Vedeli ste, že sa dá krásne variťmäkké, šťavnaté a úplne nízkotučné bravčové špízy? Z nejakého dôvodu je ražnicový ražniči nie veľmi populárny, odporúčame však študovať recept na takéto jedlo a napriek tomu ho vyskúšať.
Ako marinovať špízy zo sviečkovice?
Jedným z hlavných krokov pri varení na grile je marinovanie. Existuje veľa receptov na marinovanie kebabov z bravčovej panenky.
Stáva sa tiež, že kulinárski špecialisti uprednostňujúmäso nemarinujte z vlastného presvedčenia, výrobok len pred dovarením osolíme a okoreníme. Iní marinujú bravčovú panenku v paradajke, cibuli alebo kefíre. Preto výber marinády závisí iba od vašej túžby a preferencií.
Čo ešte potrebujete vedieť o morení?
Pri príprave špízov z bravčovej panenky je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel. Takže:
- Pre marinovanie kebabov je neprijateľné používaťhliníkové poháre a panvice. Najlepšie je smalt alebo sklo. Ak nie je k dispozícii žiadny z ponúkaných materiálov, môžete použiť jednoduchú plastovú tašku.
- Pripravené bravčové mäso sa musí umyť, potom vysušiť a nakrájať na kúsky, ktorých parametre budú približne tri až päť centimetrov. Je potrebné prerezať mäsové vlákno.
- Čas morenia závisí od vekovej kategóriemäso, ak bolo prasa staré, tak dlhšie, ak mladé, tak menej. Okrem toho záleží aj na veľkosti kúsku. Veľkým kúskom sa marinuje dlhšie ako malým kúskom.
To boli základné pravidlá marinovania špízov z bravčovej panenky. Teraz poďme priamo k samotným receptom.
Rýchla marináda
Šašlik z bravčovej panenky podľa tohto receptu sa ukáže ako lahodný a jemný. Najdôležitejšie však na ňom je, že doba marinovania je iba 3 hodiny!
Na jeden kilogram bravčovej sviečkovej potrebujeme:
- Jablčný ocot - 100 gramov.
- Cibuľa (väčšia) - 4 kusy.
- Veľké paradajky - 4 kusy.
- Citrón - 1 kus.
- Korenie (soľ, korenie) - podľa vkusu.
Kúsky sviečkovej dochutíme korením a pridáme kmu pár cibule nasekaných v mixéri. Potom pridáme ocot a citrónovú šťavu. Náš šašlik z bravčovej panenky dôkladne premiešame. Zvyšné 2 cibule nakrájajte na kolieska a naplňte ich mäsom, nemiešajte! Zakryte vreckom alebo potravinovou fóliou, vložte do chladničky. Nakladaný kebab musí byť navlečený spolu s kolieskami paradajok a cibule. Podávajte ražniči so zeleninou a bylinkami.
Klasický recept
Ďalší recept na bravčový kebab s octom. Ocot sa dá vždy nahradiť dostatočným množstvom citrónu. Na marinovanie jeden a pol kilogramu sviečkovej potrebujeme:
- Ocot v koncentrácii 70% - 3 čajové lyžičky (zriedené v pohári vody).
- Cibuľa - 0,5 kg (nakrájame na pol krúžky).
- Korenie - akékoľvek, podľa vkusu.
Vyššie uvedené ingrediencie pridajte do hrnca s pripraveným mäsom a nechajte marinovať najmenej 8 - 12 hodín.
V minerálnej vode
Minerálna voda dokáže zázraky, aj to najsuchšie a najtvrdšie mäso sa stane v takejto marináde jemné a chutné.
Na jeden kilogram bravčového mäsa potrebujeme:
- Obyčajná minerálna voda (silné sýtenie oxidom uhličitým) - 1,5 litra.
- Cibuľa žiarovka - 3 kusy.
- Bylinky a koreniny podľa chuti.
Panenku zmiešame s korením a pridáme kolieska cibule a bylinky. Zalejeme minerálkou a dobre premiešame. Môžete marinovať iba 4 hodiny, bude to stačiť.
záver
Boli to vynikajúce recepty na bravčový kebabvýstrižky. Existujú aj iné spôsoby, ako ju pripraviť, ale my sme uviedli tie najobľúbenejšie. Pre tých, ktorí sa obávajú o svoju postavu, uvádzame, že obsah kalórií v šašlíku z bravčovej sviečkovice je iba 142 kcal na 100 gramov produktu. Preto je také mäso ideálne pre tých, ktorým nie je ľahostajná ich hmotnosť.
Sviečková je najviac diétna časť ošípanej, ktorá je vhodná pre kebab. Dobrú chuť!
