Морски плодови су одавно препознати као чудеснихрана која може да продужи живот и спаси човека од низа здравствених проблема. Нажалост, они нису толико доступни нашим сународницима као истим Јапанцима. Утолико више аргумената за кување заиста укусних шкољки у корејском стилу. Рецепт је прилично једноставан, не захтева посебне вештине и састојке. И испада снацк - баш укусно!
Неизбежна позорница
Без обзира како ћете кувати дагњена корејском, рецепти се слажу у једном: шкољке прво морају да се скувају. Морски плодови који се продају у супермаркетима већ су припремљени. Односно, спаковани су након кувања. Дакле, не очекује се дуга обрада, али неће наштетити „исправљању“ постојеће.
Ставите морске плодове у кипућу воду,сољено и ароматизирано грашком и лаврушком. Колико соли зависи од вас. Неки кувари препоручују кул амбасадора. Међутим, у овом случају ризикујете да добијете преслане шкољке: корејски рецепти укључују слане зачине, па је у првој фази боље проћи са минималном количином ове зачине. Морате га кувати не дуже од три минута, иначе ће јело бити "досадно": или ће стећи конзистенцију гуме, или ће се распасти у крпе.
Ако имате шкољке у шкољкама, онибоље је не кувати, већ пржити. Да бисте то урадили, узмите нешто равно (плех је сасвим погодан), шкољке се положе на њега и ставе на ватру. Можете и у рерни. Током процеса пржења / печења дагње се преливају сланом водом.
Без обзира како ћете кувати у будућностидагње на корејском, рецепт нужно инсистира на чишћењу шкољки. Није тешко то учинити: у средишту сваког примерка налази се нека врста браде, која се, након што се мекушац охлади, лако шчепа прстима без непотребних губитака.
Праве корејске дагње: рецепт
Припремљене шкољке треба преклопитичинија у којој ће се вршити кисељење. Дагње су посуте кашиком црвене паприке, две - коријандера, пола - црног бибера. Сви зачини засновани су на килограму производа, а даља прилагођавања врше се у складу са вашим укусом. Поред наведеног, шкољке се сипају (обилно) танким полукружним луком лука и ароматизују са два згњечена белог лука, соком од једног лимуна, две кашике биљног уља и мало мушкатног орашчића. Када се поклопе, шкољке се уклањају на хладном. После шест сати можете започети дегустацију; многи у овом тренутку додају још лимуновог сока.
Одеска верзија корејских дагњи
Маринада се прави блендером у који се стављајулук, три каранфилића белог лука, пола љутог чилија, мало шећера са довољном количином соли, шест кашика биљног уља, три сирћета и зеленило целера у довољној количини, по вашем мишљењу. Морски плодови и сос су слојеви у посуди за маринирање, испоставља се да је прилично густа. Станите преко ноћи и укусна грицкалица је спремна за јело.
Винска верзија
Потпуно оригиналан начин кувањадагње на корејском. Рецепт за почетак укључује кључање морских плодова у белом вину. За трећину килограма дагњи потребно вам је пола чаше, плус ловоров лист, каранфилић белог лука и мало зрна бибера. Још топле, али истрљане шкољке преливају се маринадом из чаше маслиновог уља, две кашике лимуновог сока и меда, цилантра, сенфа, узетих у кашику. Копар, бибер и сол по укусу. Окус је невероватан, мирис је укусан.
Размишљања о теми
Ако ћете служити дагњеукисељен, корејски рецепт омогућава прилично велику слободу маште. За оне који нису лењи, пожељно је загрејати све зачине који се користе у добро загрејаном уљу. Верује се да се на тај начин њихов укус и арома шире откривају.
У свом чистом облику, не воле сви шкољке.на корејском. Рецепт ће вам се више свидети ако се шкољке послуже у облику салате. Најједноставније опције, које истовремено имају потпуно елегантан укус, су комбинација морских плодова са корејском шаргарепом, разнобојном паприком и разним биљем (што више, то боље).
И последња примедба која, по нашем мишљењу,веома важно када планирате шкољке на корејском језику. Рецепти често захтевају увођење мононатријум глутамата. Постоји мишљење да је ово стереотип и сујеверје: покушавајући да кувате шкољке са њим и без њега, нећете наћи велику разлику. Међутим, нико вам не смета да сами спроведете слично искуство.
