За почетак припремимо винску маринаду за свињски роштиљ са црвеним вином.
- Каранфил - два паковања.
- Ловоров лист - један.
- Црни бибер - шест грашка.
- Свежа мајчина душица - две гранчице.
- Свежи першун - три гранчице.
- Чешњак - два чена.
- Лук - један лук.
- Суво вино (црвено) - пет стотина милилитара.
Како припремити маринаду од ћевапа са вином
Насјецкајте лук на танке колутове, ситно насјецкајтебели лук и першун. Ставите бели лук и лук у шерпу, додајте све остале састојке, ставите на лагану ватру, пустите да прокључа и кувајте два минута. Посолите по укусу. Охлађену припремљену смешу употребите као маринаду од ћевапа. Може се чувати у фрижидеру до седам дана. Ова маринада је погодна за свињетину, дивљач и живину.
Састојци:
- Суво вино - једна чаша.
- Лук - четири до пет лука.
- Бели лук - три до четири каранфилића.
- Бибер (црвена земља) - по личном укусу.
- Сол - по жељи.
Кување винске маринаде за свињски ћевап
Мешајте суво вино, млевени бибер у контејнеру(црвени), сол, ситно сецкан бели лук, лук исецкан на колутиће, ставите свеже комаде меса, темељно промешајте и сачекајте три до пет сати док се свињетина не маринира.
Рецепт три: винска маринада за свињске ражњиће (на белом вину)
Састојци:
- Црвено винско сирће - пола кашике (кашика).
- Црвено вино - једна чаша.
- Сува сенф - четвртина кашике (кашичица).
- Лук - једна глава.
- Ловоров лист - две ствари.
- Каранфилић - пола кашике (кашичица).
- Рузмарин - пола кашике (кашичица).
- Винско сирће (црвено) - једна кашичица (кашичица).
- Шећер по укусу.
Рецепт четири: маринада за ћевапе на бази белог вина (без додавања сирћета)
Састојци:
- Бело вино - једна чаша.
- Шећер - једна кашика (кашичица).
- Жалфија - једна кашичица.
- Лук - један комад.
- Биљно уље - две кашике (кашике).
- Црни бибер (млевени) - једна кашика (кашичица).
Припрема маринаде
Лук нарибати на средње ренде.Све горе поменуте зачине темељно промешајте у биљном уљу и оставите око сат времена. Затим у маслац додајте лук, кашику шећера и бело вино. Говедину исеците на уредне комаде и маринирајте у припремљеној смеши шест до осам сати. Након маринирања овом смешом, можете безбедно прелити припремљени ћевап.
Рецепт пет: маринада са сувим белим вином и сирћетом
Помешајте винско сирће (бело) са белим вином.Додајте пола чаше воде (прокуване), со и кашику шећера, мало маслиновог уља. Загрејати смешу без кључања. Додајте кашику капара (кашика), бибер и тимијан (четвртина мале кашике). Охладите маринаду и у њу ставите месо десет до дванаест сати.
Надамо се да ће вам горе представљени рецепти бити корисни за прављење одличних ћевапа!
