Дошао је дуго очекивани викенд, време је за целу породицуодлазак у природу. Шта је пикник без ваших омиљених ћевапа? Ако и даље не знате како маринирати месо за роштиљ тако да јело испадне невероватно укусно, онда је овај чланак за вас. Почињемо образовни програм. Сада ћемо одговорити на важна питања по овом питању, као што је, рецимо, које месо узети за роштиљ, коју маринаду користити и још много тога.
Избор меса
Прво, хајде да изаберемо право месо.Верује се да шиш ћевап мора бити направљен од свињетине или јагњетине, међутим, нажалост, не знају сви како да изаберу месо. И ово је веома важна тачка. Ако изаберете погрешан, ћевап се може показати жилавим и биће га тешко жвакати. Да бисте избегли такве сметње, препоручљиво је да не купујете смрзнуто месо. Свеже је боље за наше јело. С друге стране, ако у фрижидеру постоји комад меса који није био замрзнут неколико пута, онда је сасвим погодан за роштиљ. Треба га одмрзнути и умочити у маринаду. О томе како маринирати месо за роштиљ научит ћемо нешто касније.
Када купујете месо, пажљиво га проучите.Требало би да буде без крви и уверите се да испод нема базена воде. Пре него што научите како маринирати месо за ћевапе, морате запамтити да би требало да буде светле боје. Ако је месо тамноцрвено, највероватније је старо и жилаво. Приликом одабира меса можете се фокусирати и на његов мирис који би требао бити неутралан. Са јаком аромом, требало би да одбијете куповину. Додирните комаде меса - требало би да буду еластични на додир и да се не лепе за руке, када се притисну, не би требало да напуштају јаме.
Свињетина или пилетина
Ако желите да скувате своје омиљено јело одсвињетина - изаберите врат, садржи масне наслаге. Због чињенице да се током кувања топе, месо ће се показати врло сочним и укусним. Што се тиче пилећег меса, овде је све много једноставније. Једини услов је да пилетина мора бити свежа. А степен свежине можете одредити по мирису: не би требало да буде тамо. Које месо изабрати је лична ствар свих. Све зависи од финансијских могућности и преференција укуса. Пилеће месо је обично јефтиније, али од њега се може направити и укусан ћевап (ако се правилно скува).
У питању како резати месо за роштиљ, морате се придржавати овог правила: комади би требали бити средње величине, приближно 5 цм ширине и дужине.
Најбољи рецепти за маринаду
Дакле, како маринирати месо за ћевапе?Зачини попут рузмарина, лука и ловоровог листа стални су сапутници у овом послу. За брзу маринаду, кефир је добро прилагођен: месо ће бити спремно за два сата. Сирће са зачинима је добро. У овом случају роштиљ стоји целу ноћ, главна ствар је не претерати са главним састојком (сирћетом). Месо у мајонезу зачињено зачинима, луком и сенфом такође се добро маринира преко ноћи. За неколико сати можете да скувате месо за ћевапе у пиву. Укус ће бити одличан. Ноћу месо можете маринирати и у вину, овде је потребно додати и једну нарибану јабуку.
