Гљива Валуи распрострањена је у брези ичетинарске шуме. Углавном расту у групама. Издижући се на површини тла од 7-10 цм, печурка има густу сивобелу стабљику и браон-наранџасту нагнуту капу. Валуи мирише на мешавину влаге и горчине божићног дрвца. Младе печурке теже испуштању капљица течности на површини капице. Још једно уобичајено име за Валуев је „бикови“.
Припремивши слани валуи, рецепт за којидовољно једноставно, можете сваког госта изненадити јелом. И никада неће погодити чиме се почастио. Али важно је запамтити да су гобије условно јестиве печурке. Према томе, други начини употребе Валуева могу изазвати акутно тровање, укључујући и смрт.
Слани валуи. Рецепт
Тајна овог јела лежи у правилномтехнолошки редослед свих процеса. За почетак, печурке се добро оперу неколико пута под хладном текућом водом, чистећи их од прљавштине и остатака. Затим се са површине капице кора љушти ножем под углом од 45 степени, у којој су концентрисани извори горчине. Након свих урађених манипулација, пре него што се вредност усоли, морају се темељно натопити хладном водом, која се мора мењати сваких 5 сати. Након овог поступка, печурка ће престати да има горак укус и биће много мекша.
После дугог процеса намакања можетепређите на следећи корак - кување. Печурке се кувају на умереној ватри 20-30 минута са додатком соли, након чега се ваде из воде и остављају да се добро осуше. Затим припремамо стаклене посуде, претходно стерилисане паром, и распоредимо гобије, наизменично слој печурке и слој соли. Можете додати ловоров лист и црни бибер, тако да ће слани валуи бити засићенији по укусу. После тога, контејнери се затварају поклопцима или пергамент папиром и шаљу на хладно место.
Зашто су Валуи опасни?
Постоје рецепти који сугеришујести гобије одмах након маринирања током две недеље. Али будите опрезни и никада не дозволите деци да пробају печурке. Дечје тело није у стању да производи посебне ензиме за варење ових производа, што доводи до озбиљне интоксикације. Лечење и последице не слуте на добро, стога, да бисте заштитили дете, не бисте му требали давати посуђе од њих под било којим изговором. Такође треба да контролишете да деца која се кришом од одраслих не жуљају на печуркама, јер бебе, као што знате, нису у стању да процене озбиљност ситуације и најчешће настоје да раде оно што је строго забрањено. Валуи се може конзумирати након два месеца сољења.
Пажљивост је прво правило приликом кувања
Као што видите, да бисте скували слани валуи,рецепт се мора тачно поштовати, јер најмања одступања од технологије или жеља да додате свој укус могу довести до непријатних последица. Али правилно кувано јело бикова, због свог дивног укуса, никога неће оставити равнодушним. Слани Валуи, чији се рецепт може наћи у било којој кувари, може постати изврсно јело на било којем свечаном столу, подложно строгим правилима обраде.
