Није тајна да месо ћуретине није самоукусна, али и веома корисна. Умерено је дебео, захваљујући којем је лако варирати. И ћуретина богата је витаминима и микроелементима вредним за организам. Али из њега можете кувати не само дијетне и деције јело. Једноставно је маринирана, брже пекла од јагњетине и свињетине, а укус је нежан, али истовремено светао и пун. Стога је могуће кухати шишмишки кебаб из ћурке. Рецепти овог јела су прилично разноврсни, али се могу допунити властитим укусом.
Месо за шишмишки кебаб
Рецепт за шиш ћебаб из ћурке се првенствено бави филетом. Али прилично је погодно за печење и месо из бутина. Као пилетина, он је дебљи од масти, али многи воле.
Како то учинити је немогуће
Турској апсолутно није потребно засићенокиселинске маринаде. Кис, лимунов сок, сухо вино неће нам бити корисни. Све врсте средстава као што су пиво, парадајз и мајонеза. Пиво ће брзо маринирати месо захваљујући садржају угљен-диоксида, али ће укус негативно утицати на њега. Мајонеза и парадајзна паста се не примењују на маринаде уопште, само мрмљају површину меса. Нажалост, можете пронаћи више од једног рецепта шишавог ћебета из ћурке или друге птице, у саставу којих су ови производи присутни, али је боље да их замените другим састојцима.
Како направити маринаду
Треба нам лук, високо угљеникМинерална вода, со и зачињене зачине. Можете додати домаће парадајз или производе од киселог млека: ферментисано печено млеко, кефир, јогурт. Сода производи месо, оставља све сокове, укусе и витамине у себи, а такође служи као нека врста "водича", помажући да се зачини уђу унутра. Производи од киселог млека су често укључени у реципе шшшице од ћуретине или пилетине, пошто се савршено уклапају са живим месом, што му даје необичан укусни укус.
Прва фаза - припрема
Премале комаде не треба радити - они су лакипрекувати, изгорети или исушити. Превелика можда неће довољно добро да се кува. Месо исеците на средње делове, величине гусјег јајета. Исеците лук на дебеле прстенове или кришке, попут поморанџе. Иначе, много је погодније ставити кришке на ражњу. Још један рецепт за ћуреће ћевапе може се допунити другим поврћем: патлиџанима, паприком, парадајзом. Ставили смо месо и лук у посуду, слојевима и посипањем сваког слоја сољу и зачинима. Напуните врх минералном водом. Таква маринада ће брзо припремити месо - за 2-3 сата.
Друга фаза - кување
Прво, припремимо ватру:сакупите огрев, отопите га, пустите да изгори до угља. Мали трик: у угаљ можете сипати неколико шака соли, тада ће температура дуже трајати. Пре полагања ражња или решетки са роштиља у близини ватре, ставите посуду са водом за наводњавање. У њега можете исцедити остатке маринаде, додати зачињене зачине, чак и капљицу сирћета. Шашлик од ћурећег филеа припрема се врло брзо. Знак готово потпуне спремности је сок који капље из комадића. Стога, чим почне да истиче, постоји могућност прекомерног сушења. Не држите ћевап предуго на ватри.
Иннингс
Шиш ћевап може се јести и са ражња и са тањира.Било који сосеви савршено се комбинују са ћуретином - и најљућим и најслађим. Можете послужити и свеже поврће и зачинско биље, лаваш или домаћи хлеб, печени кромпир - све оно што се обично узима на пикник.
