најбоље је користити таквеукусне маринаде за пилетину у рерни, као што су соја, сенф, цитруси, мед, са ферментисаним млечним производима, парадајзом или са додатком вина. За љубитеље посебно егзотичних рецепата, можете користити маринаду од кокоса, а можете направити и зачињену верзију, меко-кремасту или слатко-љуту.
Шта треба да знате?
Пилеће месо се разликује по својој нежности, у везикоме се за његову маринаду ретко додају разни "агресивни" састојци, као што су сирће, воће са високом киселином и тако даље. Ако рецепт садржи такве компоненте, то је само да би месу дали неопходан укус. У маринаду за пилетину у рерни најбоље је додати зачине као што су црни бибер, куркума, кари, ђумбир, паприка, рузмарин, оригано.
У просеку, маринирање меса захтеваодвојите два до четири сата. Цела птица ће морати да се маринира 8 сати, најбоље је само ставити у фрижидер преко ноћи. Што се месо дуже обрађује пре кувања, то ће као резултат бити укусније и мекше.
Сос од маринаде за пилетину у рернисоја је постала изузетно популарна у последње време. Међутим, када га припремате, морате пажљиво приступити додавању соли. Соја сос већ садржи овај састојак, па немојте претерати.
Не заборавите да је месо маринираноискључиво у стакленим или емајлираним посудама. Ни у ком случају не би требало да користите пластику или алуминијум у ове сврхе. Поред печења пилетине у рерни, представљени рецепти се могу користити и за роштиљ - сигурно ћете добити укусно јело!
Маринада са мајонезом и луком
За маринаду за пилеће рерне са мајонезом и луком потребни су следећи састојци:
- 150 грама мајонеза;
- 2 велика лука;
- 4 мала чена белог лука (опционо)
- 1 кашика соли и млевеног бибера;
- 1 килограм пилећег меса.
Почињемо процес кувања.Ставите пилетину у дубоку посуду. Додајте мајонез, сецкани на колутиће црног лука и пажљиво исецкан бели лук, а затим зачините сољу. Смесу добро промешајте руком, посуду добро покријте пластиком и ставите у фрижидер да се месо маринира. Јело можете да почнете да кувате после сат времена, али је најбоље да месо држите у овом стању око 5 сати како би у потпуности уживали у укусу.
Рецепт за медени сенф
Маринада за пилетину у пећници са сенфом креиран коришћењем следећих компоненти:
- трећина чаше сенфа;
- четвртина чаше са медом;
- 1 кашика уља;
- ½ кашичице млевене паприке, куркума, бели лук у праху, со, црни бибер;
- ¼ кашике љуте паприке и млевеног ђумбира;
- 800 грама пилећег меса.
Процес кухања:
У пространој посуди, морате мешати заједносве компоненте за будућу маринаду за пилетину у рерни. Затим у то ставите сво месо и добро га измешајте руком. Покријте посуду пластичном фолијом и ставите је у фрижидер на најмање један сат. Месо је најбоље оставити да одстоји преко ноћи.
Маринада за пилетину у пећници са белим луком и јабуком
За овај рецепт ће вам требати:
- пола чаше сока од јабуковаче или јабуке;
- четвртина шоље јабуковог сирћета и гранула сенфа;
- 2 кашике маслиновог уља;
- 1 кашика гранулираног шећера;
- 4 мала лука;
- со и други зачини по сопственом нахођењу;
- 800 грама пилећег меса.
Процес прављења овог рецепта за маринаду запилетина у рерни је врло једноставна. Прво треба да прођете бели лук кроз пресу и помешајте са свим осталим састојцима. Пилетина се сипа са готовом маринадом, темељито помешаном руком. Чврсто покријте посуду пластичном кесом и ставите је у фрижидер на најмање 4 сата.
Маринада од соја соса
Ово је веома пикантан и занимљив рецепт. Маринада од соје од пилетине у пећници се припрема од следећих састојака:
- пола чаше соја соса;
- четвртина шоље гранулираног шећера;
- 60 грама ђумбира;
- 2 мала каранфилића белог лука;
- 2 кашике уља;
- прстохват бибера по укусу;
- 0,5 килограма пилећег меса.
Процес кувања је једноставан:
Ђумбир се мора исецкати, бели лук мора проћи кроз посебну пресу. Затим се сви састојци помешају и додају у пилетину. Месо треба да стоји до четири сата у фрижидеру.
Маринада са сојом и медом
Ова маринада за печење пилетине у рерни припрема се од следећих састојака:
- чаша биљног уља;
- пола чаше соја соса;
- трећина чаше меда (по жељи можете додати још волумена);
- четвртина чаше лимуновог сока;
- 3 велика чена белог лука;
- пола кашике сецканог црног бибера;
- прстохват чилија ако желите да месо буде зачињено;
- 1 килограм пилећег меса.
У великој чинији умешајте путер, лимунов сок,мед, соја сос, ситно сецкани бели лук, чили и црни бибер. Затим додајте пилетину и промешајте руком. Уверите се да је пилетина потпуно прекривена готовом маринадом. Покријте посуду пластичном кесом и ставите је у фрижидер на 4 сата.
Маринада са белим луком и кефиром
Ова укусна маринада за пилетину у рерни захтеваће следеће састојке:
- пакет кефира по сопственом нахођењу;
- 2 кашике оригана;
- 2 кашике уља;
- 4 комада белог лука;
- 1 кашика кима и соли;
- 1 килограм пилећег меса.
Почнимо да кувамо.Провуците бели лук кроз пресу и помешајте га са кефиром, биљним уљем, ориганом, сољу и кимом. Месо треба да стоји у овој мешавини до 24 сата, па размислите о својим оброцима унапред!
Са рузмарином и зачинима
Овај рецепт за маринаду за пилетину у пећници захтева следеће састојке:
- пола чаше маслиновог уља;
- пола чаше сирћета (винског, јабучног или балзамичног);
- четвртина шоље соја соса;
- трећина чаше лимуновог сока;
- ¾ чаше са гранулираним шећером;
- 2 кашике сенфа;
- 2 кашике белог лука у праху, рузмарина;
- прстохват соли по укусу;
- један и по килограм пилећег меса.
Пређимо на кување.Помешајте све састојке да направите маринаду. Ставите пилетину у пластичну врећицу која се може поново затворити, прелијте је маринадом, затворите и добро промешајте. Време маринирања пилетине у фрижидеру траје од 4 до 24 сата. Међутим, ако сте временски ограничени, можете сачекати око пола сата. За то време, пилетина ће имати времена да упије део маринаде. Приликом маринирања препоручује се и да се кеса с времена на време окреће како би се сос равномерно распоредио по месу.
Ову маринаду можете претворити у укуснусос за пилеће месо. Само треба да прокувате мало на лаганој ватри док не постане густа. Једно од најважнијих правила - не покушавајте да направите сос од маринаде која је већ коришћена за маринирање меса.
Маринада са пивом, луком и кимом
Ова маринада за пилетину у рерни ће се свидети многим љубитељима хране. Узмите следеће компоненте:
- 1,5 чаше пива;
- 0,5 шоље маслиновог уља;
- крупни лук;
- 5 каранфилића белог лука;
- прстохват соли;
- 0,5 кашике бибера, паприке, кима;
- четвртина кашике љуте паприке;
- мала гомила свежег першуна;
- 2 килограма пилећег меса.
Сипајте уље у посуду.Посебно помешајте бибер, зачине и со, па их додајте путеру. Бели лук добро исецкајте или исцедите у посебној преси. Лук и першун ситно исецкати и послати осталим састојцима. Промешајте све састојке, па полако додајте пиво. Ставите пилеће месо у пластичну кесу са патентним затварачем и покријте добијеном маринадом. Кесу добро протресите тако да сваки комад пилетине буде прекривен маринадом. Време потребно за маринирање је најмање 1 сат, или боље целу ноћ.
Маринада са поморанџом, ориганом и парадајз пастом
Састојци за овај рецепт:
- 5 кашика сока од поморанџе;
- 2 кашике биљног уља;
- кашика коре од поморанџе;
- кашика парадајз пасте;
- куркума;
- сушени оригано;
- прстохват соли и црног бибера;
- 0,5 килограма пилетине.
Ставите све састојке за маринаду унутрачиније и добро промешати. Затим додајте пилеће месо и све ручно измешајте. Контејнер се мора покрити пластичном кесом и ставити у фрижидер на период од 4 сата или више.
Маринада са бибером, белим луком и лимуном
Које компоненте ће бити потребне:
- 3 кашике лимуновог сока;
- 3 кашике маслиновог уља;
- 4 мала лука;
- лимунова кора;
- прстохват мљевеног црног бибера;
- соли по укусу;
- 0,5 килограма пилећег меса.
Пређимо на кување.У дубокој посуди помешајте лимунову корицу, пажљиво сецкани бели лук, со и зачине. Након тога, пилеће месо се ставља у посуду и меша на такав начин да је потпуно прекривено маринадом. Неопходно је инсистирати на пилетини најмање 4 сата.
Маринада са луком и вином
Састојци за овај рецепт:
- чаша сувог белог вина;
- четвртина лимуновог сока;
- мали лук;
- прстохват соли;
- копер или першун;
- 0,5 килограма пилетине.
Унутар велике посуде морате мешати вино, соклимун, лук, претходно исечен на колутове, као и зачинско биље и со. Пилетину прелијте маринадом тако да покрије целу површину меса. Покријте посуду пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи. Препоручљиво је преврнути месо ако је могуће да се обради са свих страна.
Маринада са каријем и сусамом
За то ће вам требати следеће компоненте:
- килограм пилећих крила;
- 2 кашике соли и карија;
- 4 каранфилића белог лука;
- 30 грама сусама;
- прстохват црног бибера;
- четвртина чаше воде;
- 2 кашике сунцокретовог уља.
Захваљујући овом рецепту, биће могуће направитиукусна пилетина на жару само код куће. Куповина готове пилетине је изузетно опасна, па је најбоље да засучете рукаве и сами направите укусно јело. Кисело месо се може кувати у рерни или на ватри да би крила добила одличан укус дима.
Помешајте све састојке маринаде у дубинипосуду, додајте мало воде и све поново мешајте док се со потпуно не раствори. Крила се морају унапред испрати под водом, мало истиснути и тек онда ставити у маринаду. Готово одмах можете кувати месо, не морате дуго да стојите. У рерни, месо ће бити спремно за пола сата на температури од 180 ° Ц.
Маринада са парадајзом и зачинима
За њега нам је потребно:
- 0,5 литара сока од парадајза;
- 3 мала лука;
- мала гомила копра;
- кашика босиљка, оригана, црног бибера;
- прстохват соли;
- 1 килограм пилетине.
Сипајте сок од парадајза у посуду.Затим исеците лук на пола прстена, исецкајте копер, додајте зачинско биље, бибер и со. Месо прелијте маринадом, добро поклопите и ставите у фрижидер на око 5 сати.
