Tradičným ukrajinským jedlom je boršč sšišky. Recept na túto polievku sa skladá z mnohých rôznych ingrediencií, ktoré možno pridať alebo odobrať v závislosti od preferencií chuti. Ale základom akéhokoľvek jedla je repa. Ponúkame varenie pravého ukrajinského boršča so šiškami.
recept 
Toto jedlo vyžaduje nasledujúce zložky:
- mäso s kosťami - asi 700 gramov;
- niekoľko zemiakových plodov (300 gramov);
- čerstvá biela kapusta (200 gramov);
- Bulharský korenie - polovica veľkého ovocia;
- 1-2 stredne veľké repy;
- niekoľko paradajok (alebo paradajkovej pasty);
- hovädzí alebo bravčový tuk (asi 40 gramov);
- 1 stredná mrkva a cibuľa;
- petržlenová vňať (asi 40 gramov);
- lyžica cukru a múky;
- malý kúsok slaniny (20 gramov);
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- kyslá smotana (asi 50 gramov);
- soľ, korenie, bylinky.
Technológia prípravy
1. krok
Ako správne variť boršč so šiškami?Recept obsahuje veľa rôznych ingrediencií, no technicky na ňom nie je nič zložité. Začnite prípravou mäsa. Treba ho opláchnuť a uvariť. Je potrebné pripraviť mäsový vývar. Po uvarení odstráňte penu, varte bravčové mäso 40 minút, hovädzie mäso 1-1,5 hodiny. Vyberte mäso z vývaru. Nechajte vychladnúť. Tekutinu precedíme a necháme opäť zovrieť. Z mäsa odstráňte všetky kosti, nakrájajte na kúsky.
2. krok
Zemiaky umyte a nakrájajte na malé kocky. Vložte do vriaceho vývaru. Nakrájajte kapustu a papriku. Pridajte k zemiakom a varte 20 minút.
3. krok
Na panvici na rozpálenom oleji orestujemerepa, mrkva, korene a cibuľa. Mali by byť vopred nasekané nožom alebo strúhadlom. Nakoniec pridáme paradajkový pretlak alebo čerstvé nakrájané paradajky a lyžicu múky. Dusíme 15 minút.
4. krok
Boršč ochutíme restovanou zeleninou. Soľ.Pridajte cukor podľa chuti. Po 5 minútach pridáme čierne korenie, bobkové listy, masť roztlačenú s cesnakom a petržlenovou vňaťou. Uvarte boršč. Odstráňte z tepla a nechajte uvariť. Na porciované taniere poukladajte plátky nasekaného mäsa, kyslú smotanu a bylinky.
Recept: šišky na boršč 
Fotografia hotových buchiet jasne ukazuje, aké chutné môžu byť, ak sú pripravené podľa nasledujúceho receptu. K tomu budete potrebovať:
- pšeničná múka - 3 neúplné poháre (asi 550 gramov);
- čistá voda (alebo mlieko) - 1,5 šálky (300 ml);
- granulovaný cukor - čajová lyžička (asi 25 gramov);
- balenie suchých kvasníc (10-12 gramov);
- kuracie vajce - 2 ks;
- kúsok masla (50 gramov);
- soľ - pol čajovej lyžičky;
Na cesnakový dresing:
- 1-2 hlavy cesnaku (osem strúčikov);
- niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja (3-4 polievkové lyžice);
- soľ;
- neúplný pohár vody (180 ml).
Technológia prípravy
Boršč so šiškami je recept na ukrajinskú národnú kuchyňu. Cesnakové buchtičky sú skvelým doplnkom do výdatnej polievky. Môžete ich pripraviť podľa pokynov:
1. krok
Vložte múku do misy. Nalejte do nej vrecko suchého droždia. Miešajte.
2. krok
Zahrejte mlieko (alebo vodu) na 36-40 stupňov. Pridajte soľ a cukor. Zašľaháme vajíčko. Všetko dôkladne premiešame.
3. krok
Roztopte hrudku masla. Nalejte do zmesi cukru a vajec. Všetko znova premiešajte. Postupne pridávajte múku. Vymiesime cesto.
4. krok
Hotové cesto vložte do formy, prikryte utierkou alebo potravinovou fóliou. Nechajte hodinu a pol na teplom mieste. Cesto pri kysnutí prepichujte.
5. krok
Potom, čo cesto vyjde, musíteformovať gule. Hmotnosť jedného by mala byť približne 30-50 gramov. Poukladáme ich na vymastený plech. Nechajte chvíľu pôsobiť.
6. krok
Rozšľaháme vajíčko a žemle natrieme silikónovou kefou.
7. krok
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vložte do nej plech na pečenie a pečte. Približný čas je 15 minút.
8. krok
Kým sa šišky varia, pripravte si cesnakovú omáčku. Za týmto účelom rozdrvte cesnak soľou, pridajte rastlinný olej a studenú vodu.
9. krok
Omáčku natrieme na žemle. Podávajte horúci boršč so šiškami.
Recept nie je taký zložitý, ako vidíte. Dobrú chuť!
