Mousse - to je podpis dezert francúzskykuchári. Základňa pena môže byť veľmi rôznorodé (víno, káva, čokoláda, ovocie a bobule šťavy). Ale okrem toho, je pena, ktorá je francúzske znamená "pena", sa skladá z penových produktov (vaječného bielka, želatíny, kakaové), a ďalšie náhradné sladidlá (cukor, sacharín, melasy alebo medu). V letných mesiacoch je múza obzvlášť dôležitá, pretože je nutne kŕmená v chladenej forme.
Рецепт мусса из ягод – один из самых obyčajný. Ak chcete pripraviť takýto bobuľový dezert, musíte rozdrviť čerstvé alebo mrazené bobule (1 lyžička). Potom ich utrite sitom alebo stlačte gázou. Stlačte bobule horúcou vodou (2 lyžice), varte a napnite. V šťave dať cukor (3 lyžice), želatína (15 g), dajte do ohňa a neustále miešanie, priniesť do varu. V ochladenom sirupe pridajte bobuľové pyré a dobre sa poraďte (môžete použiť šľahačku alebo miešačku), aby ste vytvorili penivú hmotu. Rozložte pripravenú penu do tyčiniek a vložte ju na chladné miesto.
Очень полезный, клюквенный мусс часто готовят с krupice. Krupica nahrádza vaječný bielok alebo želatínu, poskytuje objem a hustú penu. Dobre umyté brusnice hnejú a vytlačte šťavu. Stlačte nalejte vodu (3 položky), varte (5-10 min.) A prefiltrujte. Vývar, ktorý bol varené brusnice, nelejte a varíme na ňom kaše. Mannoy krúpy (3 polievkové lyžice) sa nalejú postupne, aby sa nevznikli žiadne hrudky. Kaša chraňte, pridajte brusnicový džús a poraďte sa až do hustej peny. Keď sa objem zdvojnásobí, pena sa naleje do vázy. Mousse recept variť dobre, v lete, kedy sa horúca obilnina aj dieťa úplne na mieste, a v zime penou najmenej užitočné, pretože brusnice obsahuje veľa vitamínov a také množstvo na stole, byť istí, že s cieľom zvýšiť rating každej rodiny.
Keď jahodová sezóna príde, dobreurobte cappuccino pena s jahodami. Recept na penu s jahodami prekvapí svojou originálnosťou a pikantnosťou. Na prípravu dezertov budete potrebovať želatínu (12 g), mlieko (500 ml), cappuccino (20 g), granulovaný cukor (3 polievkové lyžice), oranžový likér (10 g), jahoda (100 g. ), pistácie (2 lyžice) a vetvička melisy. Zahrejte mlieko s cappuccino a pridajte (predbežne namočenú vo vode) želatínu, ochlaďte krém, vložte šľahačku, jemne premiešajte a vložte na chladné miesto. Marinujte jahody v likéri a cukre a nechajte pár hodín stráviť. Odstráňte krém z chladničky a nakrájajte (s dvoma polievkovými lyžičkami) guľôčky, vložte ich do vázy, nalejte na nakladaných jahodách, posypte nakrájanými pistáciami a obložte citrónovými listami.
Francúzska čokoládová pena je pripravená prísne podľarecept. Na prípravu peny budete potrebovať tmavú čokoládu (450 gr.), Ľadový cukor (100 gr.), Maslo (30 gr.) A vajcia (6 kusov). Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli a varený sirup z práškového cukru a niekoľko lyžíc vody. Roztierajte žĺtky oddelené od bielkovín, nalejte (do tenkého prúdu) do sirupu a poraďte, kým sa žĺtky biely. Tavte maslo, miešajte s čokoládou a šľahanými žĺtkami. Samostatne bielymi bielkovinami do hustej peny, preneste ich do čokoládovej hmoty a premiešajte. Roztierajte penu vo vázach a nechajte niekoľko hodín chladnúť.
Recept na penivu z rebarbora naznačuje pridaniemiesto cukru, med. Ak chcete vyrobiť penu, musíte si vziať med (3 polievkové lyžice), voda (500 ml), rebarbory riasy (300 g) a želatína (2 lyžičky). Nakrájajte stopky rebarbory na kocky a varte do vody (pol pohára), až kým nie je mäkké, potom napnite a pretrepte rebarbora cez sito. Puree pridajte do vývaru, tu pridajte napučanú želatínu a priveďte do varu, aby sa želatína úplne rozpustila. V chladenej penoze pridajte med a porazte, až kým nebude hustá načechraná pena. Dezert sa rozprestieral vo vázach a dal do chladničky na pár hodín. Potom si môžete vychutnať nádhernú chuť hudby. On bude apelovať na všetkých.
