Mousse (preložené z francúzštiny - „pena“) -sladký dezert na báze bobúľ alebo ovocných štiav, káva, hroznové víno atď. Špeciálne prísady mu dávajú stabilnú štruktúru vzduchu: agar-agar, želatína, krupica atď. Pre sladkosť sa do misky pridáva cukrový sirup a med.
Krupicová pena sa úspešne používa v detskom menu. Malé a dospelé sladké zuby nikdy nerozpoznajú takúto „škaredú“ krupicu v chuti svojich obľúbených pochúťok.
Ako vyrobiť magickú penu zo semoliny?
Mousse: brusnice a krupica
Brusnicová pena so krupicou - krásny, chutný a zdravý dezert. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- voda - päť pohárov;
- krupica - jedna poháre;
- granulovaný cukor - jeden a pol šálky (možné menej);
- med - štyri polievkové lyžice;
- čerstvé alebo mrazené brusnice - 400 gramov.
Triediť čerstvé brusnice, opláchnuť pod tečúcou vodou, suché.
Dajte bobule do panvice a zamieste ich rozdrvením (najlepšie drevené).
Preneste brusnicové pyré do gázy, vytlačte šťavu do samostatnej nádoby a vložte ju do chladničky.
Varte vodu.
Preneste zvyšný koláč do gázy do nádoby a nalejte vriacu vodu. Dajte jedlo s vodou do varu a potom pokračujte vo varení na miernom ohni asi 7 minút.
Prejdite získaný brusnicový vývartenká alebo malé sito, pridajte med. Všetko dobre premiešajte (med by sa mal úplne rozpustiť), pridajte granulovaný cukor, zapálte, privarte k varu.
Nalejte krupicu do vriaceho sirupu za stáleho miešania s tenkým prúdom, pokračujte vo varení bez miešania ďalších 20 minút. Získajte krupicu bez hrudiek.
Vyberte panvicu s ovsenou kašou z horúcej zmesi, do nej nalejte predtým vylisovanú brusnicovú šťavu, rozdrvte mixérom, kým sa nedosiahne svetloružová homogénna vzduchová hmota.
Rozložte dezert po častiach, vložte do chladničky, aby stuhol.
Chladená krupicová pena sa podáva s bobuľami, šľahačkou alebo mliekom.
Pena: jablková šťava a krupica
Pena so krupicou, ktorej receptúra je uvedená nižšie, sa pripravuje na základe jablkovej šťavy. Tento dezert v sovietskych časoch bol v Estónsku mimoriadne populárny.
Výroba peny zo semoliny s jablkovou šťavou je veľmi jednoduchá a jej chuť pripomína zmrzlinu. Je ťažké uhádnuť, že v zákusku je prítomná krupica.
Na varenie sa vyžadujú tieto výrobky:
- krupica - 1 pohár;
- šťava (jablko) - 1,5 litra;
- mlieko - 1 liter.
Nalejte šťavu do hrnca, zapálte,priviesť do varu. Nalejte krupicu do vriacej šťavy za stáleho miešania tenkým prúdom. Pokračujte vo varení za stáleho miešania až do varenia (asi 10 alebo 15 minút).
Vyberte panvicu z ohňa, ovsená kaša úplne vychladnite. Potom porazte penu mixérom. Dezert by mal byť vzdušný, akoby plný malých vzduchových bublín.
Vložte penu po častiach, vychladnite, podávajte s mliekom.
Pena zo krupice, ktorej receptúra je uvedená vyššie, sa môže pripraviť z rôznych štiav, podľa chuti pridať granulovaný cukor alebo med.
Berry kompot a krupicová pena
Z kompotu a krupice si môžete uvariť skvelý dezert, ktorý osloví malé deti aj dospelých strýkov a tety.
A všetko, čo potrebujete, je variť krupicu na chutnom (to je nevyhnutné!) Kompote.
Požadované produkty:
- kompot - jedno sklo;
- krupica - tri lyžice (polievkové lyžice);
- voda - dve poháre;
- granulovaný cukor - podľa chuti.
Varte vynikajúci kompot z bobúľ alebo ovocia, cool. Kvapalinu prepláchnite cez tenkú tkaninu alebo sitko.
Vezmite jednu pohár kompótu, pridajte dve pohárevoda. Nalejte zriedený kompot do hrnca, zapálte, privarte do varu, nalejte krupicu do varu, za stáleho miešania pridávajte tenký prúd a bez toho, aby ste ho miešali, varte asi 10 minút, kým sa nevarí kaša.
Výsledná bobuľová bobuľka je úplne ochladená.Potom porazte penu mixérom. Mal by byť vzdušný, ľahký, podobný pene. Rozložte dezert po častiach, chladte. Pena zahusťuje a bude pripomínať ovocnú a bobuľovú zmrzlinu.
Na prípravu dezertov môžete použiť akékoľvek bobule a ovocie.
Čokoládová pena
Čokoládová krupicová pena je skutočný sviatočný dezert, ktorý môže ozdobiť stôl na detskom večierku alebo sa stať hodným koncom sobotnej večere.
Na jeho prípravu potrebujete:
- mlieko - jeden liter;
- čokoláda - jedna tyčinka (100 gramov);
- krupica - 100 gramov;
- granulovaný cukor - 150 gramov;
- vanilkový cukor - jedno balenie;
- maslo - jedna lyžica.
Na penu je potrebné brať čokoládu (žiadne sladké dlaždice!). Môže to byť čokoľvek: mlieko, horké ... Vyberte si, koho milujete.
Zahrejte mlieko, doň vložte čokoládu, ktorá bola predtým rozdelená na kúsky (na ozdobenie nechajte dva malé štvorčeky). Zmiešajte všetko. Čokoláda by sa mala rozpustiť.
Dajte mlieko s čokoládou do varu, v tenkom prúde, za intenzívneho miešania, nalejte krupicu, granulovaný cukor a vanilku. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút, kým nezhoustne.
Odstráňte čokoládovú krupicu z ohňa, úplne ochladte, pridajte maslo.
Penu dôkladne porazte mixérom, až kým sa nedosiahne množstvo vzduchu.
Dezert položte po častiach a chladte 2,5 alebo 3 hodiny.
Hotovú penu ozdobte strúhanou čokoládou, bobuľami, orechmi alebo šľahačkou.
záver
Приготовить вкусный десерт несложно.Pomocou vyššie uvedených receptov bude môcť aj neskúsená žena v domácnosti liečiť svojich blízkych a priateľov chutnou a módnou penou. A nie je potrebné odhaliť tajomstvo toho, z čoho je vyrobený. Každá pani by mala mať svoje vlastné malé triky.
Experimentujte, vytvorte si vlastné variácie jedál, varte s fantáziou a láskou.
Bon appetit!
