Како маринирати месо за роштиљ како би било сочно и укусно

Излети на отвореном су веома популаран облик рекреације.За грађане ово је ретка прилика да удишу ваздух, крећу се и уживају у храни куваној на ватри. Један од непроменљивих атрибута налета изван града у шуму или на дачу је роштиљ. За његову припрему можете користити било које месо: свињетину, јагњетину, телетину или пилетину. Неки људи више воле да кувају ово јело од рибе или морских плодова, испоставља се и врло укусно.

Да би роштиљ био сјајан, потребан вам јеобавезно добро киселити. Да бисте то урадили, користите пуно различитих рецепата, сваки кувар има чак и своје мале тајне. Ако нема искуства у кувању овог јела, пре него што први пут маринирате месо за роштиљ, боље је да се упознате са неколико класичних опција. Постоји, наравно, сигурнији начин припреме за пикник. Са тренутним обиљем производа на пијацама и у продавницама, неће бити тешко купити готово маринирано месо за роштиљ. Али оно што се кува сопственим рукама увек се испостави да је укусније, па је боље да не будете лењи и све унапред урадите сами.

Класични рецепт за маринирање меса за ћевапе у сирћету

Ова метода припреме је најпогоднија засвињетина, јер говедина може да постане жилава, а пилетина је, напротив, превише нежна да би користила тако концентрисану киселину. За један и по килограм меса биће вам потребно пола чаше пречишћене воде и исто толико јабуковог сирћета. Такође би требало да узмете више лука (најмање пола килограма), зрна бибера, ловоров лист и сол по укусу. Ако је месо жилаво, можете додати кашику сенфа. Генерално, врат свиња је најбоље користити за роштиљ. Али, друга целулоза ће учинити, међутим, у овом случају, готово јело може се испоставити сувим.

Пре него што месо маринирате за роштиљ, потребно је да га исечете на комаде који су довољно велики да остану сочни, али не толико да буду накнадно сирови.

Лук се мора ољуштити и исећи на било који колут,или сегменте, шта год је погодније. Затим помешају месо са њим, додају со и равномерно га распоређују по маси (овде је главна ствар не претерати). Маринада се припрема одвојено. Вода се комбинује са сирћетом, додаје се сенф и зачини, а затим се месо прелије, помеша и стави под угњетавање на сат времена (погодна је тегла воде од три литре). После овог времена, маса се промеша (можете покушати ако има довољно соли, додајте је ако је потребно) и ставити на хладно још 3-4 сата, а затим можете безбедно да одете у природу.

Како маринирати месо за роштиљ у вину

Може се користити овај начин кувањаза јагњетину, говедину или свињетину. За 2 кг меса узмите 5 великих лука, једну и по чашу сувог црвеног вина, со по укусу и све зачине. Пресекавши месо и лук као у претходном рецепту, стављају се у емајлирану посуду у слојевима, посипајући их сољу. Затим се вино сипа и ставља на хладно место, повремено мешајући. Можете да пржите ћевап након 8 сати. Испоставило се да ова метода траје више времена него коришћење сирћета, али готово јело ће бити мекше и сочније.

Како маринирати месо за роштиљ у мајонези

Генерално, прави гурмани и познаваоци овог јелаСнажно одбијамо употребу таквих рецепата. Наводно мајонеза уништава структуру влакана и чини јело "памучним". Али овај ефекат се осећа тек након 5-6 сати, а ћевап ће бити могуће пржити за само сат времена након почетка кувања. Дакле, за оне који немају времена за пуноправну маринаду, можемо препоручити само месо, додајте месо, додајте зачине и помешајте са мајонезом. Пилетина је посебно укусна.