Колико дуго можете јести ове сендвиче са кобасицамаили куване кобасице за доручак! Па, да, брзо сам загризао у покрету и отрчао на посао како не бих закаснио. Хоћете ли рећи да је боље јести кашу ујутру? Тачно, али понекад пожелите да поједете нешто друго - задовољавајуће и истовремено лагано.
Имам сјајну опцију за овај случај - домаћу паштету од пилеће јетре. Ово је и задовољно и укусно и, без сумње, много здравије од било које кобасице.
Или, на пример, дете из школе пре временадошао - појео такав сендвич и већ је сит, док нешто друго не стигне на време за вечеру. Зато препоручујем да узмете у обзир рецепт за ову укусну паштету - уверавам вас, свима ће се свидети!
Дакле, паштета од пилеће јетре
За паштету од пилеће јетре требају нам:500 грама пилећих џигерица, велики лук (или неколико мањих), 100 грама путера, мало биљног уља за пржење, со. А моја бака је тамо додала и кувани кромпир - пар ствари, укус паштете се уопште није погоршао, само је имала такав рецепт, а резултат је био мало више готовог производа.
Како кувати?
Прво ћемо добро средити и испрати пилетинујетра - ово је неопходно како се одједном неки комад жучи не би ухватио, ако се то догоди, све се изгуби, горчина ће уништити цео производ. Зато је боље пажљиво погледати, а ако заиста наиђете на неку, онда је немојте ни одсећи, ставите овај комад на страну, немојте га уопште користити.
Јетра опрана у неколико вода мора се бацити назаду цедилу или решету тако да се сва вода одводи. Лук ољуштите и исеците на пола прстена (или мало ситније) и динстајте у тигању док не омекша, пребаците за сада одвојено на тањир, у исти шерпу ставите јетру (нарочито велике јетре можете унапред исећи на мање комаде ), брзо све прекувајте и лагано крчкајте, додајући мало креме, али не треба дуго да је држите у ватри, довољно је 5-7 минута, иначе ће јетра постати жилава.
Кувајте кромпир (ољуштен) и шаргарепу докспремности, и мало охладите, исећи на велике комаде. (Шаргарепа се може динстати док не омекша, исећи на коцкице, а затим не треба да кува). Као резултат, сви састојци за паштету треба да буду топли, не препоручује се да се претходно прокувају, а још више да се ставе у фрижидер.
Даље, узимамо млин за месо са фином решетком и два путакроз њега пролазимо мешавину јетре и лука и добро прокуваног поврћа. На крају, додајте тамо мекани путер и добро месите кашиком или виљушком. Ако имате блендер или процесор хране, генерално је питање секунде да све то доведете до хомогене меке конзистенције. И не заборавите да пробате со, да ли је довољно? Кад је све спремно, паштету пребаците у теглу, најбоље стаклену, и држите у фрижидеру.
Ова паштета од пилеће јетре можеда буде не само спасилац за доручак, већ и савршен за било који свечани сто као међуоброк, можете га чак припремити и у облику ролнице, умотаног у пластичну фолију и послатог у фрижидер пре доласка гостију. Сендвиче са паштетом од јетре можете украсити капарима или само киселим краставцима - врло укусно!
Паштета од јетре може се правити не само од пилеће јетре, или од гуске, већ и од говедине, међутим, јетрина јетра увек испадне нежнија.
Постоји још једна опција за прављење паштетедодајући две или три кашике коњака или ракије (нисам ни сам пробао, али мислим да вреди експериментисати ако кувате за одрасле). Такође сам прочитао да приликом кувања можете додати бели лук, пржен са луком на маслацу, као и разне зачине, попут мушкатног орашчића - тако да постоји пуно опција како направити паштету од пилеће јетре код куће и, мислим, то увек испадне врло укусно и нежно. Покушаћу и сам и саветујем вам!
Бон аппетит!
