Kuracie mäso v sójovej omáčke je veľmi jednoduchévarením, a výsledok vás poteší vynikajúcou chuťou a najjemnejším mäsom. Toto jedlo môžete variť v niekoľkých variantoch, a to vyprážaním alebo pečením v rúre. Ako hlavnú zložku, to znamená hydinové mäso, môžete vziať buď celé jatočné telo (najlepšie nie mrazené, ale najčerstvejšie a chladené), alebo jeho jednotlivé časti. Každý človek má určite svoje obľúbené „kuracie miesta“. Niekto preferuje prsia, niekto s potešením žuje krídla a niekomu sa páčia holene alebo stehná. Ale ak chcete, aby sa kura v sójovej omáčke stalo horúcim jedlom na slávnostnom stole, potom si zapamätajte kulinárske preferencie svojich hostí alebo, aby ste sa neprepočítali, postarajte sa o kúpu celého kuracieho jatočného tela.
Kuracie mäso v sójovej omáčke: recept 1
Tento recept pochádza z Holandska, kde sú návštevnícireštaurácie milujú kura nie menej ako naši krajania. Kuracie mäso nakrájajte na porcie a dajte do misky. 4-5 strúčikov cesnaku pretlačte lisom a potrite kuracie mäso. Misku prikryte plastovou fóliou a nechajte pôsobiť pol hodiny.
Po uplynutí určeného časového obdobiaPorcie kuracieho mäsa namočte do múky a kúsky opečte na oboch stranách v rozohriatej panvici s rastlinným olejom do mäkka. Potom vyberte kura a na tom istom oleji opečte cibuľovú hlavu nakrájanú na pol krúžky. Keď je cibuľa dozlatista, vložte kúsky kuracieho mäsa späť na panvicu a pridajte 2 lyžice sójovej omáčky (najlepšie takú, ktorá sa nazýva „SLADKÁ SÓJOVÁ OMÁČKA“, ktorá je sladká). Znížte teplotu na maximum a za stáleho miešania kura smažte ďalších 5 minút. V dôsledku takýchto manipulácií by hydinové mäso malo získať veľkolepú tmavohnedú farbu. Takéto teplé jedlo môžete ozdobiť čímkoľvek, čo máte najradšej - zemiakovou kašou, ryžou alebo len šalátom z čerstvej zeleniny a byliniek.
Kuracie mäso v sójovej omáčke: recept 2
Tento recept zahŕňa varenie mäsa vrúra, ktorá sa ukáže byť prekvapivo mäkká a pikantná. Korpus rozdelíme na porcie, potrieme citrónovou šťavou (ako ukazuje prax, bude to trvať najmenej tri citróny) a vložíme do pekáča. Teraz začnite pripravovať omáčku. Za týmto účelom rozpustite vo vodnom kúpeli hustý med (1/3 šálky), pridajte k nemu sójovú omáčku (1/4 šálky) a lyžičku mletého zázvoru. Všetko dôkladne premiešajte do hladka. Kuracie mäso zalejeme omáčkou a posypeme cesnakom (4-5 hrotov), pretlačíme lisom alebo nakrájame najemno. Misku prikryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Miska sa pripravuje asi 30-40 minút.
No, pre zmenu vám predstavujeme niekoľko ďalších receptov na varenie kuracieho mäsa v omáčke.
Kuracie mäso v krémovej cesnakovej omáčke
Na prípravu takéhoto jedla je to ideálnekurací rezeň. Vezmite 800 g a nakrájajte na malé kúsky. Strednú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opražte na rastlinnom oleji do priehľadnosti. Pridajte kuracie filety a smažte do polovice varenia (15 minút).
Nakrájajte niekoľko vetvičiek čerstvých byliniek na malé kúsky(kôpor, petržlen). Nastrúhajte dva strúčiky cesnaku na jemnom strúhadle alebo prejdite lisom. 20% smotanu (200 ml) zmiešajte s cesnakom a bylinkami, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Kuracie mäso zalejeme omáčkou, privedieme k varu a mäso dusíme na miernom ohni, kým nie je uvarené, to znamená ďalších 15-20 minút. Hotové jedlo posypte strúhaným syrom, prikryte a nechajte pár minút pôsobiť. Potom môžete misku položiť na taniere.
Kuracie mäso v mliečnej omáčke
Vďaka jemnému a kyslému mliečno-citrónovémuhorúca omáčka, dostanete najjemnejšie kura, ktoré sa vám jednoducho rozpustí v ústach. Pre tento recept si môžete vziať buď celé kuracie mäso, predvarené alebo kuracie filety. Veľmi rýchla príprava!
Kura uvaríme do mäkka a rozoberiememäso na malé kúsky alebo kuracie filety nakrájame na malé kúsky. Výsledný vývar je možné použiť na prípravu prílohy. Za týmto účelom ho sceďte jemným sitom, priveďte do varu a pridajte množstvo ryže zodpovedajúce objemu tekutiny, to znamená, že do pohára ryže by ste mali vziať 2,5 šálky vývaru.
100 ml vývaru (a v každom prípade by mal stále maťzostanete) zmiešajte s rovnakým množstvom mlieka, priveďte k varu a do omáčky pridajte 100 g jemne nastrúhaného tvrdého syra (napríklad „Edama“). Zamiešajte. Škrob rozpustíme v studenej vode (2 lyžice škrobu a rovnaké množstvo vody) a tenkým prúdom vlejeme do mliečno-tvarohovej zmesi. Omáčku varte na najnižšom ohni do zhustnutia za stáleho miešania striktne v smere hodinových ručičiek, nie tam a späť.
Šťavu z polovice citrónu vytlačte do misky apridajte tam pár polievkových lyžíc omáčky. Zamiešajte a nalejte citrónovú šťavu do misky so zvyškom omáčky. Rýchlo premiešajte, priveďte k varu a odstráňte z tepla. Kuracie kúsky vložte do mliečnej omáčky a prikryte, aby bolo mäso teplé. Horúcu misku potom položte na misky a ozdobte ryžou a čerstvou zeleninou.
