Borsch je skutočným „kráľom“ v kráľovstve prvýchpokrmy. A každá žena, ktorá sa považuje za skúsenú, skutočnú hostesku, by mala byť schopná ju uvariť. Spravidla sa všeobecne uznáva, že toto jedlo sa narodilo na Ukrajine. Ale Rumuni, Poliaci, Litovčania stále s týmto názorom nesúhlasia a zdôrazňujú, s čím presne prišli a vedia variť boršč. Napriek tomu je táto ukrajinská verzia tohto jedla veľmi populárna ďaleko za hranicami tejto krajiny. Každá správna žena v domácnosti má triky a tajomstvá a vie presne, ako variť boršč.
Ak sa trochu ponoríte do histórie jedla, potomje zrejmé, že podľa niektorých zdrojov bol prvý boršč varený pred 365 rokmi. Don Cossacks to dokázali. Mnoho ľudí chutilo jedlo vyrobené z rôznych koreňov a vrcholov. V rôznych obdobiach bol boršč obľúbený u známych osobností, napríklad Nikolaja Gogolu, Kataríny Veľkej a ďalších. Predstavitelia obyčajného ľudu napriek tomu vedeli, ako sa varí ukrajinský boršč.
Teraz neexistuje žiadny konkrétny receptby vám povedal, ako variť toto jedlo. Koniec koncov, každý kulinársky špecialista prináša do tohto procesu svoje vlastné nuansy. A otázka, ako správne variť boršč, je skôr rétorická. Hlavná vec je, že sa ukáže ako jasne červená a má sladkokyslú chuť. Okrem toho sa v procese varenia používa štandardná sada produktov, ktorú je však možné doplniť: červená repa (surová, dusená, dusená), zemiaky, mrkva, kapusta, paradajky a cibuľa.
Ženy v domácnosti, ktoré vedia variť boršč,tvrdia, že by sa to malo robiť v silnom vývare. Pokiaľ ide konkrétne o mäso, môžete použiť hovädzie, bravčové a kuracie mäso. To je jedno. Necháme vývar čo najdlhšie povariť. Ak to vrie, môžete pridať trochu vody, nie studenej, ale vriacej.
Existuje mnoho tipov a trikov, ktoré to umožňujúodpovedzte na otázku, ako variť boršč. Niektorí kulinárski odborníci odporúčajú repu počas restovania posypať citrónovou šťavou, aby nestratila svoju žiarivú farbu. A aby jedlo získalo sýtosť a bohatosť chuti, odporúča sa najskôr smažiť zemiaky a až potom ich poslať na panvicu. Ak už bola do boršče pridaná kapusta, nemali by ste nádobu zatvárať vekom. Chuť tohto jedla je zvyčajne pikantný cesnak, bobkové listy, čierne korenie. Pokiaľ ide o podávanie, je vhodné ponúknuť šišky a kyslú smotanu spolu s borščom. Okrem toho by šišky mali byť tradične s cesnakom.
A tu je recept, ktorý vám pomôže nájsť odpoveďotázka, ako variť boršč. Vezmite si pol kila bravčového mäsa (ak máte radi mastnejšie prvé jedlá) alebo kuracieho mäsa (považuje sa to za diétnejší produkt) a varte hodinu a pol. V tomto procese by ste mali do výsledného vývaru pridať bobkový list, určite nové korenie. Potom pošlite zemiaky nakrájané na malé kocky do panvice. Zatiaľ čo sa toto všetko varí, mali by ste nakrájať kapustu a na panvici podusiť cibuľu (na pol krúžky), mrkvu (na hrubom strúhadle) a cviklu (na kocky). V tomto procese môžete použiť rôzne dochucovadlá podľa vkusu. Na záver do obsahu panvice pridáme paradajkovú pastu alebo čerstvé paradajky, dusíme ďalších 10 minút, môžeme tam nakrájať cesnak. Po dosiahnutí polovice vareného stavu zemiakov je potrebné dať do boršče kapustu a takmer okamžite - dusenú zeleninu z panvice. Obsah hrnca by sa mal udržiavať v ohni najmenej 15 minút. Nezabudnite to všetko posoliť. Potom môžete panvicu prikryť pokrievkou a nechať lúhovať. Ukrajinský boršč podávajte s domácou kyslou smotanou.
Toto jedlo sa stane ozdobou vášho kulinárskeho „prasiatka“ a jeho božská chuť a aróma zostanú v pamäti každého, kto má to šťastie, aby ho dlho ochutnal.
