Дакле, одлазак на пикник, наравно, прва стварпоставља се питање како правилно и укусно направити маринирано месо за роштиљ. Постоји огроман број рецепата за сваки укус и преференције. Међутим, постоји неколико правила која су заједничка свим начинима кувања. Први савет је да покушате да сваки комад буде исти. Мора бити најмање 50 грама. Друго: маринирати у стакленим или емајлираним посудама. Али треће правило је колико маринирати месо за ћевап. Нажалост, овде не можемо дати тачан одговор. Време маринирања ћевапа зависи од врсте меса, почев од 3 сата до једног и по дана.
Свињски рецепт
За килограм меса узмите 2 килограма лука, лукаисећи на прстенове, месо - у деловима. Помешајте свињетину са луком, зачините сољу и бибером по укусу, додајте ловоров лист. У маринаду можете додати и сок од нара, чија киселина ће месу дати пикантни укус и омогућити да се боље маринира, а свињетина ће постати мекша. Тако маринирано месо за роштиљ испашће врло сочно!
Маринада на минералној води
Али како маринирати месо за роштиљдодавање минералне воде, не знају сви. Пропорције меса су исте као у претходном рецепту, треба узети 3-4 главице лука, додати зачине и свињетину прелити високо газираном минералном водом. Месо постаје сочно и необично нежно. Ова маринада се такође назива "Ташкент".
Маринада за пилетину
Маринирани пилећи ражњићи припремљени према овом рецепту једноставно ће се растопити у устима. За две кокошке требаће вам:
- пет кашика сенфа;
- литар тамног пива;
- сол, зачини и лук.
Исецкајте пилетину, додајте лук, зачине и сенф.Прелити пивом. Ћевап треба маринирати најмање 5 сати. За љубитеље сенфа, овај производ можете користити не само у облику пасте, већ и у зрну. Они који су, напротив, забринути због непријатног укуса овог зачина, не треба да брину. У готовом ћевапу то се уопште неће осетити, а укус меса ће бити укусан.
Маринада од ББК Рибс
За 10-12 ребара потребна вам је боцашампањац, сол, зачини. У ову маринаду не треба ни додавати лук, а време кувања је врло кратко. Месо посолите и поспите зачинима. Сада остаје само да се ребра налије шампањцем. После сат времена, маринирано месо са роштиља припремљено по овом рецепту већ се може пржити. Ово је, по мом мишљењу, једина опција за брзу маринаду у пољским условима. Али укус меса је невероватно укусан. По жељи, наравно, можете додати лук, али ћевап је већ нежан, сочан и ароматичан.
Опција поврћа
Не заборавите на ћевап од поврћа.Такође је веома популаран и једноставан за припрему. Било поврће, укључујући опран и исечен на четвртине кромпир, посолите, зачините зачинима. Обавезно попрскајте поврће уљем и балзамичним сирћетом за карамелизацију. Нанижите мале комаде на ражањ, наизменично са свињском машћу или сланином. Тада ће се испоставити да ће биљни ћевап бити сочан и невероватно укусан.
