Појашњавамо и кажемо вам шта је корисноПилећа џигерица. Сто грама производа садржи дневну количину Фе (гвожђа), која је неопходна за нормално функционисање хематопоетског система и имунитета. У великим дозама постоје витамини Б и фолна киселина. Витамин А ће помоћи вашем виду и кожи. Калијум и магнезијум за срце, калцијум и фосфор за кости итд. Веома често се препоручује код умора, губитка крви, после операција и порођаја.
Пре свега, пилећа џигерица, кувајтешто уопште није тешко, мора се правилно изабрати. Идеално ако мали комади имају светлу сјајну боју и глатку текстуру. Присуство крвних угрушака и разних инклузија указује на низак квалитет производа. Бледа, крхка, наранџаста супстанца указује да нису поштовани услови складиштења. Не ризикујте.
Пилећа џигерица, коју сте одлучили да кувате,мора се у почетку натопити млеком. Овај услов је опциони. Али неће бити сувишно ако га потопите неколико сати, јер ће се укус драматично променити и дефинитивно не на горе.
Шта кувати са пилећом јетром?
Пржити
У добро загрејаном тигању, подмазаномбиљно уље, ставите комаде јетре у један слој. Пржите их на јакој ватри док не порумене са обе стране. Нећете потрошити више од пет минута на цео процес. Затим искључите ватру, посолите и побиберите. По жељи, можете ставити комад путера (јетра ће постати мекша), свеж копер.
Паприкаш
Пржите сецкано у биљном уљулук. Када постане провидан, додајте му ситно исецкани чен белог лука. Задржи још минут. Затим се пилећа џигерица пржи на јакој ватри. Боље је кувати са кромпиром. Да бисте то урадили, распоредите кртоле, исеците на коцкице, сипајте крему, додајте со и зачине, мешајте и динстајте на лаганој ватри око тридесет минута.
Цоок
Ставите у кључалу добро посољену водуприпремљене комаде и кувати не више од три минута од тренутка поновног кључања. Пребаците у чинију за салату и додајте зачине и уље по укусу. Маслина, црни бибер и кап балзамико сирћета или сенфа су идеални.
Паштета
Постоји много варијација на дату тему.Рећи ћемо вам како да направите паштету од пилеће јетре, пржену са луком и шаргарепом. Да бисте то урадили, мораћете да исечете поврће на коцкице и пржите док не омекша. Додајте комаде јетре и пржите на јакој ватри не више од пет минута. Главна ствар је да се не претерате! Искључите тигањ и положите кутију путера. Када се отопи посолите и побиберите, умутите блендером и пропасирајте кроз сито. Поделити у порционе контејнере и "лемити". Да бисте то урадили, мораћете да охладите паштету. Отопите путер до провидног јантарног стања и сипајте посуде са охлађеном паштетом. У овом облику ће се чувати око недељу дана.
П.С.
Пилећа џигерица, која се врло једноставно припрема, има много предности. Обавезно га укључите у своју исхрану.
