Ako uvariť mrkvu a čo z nej uvariť

„Červené dievča sedí v žalári a na ulici je kosa“ ... Každé dieťa pozná odpoveď na túto hádanku a dospelí samozrejme poznajú prospešné vlastnosti „červeného dievčaťa“ - mrkvy.

Pridáva sa do všetkých druhov jedál.Okrem toho pred niekoľkými rokmi brazílski vedci zistili, že ak sa táto zelenina varí celá, zachová si oveľa užitočnejšie látky, ako keby bola predtým nastrúhaná alebo nakrájaná. Platí to najmä pre falcarinol. Jeho

konzervované v celej uvarenej mrkve o 28%viac, ale je to užitočné v tom, že chráni telo pred rakovinou, najmä pred rakovinou. Preto bude ďalej uvedený príbeh o tom, ako uvariť mrkvu a čo z nej môže byť chutné.

Najlepšie je variť zeleninu bez olúpania.Stačí to dobre opláchnuť a ponoriť do hrnca so studenou vodou, ktorý sa potom zapáli. Neexistuje presná odpoveď na otázku, ako dlho sa má variť mrkva, pretože všetko závisí od veľkosti zeleniny. Po vare vody trvá v priemere 20 až 40 minút, kým je produkt pripravený. Zvyčajne kontrolujú pripravenosť mrkvy prepichnutím vidličkou: ak zeleninu prepichne voľne, potom ju možno odstrániť. Tiež sa z nej odlúpne pokožka. A ešte jedna vec: pred varením mrkvy sa uistite, že sú úplne pokryté vodou. Nemusíte používať soľ.

Aké vynikajúce z toho môžete urobiť?sladká zelenina? Každý vie, že sa pridáva do borščových polievok, rýb a mäsa. A čo karotka? Napríklad táto metóda: vyžaduje sa na kilogram mrkvy, cukor - 1,2 kg, voda - 300 ml, kyselina citrónová - jedna lyžička bez vrchu, ako aj vrece vanilínu alebo trochu pomarančovej esencie.

Pred varením mrkvy musítedobre sa umyte, ošúpajte, potom znova umyte a nakrájajte na kruhy o hrúbke 10 - 15 mm. Varte ich až do mäkka. Vypustite vodu a mrkvu vychladnite. Počas chladenia pripravte cukrový sirup s použitím iba kilogramu cukru (zvyšok bude potrebný neskôr) a samozrejme vodou (300 ml). Keď sirup uvarí, okamžite ho nalejte na mrkvu, potom varte ďalších päť minút a vyberte z tepla. Nechajte variť 8 hodín. Po uplynutí tejto doby opäť uvarte budúcu jam a pridajte do nej zvyšných 200 g cukru. Pokračujte vo varení, kým nie je mrkva číra a sirup nezhustne. Hneď ako sa to stane, pridajte kyselinu citrónovú, varte ďalšie dve až tri minúty a vyberte z tepla. Nechajte džem mierne vychladnúť. Potom si do nej môžete naliať vanilín alebo pomarančovú esenciu.

A tiež môžete uvariť chutné kandizované ovocie.Pred varením mrkvy (potrebujete 1 kg) ich nezabudnite opláchnuť a potom ich ponoriť do vriacej vody po dobu 5 až 10 minút. Potom dajte zeleninu do cedníka a nechajte vychladnúť, potom odstráňte pokožku, opláchnite, nakrájajte na kocky a nalejte pripravený cukrový sirup (horúci). Vyrába sa z 0,8 kg cukru a 1 200 ml vody. To všetko sa musí uchovávať 4 hodiny a potom sa musí zohriať na miernu teplotu. Hmota sa varí 6-7 minút, potom sa musí nechať 12 hodín. Potom pridajte ďalších 200 g cukru a výrobok prevarte na 80% pôvodného objemu mrkvy. Keď sa tak stane, horúce budúce kandizované ovocie sa musí preniesť do cedníka a sirup sa musí nechať odtiecť. Na to stačia tri hodiny. Zostávajúce kúsky mrkvy nalejte práškovým cukrom (1,5 kg) a niekoľkokrát dobre pretrepte, preneste na panvicu. Potom vložte plátky na drôtený stojan v rade a vložte ich do rúry. Jeho teplota by mala byť 60 stupňov. Počas procesu sušenia musia byť dvierka rúry otvorené. Sušte 6 hodín, potom preneste do sklenených pohárov a zakryte viečkami.