У руској кухињи, уз супу од купуса и кашу, важно јекисела краставац заузима своје место. Ово богато и задовољавајуће прво јело је базирано на месу и киселим краставцима. Променом и додавањем нових састојака можете добити различите рецепте за његову припрему. Да бисте припремили кисели краставчић са пилетином по класичном рецепту, морате се стриктно придржавати састава и пропорција компоненти.
Морате узети пилетину, добро је исперите,Извадите га, уклоните кожу и исеците на два дела. Припремљено пилеће месо треба сипати хладном водом у лонцу, посолити и ставити на шпорет. Након што бујон проври, скините пену и оставите да се крчка сат времена на лаганој ватри.
Док се чорба припрема, нема потребе да губите време.Можете безбедно припремити све поврће за зачињавање сосом од киселих краставаца. Очистите шаргарепу (2 ком.) и лук (1 ком.), добро оперите и ситно исецкајте. Погодније је нарендати шаргарепу на крупном ренду. У тигању пропржите поврће на уљу до златно смеђе боје, сипајте чорбу, мало сирћета и динстајте 15 минута. Практичније је покрити тигањ поклопцем, али не заборавите да промешате поврће како не би изгорело.
Када је пилетина спремна, треба је уклонититепсије, охладите и исеците на мале комаде. У кисели краставчић са пилетином обавезно додајте кромпир (6 ком.), расол (1 стакло), кисели краставчић (3-4 ком.) и пржено поврће. Наставите са кувањем још 30 минута. На крају користите чили паприку, ловоров лист, црвени или црни бибер по укусу.
Готови кисели краставци се сипају врућитањире, ставите комаде пилећег меса, додајте павлаку или мајонез, доста сецканог биља и започните оброк. Да би кисели краставци са пилетином донели радост, а не проблеме са варењем, морате запамтити основне тајне његове припреме:
- Никада не користите киселе краставце у киселом краставцу. Узимајте само квалитетне киселе краставце, тврде, хрскаве и укусне саламуре.
- Краставце прво морате исецкати и пржити на уљу да побољшате укус самог јела.
- Код болести желуца и црева никако немојте користити сирће и љуту паприку, да не бисте погоршали болест.
Искусне домаћице за побољшање укуса, укласични рецепт за кисели краставчић са пилетином, додајте кришку лимуна, који се додаје у плочу. Расолник се може направити од пилећих срца и крилца, а можете додати јечам, пиринач или бисерни јечам како би јело било богатије и гушће.
Рассолник са пилетином и јечмом се припремана више начина. Ако је прво јело припремљено од пилећег филеа или прса, прво морате кувати богату чорбу са месом, а посебно бисерни јечам до пола. У тигању продинстајте лук, шаргарепу и киселе краставце, додајући парадајз пасту. Затим додајте мале комаде кромпира и бисерног јечма у тигањ. После 10 минута додајте преостало поврће и ловоров лист. Ако је потребно, побиберите и наставите да кувате док не омекша још 15 минута на средњој ватри. Приликом сервирања додајте мајонез и зачинско биље.
Други метод је много једноставнији.За његову припрему користе се пилећи стомаци, срца, крилца и грло. Месо мора бити темељно очишћено од филма и коже и кувано 40 минута. Затим баците бисерни јечам у чорбу и наставите да кувате око 40 минута, затим можете додати кромпир, целер, лук и краставце и кувати док кромпир не буде спреман.
За то време, бисерни јечам ће имати времена да се кува, исрца са стомаком ће испасти мекана и укусна. На самом крају додајте ловоров лист, зачине, першун и сипајте кисели краставац. На тањир ставите кашику павлаке и кришку лимуна.
Рассолник са пилетином, само на први поглед делује као једноставан оброк. Ако покажете машту и кувате са љубављу, можете пријатно изненадити и најизбирљивијег љубитеља хране.
