Sorrel boršč je veľmi chutný avýživný prvý chod, na prípravu ktorého potrebujete len tie najjednoduchšie jedlá. Dnes vám povieme, ako uvariť takúto polievku s mäsom a bez neho.
Výdatný a výživný šťavelový boršč: recept na varenie
Vo vytvorení predmetného jedla nie je nič.komplexný. Proces varenia je navyše veľmi podobný klasickému červenému boršču. Len namiesto cvikly treba do vývaru pridať čerstvo narezaný šťavel. Ale najprv to.
Aké produkty potrebujeme na výrobu lahodného a bohatého šťavelového boršču? Na prípravu tohto jedla by ste si mali kúpiť:
- mladý čerstvý šťavel - asi 300 - 400 g;
- tučné hovädzie mäso s kosťou - asi 400 g;
- zemiaky nie sú príliš veľké - 2 ks;
- sladká cibuľa - 1 veľký kus;
- veľká mrkva - 1 ks;
- varené vajcia - 3 ks;
- čerstvá kapusta (môžete použiť pekingskú kapustu alebo bielu kapustu) - asi 300 g;
- stolová soľ - aplikujte podľa svojich predstáv;
- petržlen a kôpor - asi 50 g;
- pitná voda - 2 l;
- slnečnicový olej - 25 ml.
Spracovanie potravín (zelenina, bylinky a mäso)
Predtým, ako uvaríte šťavelový boršč,zvládnuť všetky komponenty. Hovädzie mäso na kosti sa dobre umyje v teplej vode, čím sa odstránia všetky nepotrebné prvky. Čerstvý šťavel a bylinky opláchnite, dôkladne pretrepte a nasekajte nožom nahrubo. Zelenina sa ošúpe a naseká. Zemiaky a cibuľa sa nakrájajú na kocky, mrkva sa nastrúha a kapusta sa nakrája na tenké prúžky.
Pokiaľ ide o kuracie vajcia, sú vopred uvarené, olúpané a nasekané nie veľmi jemne nožom.
Na panvici opečte zeleninu
Ak chcete maximalizovať šťavelový borščmusí sa k nemu pridať vysokokalorická a uspokojujúca opečená zelenina. Na ich prípravu sa slnečnicový olej zahrieva na panvici a potom sa postupne pridávajú kocky cibule a strúhaná mrkva. Obe ingrediencie sa smažia do priehľadnosti, ochutia sa korením a stiahnu zo sporáka.
Proces varenia jedla v hrnci
Ako variť šťavelový boršč?Na tento účel použite veľkú panvicu. Tučné hovädzie mäso na kosti sa v ňom rozloží a naleje sa vodou. Po varení sa výsledná pena odstráni z povrchu vývaru a potom sa osolí, zapáli sa na minimálnu hodnotu a varí sa 70 minút.
V priebehu času sa kosť odstráni a ochladí. Buničina sa z nej odreže a naseká na veľké kusy.
Čo sa týka hovädzieho vývaru, potom doň dajte kapustu a varte asi 25 minút. Potom do panvice pridajte zemiaky, kôpor, petržlenovú vňať a čerstvý šťaveľ.
Suroviny po okorenení korením privedieme do varu a varíme asi 20 minút. Počas tejto doby by mala byť zelenina úplne mäkká.
Na samom konci sa do šťavelového boršču pridá predtým osolená cibuľa a mrkva, ako aj nahrubo nakrájané varené vajcia. V tomto zložení sa polievka privedie do varu a varí sa tri minúty.
Po uplynutí času sa hrniec so zeleným borščom vyberie zo sporáka a nechá sa 10 minút pod vekom.
Ako predložiť prvý chod na jedálenský stôl?
Sorrel boršč pre deti a dospelých by malpodávajte v hlbokých polievkových miskách. Miska sa cez ne rozdelí až potom, čo sa trochu vylúhuje pod vekom. Ak chcete, môžete do zeleného boršču pridať niekoľko polievkových lyžíc hustej kyslej smotany a tiež podávať plátok čerstvého bieleho chleba.
Príprava chudého šťavelového boršču v pomalom hrnci
V prípade potreby môže byť zelený boršč so šťavelomnech je to štíhle. Mimochodom, takéto jedlo je oveľa lacnejšie ako to, čo bolo uvedené vyššie. Na varenie skutočne nie je potrebné kupovať hovädzie mäso ani iné mäso.
Na prípravu chudého obeda teda potrebujeme:
- čerstvý šťavel - asi 300 - 400 g;
- zemiaky nie sú príliš veľké - 2 ks;
- sladká cibuľa - 1 veľký kus;
- veľká mrkva - 1 ks;
- kyslá kapusta - asi 200 g;
- stolová soľ - aplikujte podľa svojich predstáv;
- petržlen a kôpor - asi 50 g;
- pitná voda - v závislosti od objemu misky;
- slnečnicový olej - 25 ml.
Spracovanie výrobkov
Pred prípravou chudého zeleného boršču by ste malipripraviť všetky komponenty. Zelenina sa dôkladne umyje a ošúpe a potom sa začne mlieť. Cibuľa a zemiaky sa nakrájajú na kocky, mrkva sa nastrúha a kyslá kapusta sa vloží do cedníka a trochu sa premyje v studenej vode (aby sa odstránila prebytočná kyslosť).
Pokiaľ ide o zeleninu a čerstvú šťavu, opláchnu sa, pretrepú a nie veľmi jemne nakrájajú nožom.
Vyprážanie zeleniny v režime pečenia
Vzhľadom na to, že sa rozhodlo vyrábať zelený boršč bez mäsa, mala by sa k nemu pridať hnedá zelenina. S nimi sa polievka ukáže byť voňavejšia a bohatšia.
Takže na vyprážanie zeleniny berú multivarku arozohriali v ňom slnečnicový olej. Potom vložte mrkvu a cibuľu do misy. Prísady sa zmiešajú a varia sa asi ¼ hodiny v režime pečenia. V tomto prípade by mali byť výrobky dôkladne vyprážané a priehľadné. Na záver sa ochutia korením, poukladajú na samostatný tanier a vychladnú.
Varenie prvého jedla v multivarke
Po orestovaní cibule a mrkvy,Do misky kuchynského spotrebiča sa naleje dostatočné množstvo vody a potom sa pridajú zemiaky a kyslá kapusta. Prísady sa tesne uzatvoria a pol hodiny sa varia v programe polievka alebo dusenie. Počas tejto doby by mala byť zelenina úplne uvarená.
Keď kocky zemiakov zmäknú, vývar osolíme a okoreníme, rozložíme čerstvé bylinky a šťavel. V tomto zložení sa polievka varí ďalších 10 minút.
Na samom konci vložte do misky multivarkára avšetka predtým solená zelenina. Prvú misku dobre premiešajte veľkou lyžicou, pevne uzavrite a nechajte na ohreve (¼ hodiny). Počas tejto doby by mal zelený boršč absorbovať arómy praženia, stať sa ešte chutnejším a uspokojujúcim.
K večeru podávame zelený boršč
Napriek nedostatku mäsa chudý boršč sšťavel sa ukáže ako veľmi chutný a uspokojujúci. Po vylúhovaní v miske multivarky sa naleje na taniere a podáva sa na stôl. Okrem tohto jedla sa podáva krajec ražného chleba, ale aj majonéza alebo kyslá smotana. Ale to len vtedy, ak nedržíte diétu alebo pôstne obdobie.
Aby som to zhrnul
V tomto článku sme podrobne popísali dva rôzne spôsoby prípravy zeleného boršča so šťavelom. Pomocou toho či onoho receptu pripravíte nielen chutné, ale aj výdatné jedlo pre všetkých členov vašej rodiny.
Zvlášť treba poznamenať, že na vareniev predmetnom jedle je možné použiť nielen hovädzie s kosťou, ale napríklad aj polievkovú kuraciu, bravčovú, jahňacinu atď. S týmito ingredienciami bude domáci boršč rovnako chutný, sýty a výživný ako v prvý recept.
