Свако ко воли укус барел краставаца, оворецепт ће вам се баш свидјети. Испадају хрскаве, сочне, мирисне, управо оно што вам је потребно за слану ужину за празничним столом. Такви се краставци припремају веома једноставно. Не захтијевају стерилизацију, не морају бити натопљене, неколико пута сипати кипуће растворе, умотати. Довољно је пажљиво припремити стакленке и поклопце, као и бити стрпљив, јер процес природне ферментације краставаца траје неко време. Али укус ужине је вредан. У нашем ћемо чланку представити различите рецепте за киселе краставце с вотком, који се могу чувати и испод најлона и од лименог поклопца. Нека се задржи на свакој могућности кухања.
Рецепт за киселе краставце са вотком за зиму
Многи људи не воле специфичан укус.сирће у конзервираном поврћу. Тако да су само волети следеће рецепт краставце и вотку. Неће их требати стерилисати, а да би берба могла да стоји читаву зиму, биће довољно пар пута поврће прелити врућим сланим раствором.
Кисели краставци са вотком припремају се у следећем редоследу:
- На основу дволитарске тегле 1,5 кг краставца мале величине треба опрати и прелити хладном водом неколико сати.
- У међувремену, стерилизирајте банке на било који погодан начин.
- Краставци одрежу реп и део цветом.
- На дно стерилне тегле ставите 3 цвасти сушеног копра, неколико листова хрена и црне рибизле, ловоров лист, свеж зачин и 3 режња белог лука.
- Врх чврсто оперите краставце.
- У међувремену, ставите 1,5 литара воде на шпорет. Чим кључа, додајте 50 г соли и 40 г шећера и сачекајте да се сви кристали растопе.
- Краставце прелијте припремљеним сланим раствором и оставите 15 минута.
- После неког времена воду је потребно испразнити, након чега се слани крем поново прокуха.
- Поновите поступак поново, али не изливајте воду и додајте у њу 25 мл вотке.
- Сада се краставци могу ваљати, преврнути и оставити да се охладе у соби.
Рецепт за кисели краставчић са вотком (без кључања)
Ово је брз начин кувања укусних зимских припрема. Краставци се прелију хладним сланим раствором, прекрију најлонским поклопцем и чувају у фрижидеру. Али укус који добија је једноставно невероватан.
Хладни рецепт за киселе краставце са вотком је следећи:
- Унапред довести до кључања и охладити на собну температуру, 1,5 л прочишћене воде.
- Краставци се темељито исперу, а затим неколико сати полију хладном водом.
- На дну стерилног тролитарског тегла стављена су 2 листа рибизле и трешње, лист хрена, 8 љутих папричица, пар цвјетова копра и глава чешњака огуљена на клиновима.
- Краставци су одозго густо сабијени.
- У међувремену, 80 г соли и 50 мл вотке додаје се хладној води. Слани раствор се темељно меша док се кристали соли потпуно не растопе.
- Краставци се преливају куханим сланим раствором, прекрију најлонским поклопцем и пошаљу у фрижидер на чување. На хладном месту могу мирно стајати до краја зиме.
Кисели краставци за зиму са вотком
Окус ових краставаца готово се не разликује од оних које су сољене у бачвама. Истовремено, кухање истих није нимало тешко у обичној стакленој тегли.
Према рецепту за киселе краставце са вотком, поврћепотребно је добро испрати, одрезати реп и део цветом. У стерилисану литарску теглу ставите лист хрена, сецкане гране копра, 2 здробљене режња белог лука, пар ловорових листова. Краставци су одозго густо сабијени. Затим се сол (1 ½ кашике), шећер (2 кашике) прелију преко поврћа и додаје се вотка (80 мл). Након тога краставци у тегли се прелију пречишћеном водом (1 л). На врху је обложен газом и затегнут еластичном траком. У том облику краставце треба оставити на столу три дана. С времена на време потребно је уклонити газу и уклонити пену која је формирана на површини воде.
Кисели краставци могу се прекрити најлонским поклопцеми послати на чување у фрижидер. Или оциједите слану телу, ставите је да прокључа и на њу сипајте поврће. Након тога, лименка се извија кључем. Након месец дана, можете почети са дегустацијом радног предмета.
Кисели краставци са сенфом и вотком
Овај рецепт ће се свидети свим љубитељима зачињених. Краставци су хрскавог и сласног укуса. Штавише, и сенф и чили паприка, који се користе у припреми, дају зачињеност.
Рецепт за кисели краставчић са вотком и сенфом:
- Краставци се сипају хладном водом неколико сати.
- У чисту литарску теглу сложену на днонеколико листова хрена, трешње и црне рибизле, ловоров лист, бибер (8 ком.), 2 цвјетова копра, махуне чилија и слатке паприке, огуљене од семенки.
- Чисти и претходно намочени краставци одозго су густо паковани.
- Топла вода се сипа у теглу око 15 минута. Затим се излије у лонац, након чега се поново до врења догрева.
- Следећи пут се соли и шећера (у непотпуној чаши са запремином од 200 мл) додају води која се прелива из лименке. Када вода прокључа, додаје јој се иста количина сирћета.
- Кашика вотке и иста количина суве сенфа у облику праха додаје се директно у тегле.
- Краставци се преливају врућим киселом ручицом, ваљају се и умачу 12 сати.
Кравље воћке и сирће
Рецепт за ово кисело предјеловрло једноставно. Пре свега, краставци (1,5 кг) се неколико сати натапају у хладној води. Истовремено се припрема и кисели краставчић. Да бисте то учинили, на шпорет у тави доведите воду (1,5 л) са сољу (3 кашике). Једном када кључа, додајте кашику сирћета и исто толико вотке. Док се саламура хлади на собној температури, можете радити краставце.
Листови су положени на дно тегле од 3 литрехрен и рибизла, бели лук, копар и други зачини. Краставци су на врху чврсто набијени. Поврће се прелије хладним раствором соли и, без покривања, остави на столу 12 сати. После тога, тегла је покривена најлонским поклопцем и послата у фрижидер на чување.
Корисни савети
Следећи савети ће вам помоћи да припремите укусне киселе краставце са водком према рецептима представљеним у чланку:
- ако желите да се поврће соли више и брже, краставцима треба да одсечете репове и део са цветом;
- да би укус радног предмета био зачињенији, препоручује се додавање више зачина и зачинског биља;
- како би укус краставаца био киселији,подсећајући на бачвасто поврће, пре савијања тегли, саламура мора да одстоји до 24 сата. Затим се мора испразнити, кувати и сипати назад у посуду.
