Шта би могло бити боље од куваних кебабау природи на прекрасан љетни дан? Али не увек временски услови дозвољавају печење меса на отвореном иу добром друштву. Само за ову ситуацију и рецепти сакупили кебаб у пећници. Захваљујући маринади, месо се добија по укусу готово као код кувања на роштиљу. О томе како се кувају говеђи ражњићи у пећници, са фотографијама и описом корак по корак, рећи ћемо у нашем чланку. Представља најбоље рецепте овог јела припремљеног у рукаву, фолију, ражњу и на друге начине.
Говеђи кебаб у пећници на ражњу
Упркос чињеници да се традиционално користи кебаб свињетина или јагњетина, вреди напоменути да јело од говедине није мање сочно и укусно ако се кува у рерни.
Корак-по-корак кухање говеђих ражњића је како слиједи:
- Месо (1 кг) се испере под хладном текућом водом, осуши ручником и исече на мале комаде.
- Сјецкана говедина се ставља у стаклену посуду, потпуно напуњену минералном водом и остављена у овом облику 1 сат или до времена док месо не постане свјетлије.
- Сада морате исушити минералну воду, додати со и бибер (1 кафену кашичицу), сјецкани лук на пола прстена (3 ком.), Биљно уље и оцат (3 кашике). Маринирана говедина 2 сата.
- Месо се слободно наноси на дрвене ражњеве, 4 комада по штапићу. Крајеви ражњића су омотани у фолију како би се спречило њихово паљење у пећи.
- На лим за печење прекривен фолијом, поставите роштиљ, на који су положени горњи ражњићи са месом.
- Печени кебаб у пећници од говедине 40 минута на 200 степени. У процесу израде ражњића, препоручује се да се неколико пута окрене.
Говеђи кебаб рецепт у рукаву у парадајз маринади
Веома сочан и нежан говеђи кебаб добија се кувањем у рукаву. У овом рецепту за њега се користи маринада од парадајза, која готовом јелу даје благу киселост.
Ћевап у пећници од говедине у рукаву се припрема на следећи начин:
- Пре свега, морате припремити маринадумесо. Да бисте то урадили, велики парадајз (2 ком.) И лук (2 ком.) Се сецкају у млину за месо или блендеру до пиреја. Припремљени поврће пире се додаје месу исеченом на ситне комаде, сипа се сол (1 кашичица), бибер, сушени босиљак (1 кашичица), лук исечен на пола прстена (3 ком.). Месо са зачинима се темељно помеша у шерпи, покривено плочом, а на врх се ставља терет. Говедина се маринира у фрижидеру 3-6 сати.
- Припрема се рукав за печење. Пећ се загрева до 190 степени.
- Маринирано месо се полаже у чауру и шаље у рерну 1 сат.
Готов ћевап се положи на посуду ипосута киселим луком. Припрема га је врло једноставна: исеците 2 мале лук на пола прстена, додајте прстохват соли, шећер (по укусу) и кашику јабуковог сирћета. После 15 минута кисели лук ће бити спреман.
Укусни говеђи ћевап на јастуку од лука
Према овом рецепту, месо за роштиљ је мариниранолимунов сок (3 кашике), сирће (1 кашика), мешавина соли, бибера и специјалних зачина (2 кашике) током 6 сати. Отприлике 1 сат пре пржења, лук се маринира одвојено од говедине. Да би се то учинило, 3 велика лука се пресецају на полу прстенове, комбинују се са шећером (1 кашика), сирћетом (2 кашике) и 50 мл воде. Лук се сипа готовом маринадом.
Кисело месо је положено равно у рукавна јастуку лука и послата у рерну 45 минута да се пече на 250 степени. Да би роштиљ од говедине у пећници постао ружичаст, исеците рукав 20 минута пре краја кувања. Испоставља се да је шиш ћевап врло укусан и апетитан по изгледу.
Говеђи ћевап у рерни: рецепт у конзерви
Испоставља се да шиш ћевап куван у обичној стакленој тегли од три литре није гори него на роштиљу. Овај рецепт треба напоменути у случају лошег времена изван прозора.
Говеђи роштиљ у рерни припрема се у следећем низу:
- Прво се месо маринира.За то се комади говедине, исечени на 3 цм, помешају са пола прстена лука (2 ком.), Белим луком исцедљеним кроз прешу (4 каранфилића), сољу, бибером, маслиновим уљем, мајонезом (по 3 кашике), лимуном сок, и копар и першун. Говедина се маринира у фрижидеру најмање 6 сати.
- Месо се уклања из маринаде и ниже на дрвене ражњиће, претходно натопљене хладном водом 30 минута.
- Говеђи ражњићи постављени су вертикалнодно лименке. Ту се сипа и кашичица течног дима. Неопходно је осигурати да су ражњи краћи од лименке и да не додирују њене зидове. После тога, врат контејнера мора бити затворен фолијом.
- Лименка се други пут ставља у хладну рернунивоа одоздо и постепено у року од 30 минута температура се доводи до 200 степени. После још 30 минута, температура се поставља на 200 степени, а у овом режиму ћевап се пржи 60 минута.
Говеђи ћевап у сирћету
Шиш ћевап, чији је рецепт за кисељење представљениспод можете припремити један од горе наведених метода. И у конзерви, и у рукаву, и на решетки у пећници, испоставља се једнако укусно. А како би месо испало сочно и мекано, треба га маринирати у сирћету.
За прављење маринаде за 1 кг говединеузима се чаша воде и иста количина 6% сирћета, 3 лука исечена на пола прстена и кашичица соли. Зачини и зачини за ћевапе додају се по жељи. Маринирана говедина најмање 3 сата под угњетавањем у фрижидеру.
