U ovom članku ćemo vam reći kako možete pripremiti krastavce, naime, kiseli krastavac. Obično koriste sveže povrće koje nije prezrelo.
Klasičan recept: kiseli krastavac
Главни састојци:
- krastavci (1 kg);
- list trešnje;
- list crne ribizle;
- beli luk (četiri karanfila);
- krupna so (50 grama);
- ren;
- кишобрани од копра;
- voda (jedan litar).
Технологија кувања
Krastavce temeljito operite.Zatim uzmemo lonac, stavimo povrće i napunimo ga hladnom vodom. Ostavljamo šest sati, a najbolje preko noći. Kuvanje salamure. U šerpu sipajte jedan litar vode i dodajte 50 grama soli. Kuvajte dok se ne rastvori. Ohladite dobijeni slani rastvor i filtrirajte. Pripremamo zelenilo, ispiramo. Uzimamo emajl ili staklenu posudu. Počinjemo da polažemo u slojevima: listove crne ribizle i trešnje, kišobrane kopra, ren, beli luk, a zatim krastavce. Napunite slanom vodom. Stavili smo ploču na vrh i opterećenje na njega. Белешка! Da kiseli krastavac ne pobuđe, bilo bi dobro dodati suvi senf. Ovo je opciono. Dakle, ostavljamo tegle na toplom mestu pet dana. Za dva dana možete probati slani krastavac. Skinite penu koja se s vremena na vreme formira na površini. Tegle se mogu čuvati u frižideru. Ovo je metoda hladnog soljenja.
Vruće soljenje
Sterilizujemo tegle, stavljamo zelenilo na dno iБели лук. Izvadimo krastavce iz salamure. Postavljamo banke. Rasol procedite i sipajte u šerpu. Stavimo na vatru, dovedemo do ključanja. I odmah njime sipajte krastavce do vrha. Zamotamo poklopac. Tegle stavljamo naopačke da se ohlade, pa ih stavljamo u podrum.
Kuvanje kiselih krastavaca u vrećici
Главни састојци:
- krastavci (1 kg);
- krupna so;
- beli luk (dva čena);
- шећер;
- suncobrani od kopra.
Технологија кувања
Krastavce dobro operemo. Odsekli smo im krajeve.Stavili smo ga u plastičnu kesu. Sipajte so i granulirani šećer. Takođe dodajemo kišobrane kopra i beli luk. Vežemo vreću (ne zaboravite da dobro protresete). Stavimo ga u frižider na šest sati ili preko noći. Ovako lako i jednostavno možete da kuvate hrskave krastavce. Razmotrite još jedan zanimljiv prazan recept.
Kiseli krastavci na ukrajinskom
Главни састојци:
- krastavci (2,5 kg);
- voda (četiri litra);
- бели лук (две главице);
- љута паприка;
- krupna so;
- grančice kopra;
- biber u zrnu.
Технологија кувања
Krastavce operite i potopite u hladnu vodu preko noći.Sterilizujemo staklene tegle. Sipajte vodu u šerpu i posolite. Чир. Za krastavce, odrežite krajeve nožem i napravite male rezove sa strane. Sada na dno tegle širimo grančice kopra, beli luk, ljutu papriku, sipamo biber u zrnu. Na vrh stavite krastavce. Ponovite slojeve još jednom. Kada salamura provri, njome prelijte krastavce. Pritisnite tanjir na vrh i napunite ga tako da ploča bude u salamuri. Stavili smo teglu na hladno mesto. Hrskavi krastavci biće gotovi za osam dana. Mogu se čuvati u frižideru ili konzervirati.
Narezani slani krastavac: recept
Главни састојци:
- krastavci (1 kg);
- копер;
- лук;
- вода
- шећер;
- ren;
- бибер;
- сол;
- сирће.
Технологија кувања
Operite krastavce. Odrežite repove.Zatim isecite povrće na kriške. Stavite u posudu i pokrijte solju. Promešati i poklopiti. Ostavite da deluje dvanaest sati. Dok perete začinsko bilje, oljuštite beli luk i isecite na kockice. Ogulite luk i isecite na pola prstena. Izlijte sok iz posude. Stavljamo zelenilo, krastavce u tegle. Napunite kipućom vodom. Ostavljamo pet minuta. Odvodimo vodu i ponovo je napunimo. Postupak ponavljamo dva puta. Dodajte beli luk, biber i luk. Pomešajte šećer i so u vodi. Stavljamo na vatru, kuvamo, dodamo sirće. Dobro promešati. Zatim napunite krastavce rasolom i zarolajte tegle. Okrećemo ih. Ostavite da se potpuno ohladi. Čuvajte tegle na hladnom mestu.
Pored kiseljenja, krastavci se konzerviraju i kisele, a od njih se pripremaju i salate, pića, sosevi i dr.
