Medové huby sú u nás veľmi bežnélesy. Sezóna začína začiatkom leta a končí koncom jesene. Preto máte veľa času zbierať huby a pripraviť ich. V tomto článku vám povieme, ako dochádza k soleniu za horúca. Dozviete sa všetky triky a tajomstvá varenia solených húb, ktoré sú mimochodom najchutnejšie v tejto podobe.
Solenie medovej agariky horúcim spôsobom
Stojí za zmienku, že hostesky poznajú dva spôsobysolenie - studené a teplé. O dnešnom druhom rozhovore budeme hovoriť. Jeho hlavnou výhodou je rýchlosť prípravy húb na rozdiel od morenia za studena. Medové huby sú tiež jemné a nestrácajú svoj tvar. To priťahuje tie hostesky, ktoré chcú servírovať jedlo na slávnostnom stole. Tradičné horúce solenie medového agaru však predpokladá ich rýchle použitie, takže takéto huby nie sú určené na dlhodobé skladovanie v zime.
Štandardný recept
Začnime teda variť. Najskôr musíte huby dôkladne očistiť od pôdy a piesku a potom opláchnuť studenou vodou. Keď sú huby pripravené na solenie, musíte začať pripravovať soľanku.
Varíme vodu a potom k nej pridáme soľ (výpočet:1 lyžica soli na liter vody). Dajte hrniec vody znova do ohňa, privarte ho k varu. Potom vložíme huby do kastrolu, pol hodiny varíme a za stáleho miešania. Nedovoľte, aby sa medové huby zachytili na dne nádoby.
Pole varenia húb by sa malo hodiť do cedníka, aby vodné sklo vyschlo.
Teraz musíte pripraviť nádobu na solenie. Je lepšie, ak to bude presne jedlo vyrobené z dreva, ale v modernej kuchyni je ťažké ho nájsť, preto použite smaltovanú nádobu alebo vedro.
Dajte čerešňové listy na dne.Ďalej tam dáme huby. Medové huby je potrebné rozložiť do vrstiev, z ktorých každá posypeme soľou. Pripravte strúčiky cesnaku a kôpor. Umiestnite ich medzi vrstvy medovej agariky. Môžete tiež použiť lístky ríbezlí.
Keď skončíte s hríbmi, prikryte ich čistou handričkou a na vrchol položte útlak.
Čas solenia je približne 5 týždňov. Potom si môžete vychutnať úžasnú chuť medovej agariky a potešiť svoju rodinu a hostí týmto chutným občerstvením.
Ďalší recept
Podrobne sme opísali štandardný recept na to, ako sa vykonáva solenie za tepla. Ale hostesky tiež poznajú ostatných. Poviem vám o nich. Napríklad solenie medovej agariky horúcej s octom.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- Medové huby - 1 kilogram.
- Biely ocot - pol šálky.
- Bobkové listy.
- Korenia.
- Nové korenie.
- Cukor.
- Soľ.
- Voda.
- Karafiát.
Huby umývame, dôkladne ich čistíme.
Teraz sa dostaneme do soľanky.Nalejte vodu do hrnca, zapálte, privarte. Pridajte soľ, cukor a vyššie uvedené korenie. Dali sme tam aj huby. Znížte teplotu a varte pol hodiny, za občasného premiešania a zoškrabania peny. Ďalej musíte naliať ocot a pokračovať vo varení ešte asi 10 minút.
Počas tejto doby budeme plechovky umývať a sterilizovať.Varené huby vložíme do nádob spolu so soľankou, zakoreníme, otočíme vekom a necháme vychladnúť. Potom ho môžete schovať na chladnom mieste. Je pripravená vynikajúca chutná príprava na zimu. Solenie medovej agarie v plechovkách horúcim spôsobom je pre moderné ženy v domácnosti najpohodlnejšou a najpraktickejšou možnosťou.
Dodatočná zložka - chren
Zvážte ďalší dobrý recept: horúce solenie medových húb s chrenom.
Huby triedime, umývame, čistíme od piesku a nečistôt. Môžete použiť špeciálnu kefu.
Musíte tiež urobiť soľanku.Nalejte vodu do hrnca, osoľte ju, priveďte do varu a potom tam dajte huby. Musíte variť asi 20 minút. Kým sú huby suché, pripravte si nádobu na solenie. Na dno položte listy chrenu a potom - huby vo vrstvách. Nezabudnite pridať bobkový list, kôpor, korenie a klinčeky. Každú z vrstiev musíte tiež posypať soľou. Huby môžete jesť asi za 45-50 dní, takže nakladajte v polovici jesene, aby na novoročné sviatky bolo na stole slané občerstvenie. Dobrú chuť!
Ako podávať?
Treba poznamenať, že medové huby sa môžu podávať vako samostatné občerstvenie alebo s nimi môžete variť rôzne jedlá, napríklad polievky, šaláty, palacinky, koláče. Buďte si istí, že každý z nich bude výnimočný – aromatický a lahodný. Ak sa rozhodnete podávať medové huby ako občerstvenie, odporúčame ich posypať nasekanými bylinkami. Skvelé výhľady a chute sú zaručené. Môžete pridať aj nakrájanú cibuľu. Všetko závisí od vášho vkusu a túžby. Dobrú chuť!
Pamätajte, že ak si urobíte zásoby húb, neskorona jeseň a začiatkom zimy budete mať vždy čo podávať. Solenie medových agarík horúcim spôsobom je možné aj pre začínajúcu hostesku, ktorá sa práve učí kulinárske zručnosti.
