Кифлице купуса традиционално су источноевропско јело. Међутим, његови колеге се такође налазе у азијској кухињи. Шта је ово јело, како кувати пуњене кифлице купуса на корејском? О томе прочитајте у чланку.
Занимљива ставка на менију источноевропске кухиње
Ако одлучите да купите кифлице у ресторану,имајте на уму да се традиционално припремају овако: млевено месо се помеша са пиринчем, хељдом или кукурузним гризом и умота у свеже или укисељено лишће купуса. Затим се полупроизвод ставља на лим за печење или у казан, лук и шаргарепа пржени док се не додају златно браон, преливени кремастим сосом од парадајза "са главом". Сос прво треба зачинити сољу и бибером по укусу, додати ловоров лист. Затим динстајте док не омекша, периодично додајући воду.
Постоје разне могућности кувањакифлице купуса: могу се користити листови грожђа, репе или младог хрена, млевено месо може бити поврће, у њега се за промену додају печурке, чварци или јечам. Али у сваком случају, у европској верзији ово је друго јело. Али у Азији, кифлице купуса су зачињена грицкалица. Како кувати кифлице корејског купуса? Рецепт је описан у наставку.
Зачињено азијско предјело: састојци
Веома је једноставно припремити кифлице на корејском, сонеискусни кувар ће се такође носити са задатком. Производи за ову зачињену грицкалицу требају најчешће, што се лако и јефтино може купити на најближем тржишту или у било ком супермаркету.
Дакле, састојци за корејске зачињене кифлице купуса:
- бели купус - 1 велика глава;
- Корејска шаргарепа - 0,5 килограма;
- биљно уље (било које је погодно, али боље је узимати сунцокретово уље) - 70-100 мл;
- сирће 9 процената - 50 мл;
- обична сол (не јодирана) - 1 прстохват;
- репа шећер - 2 супене кашике.
Цлассиц реципе
Скувајте воду у великој шерпи, ставите тамо3 минута главице купуса без петељке (претходно исечене), а затим је извадите и охладите. Када се купус охлади, морате га пажљиво раставити на одвојене листове.
Ставите корејску шаргарепу на лишће и нежнозавити на такав начин да пуњење "гледа" са једне стране. Ако је лист купуса претходно пресечен на два дела, уклањајући вену у средини, добићете мале корејске купусњаче. То је деликатан посао!
Сада морате припремити укусну маринаду.Кувајте пола литра воде у великом контејнеру, додајте сирће и биљно уље, додајте сол и шећер. Све мешајте док се шећер потпуно не раствори. Поново прокувајте, а затим пажљиво прелијте кифлице купуса врућом маринадом. Покријте их плочом, а на врх ставите терет (на пример, теглу воде од пола литра). Оставите 10 сати на собној температури, а затим ставите у фрижидер на један дан. После 24 сата, јело је готово, можете започети дегустацију.
Комплицирамо задатак
Не морате купити готову корејску шаргарепу, аликувајте га код куће. Уопште није тешко. Домаћици ће требати 4-5 шаргарепа средње величине и паковање специјалних зачина (продаје се у свакој прехрамбеној продавници).
Очишћену шаргарепу треба нарибати на посебној или редовној грубој ренде. Додајте зачине, додајте 1 кашику воде, темељно промешајте, оставите један сат.
Пуњење ће испасти још пикантније ако му додате сецкани бели лук (4-7 каранфилића), као и ситно исецкано биље (копар, першун, цилантро), ким.
Друга опција за прављење пуњења
Очишћена и грубо нарибана шаргарепа (4-5 комада)треба пржити у биљном уљу док не порумени. Затим га ставите у посебну дубоку посуду. Додајте сол - једна равна кашика, једна и по кашичица млевеног коријандера, добар прстохват млевеног црног бибера, сецкана велика глава белог лука. Све темељно помешајте и оставите да се инфузира на собној температури. За двадесет минута укусно пуњење је готово. Пуњене кифлице купуса можете да умотате на корејски језик!
Веома брз рецепт
Класични рецепт за зачињеноКорејска грицкалица траје најмање један дан. Али шта ако гости треба да дођу увече, а домаћица жели да послужи кифлице корејског купуса са шаргарепом као слану грицкалицу? Постоји излаз. Ово јело можете припремити по ултра брзом рецепту.
Прво треба да нарибате на грубој ренде 5велика шаргарепа, раставите главицу купуса на одвојене листове. Затим припремите маринаду како је горе описано. Прокувајте, овде ставите шаргарепу и лишће купуса. Нежно мешајте и оставите 20 минута, а затим уклоните лишће са маринаде. Проциједите шаргарепу, додајте јој 1-2 сецкани власац. Замотајте пуњење у листове купуса у облику ролни, који су преклопљени у дубоку посуду и поново прелијте врућом маринадом. Оставити да се инфузира на собној температури. За сат времена, кифлице корејског купуса са шаргарепом су спремне! Укупно ће њихова припрема трајати 1,5-2 сата.
Сада знате како кувати укисељене купусњаче на корејском. Пријатно!
