Pržena piletina se ispostavlja veoma zadovoljavajućom i ukusnom.srca, recept za njihovu pripremu je vrlo jednostavan. Да бисте то урадили, одмрзните пилећа срца, исперите водом и ставите у врућу тигањ са биљним уљем. Оставите поклопац отворен, смањите топлоту да спречите прскање уља. Пржите срца са свих страна 20 минута док не порумене. Због чињенице да ће се издвојити пуно сока од меса, неће бити јаког пржења. На крају додајте ситно сецкани црни лук, со, зачине и шаргарепу, па наставите да кувате још 10 минута. Još od studentskih dana jako volim kombinaciju piletine i začina hmelj-suneli.
Sada često kupujemo piletinu brojlerasrca, koristimo recept za dinstanje, kao pri dinstanju bilo kog mesa. Za 1 kg srca se troši 1 luk, 1 šargarepa, 1 čaša vode, so, začini po ukusu i biljno ulje za prženje. Прво се срца динстају у тигању испод поклопца 20 минута, затим се посоле, додају зачини, сецкани лук и динстају још 5 минута. Током процеса кувања, стално се додаје вода, која брзо прокључа. На крају ставите рендану шаргарепу и доведите јело до спремности.
Mama je takođe volela da kuva pileća srca,recept u kome su pavlaka i puter pomešani sa dosta vode. Prvo je u tiganju dinstala šargarepu i luk, pa im dodala mala pileća srca isečena na pola i nastavila da se krčka 20 minuta. За 1 кг срца утрошено је 2-3 главице лука, 3 шаргарепе, 1 паприка и чен белог лука, које је мама додала на самом крају кувања. Истовремено је стално додавала кључалу воду или пилећу чорбу приликом динстања.
Затим је додала путер (2 кашике.л) и домаћу павлаку (5 кашика. л), положену у тигањ и помешану са срцима и поврћем. Испоставило се да је јело издашно, укусно и веома хранљиво. Za prilog, mama je pripremila pire krompir, kašu od graška ili heljde.
Моја деца воле када кувам пилећа срцарецепт за који ми је од младости сачуван у сећању. U hostelu smo tokom sesije sakupljali pečurke i pekli ih u rerni i pileće iznutrice. Brzo su kuvali, jer nije bilo slobodnog vremena, ali se ispostavilo da je jednostavno ukusno! Za početak, srca su pržena pet minuta u tiganju u biljnom ulju. Za to vreme, pečurke, začinsko bilje se sitno iseckaju i sir se utrlja. Nakon toga, srca i pečurke sa zelenim lukom su položene u slojevima u duboku ploču za pečenje. Одозго сипајте павлаку, поспите сиром и копером и ставите у рерну на пола сата на температури од 200 степени.
Danas koristim majonez umesto pavlake isitno iseckati paprike, krompir i tikvice koje sam isekla na kolutove i rasporedila po ivicama oko srca. Ispada standardno jelo 2 u 1, dok se priprema prilog i meso.
Последњих година наше омиљено породично јелосва јела кувана у лонцу у рерни постала. Podeliću sa vama kako kuvam pileća srca, čija se receptura može modifikovati dodavanjem različitih sastojaka u bazu i dobijanjem hrane koja ima potpuno drugačiji ukus.
Za šest lonaca koristim funtu srcapola pakovanja smrznutih pečuraka, crni luk, 150 grama heljde, 100 gr. rendani tvrdi sir. Prvo prokuvam heljdu oko pet minuta, posebno propržim srca i pečurke u tiganju. Zatim u šerpe stavljam pileća srca, odozgo stavljam heljdu i pečurke, sipam pavlaku u koju dodam hmelj-suneli začin i odozgo posipam sirom.
U svaki lonac dodam malo vode tako daјело није изгорело, ставио сам га у рерну 30 минута на температури од 180-190 степени. Након искључивања рерне, лонце остављам још пола сата, а за то време се укус знатно поправља. Пробајте и уверите се сами!
Наша породица веома воли разне рецепте за пилетину. Kuvamo celu piletinu u rerni, pravimo pileće rolnice, dinstamo piletinu sa povrćem, pržimo kotlete i pravimo pite.
Ponekad kuvamo pileće medaljone, recept za kojiпронађено на интернету. Da biste to uradili, podelite dve dojke (500-600g) na 8 delova, marinirajte u majonezu (200g) sa skrobom (2 kašike) i ostavite u frižideru 2 sata. Након тога, пржите у свим правцима до златно смеђе боје на лаганој ватри.
