S príchodom jesene mnohé gazdinky premýšľaliako pripraviť baklažán. To je možné vykonať rôznymi spôsobmi. Ak si chcete diverzifikovať zimné menu a prekvapiť hostí, vyskúšajte si pripraviť také originálne predjedlo, akým je sušený baklažán. Recept si môžete vybrať podľa svojho vkusu. Pridávajú sa do rôznych predjedál a šalátov, podávajú sa s ryžou, varenými zemiakmi, mäsom.
Výhody
Baklažán je celkom bežnýrastlinná kultúra, majú veľa užitočných vlastností. Anthokyaníny, ktoré sú obsiahnuté v ovocí, chránia ľudské telo pred rakovinou, potláčajú negatívne procesy v bunkách a predchádzajú starnutiu tela. Navyše zabraňujú deštrukcii mozgového tkaniva.
Baklažán sa môže používať v stravediéta kvôli nízkemu obsahu kalórií. Pektín a ďalšie cenné mikroelementy prispievajú k eliminácii toxínov z tela, zabraňujú vstrebávaniu cholesterolu. Jesť ovocie je dobré pre gastrointestinálny trakt.
Baklažány sušené v rúre
Varenie baklažánu sušeného na slnku domapodmienky, budete potrebovať 1 kg ovocia, toľko vetvičiek čerstvej razmaríny, tymianu a oregana podľa chuti, tri strúčiky cesnaku, soľ, korenie, olivový olej (dá sa nahradiť rastlinným olejom).
príprava
Plody musia byť zrelé a pevné, sjednotná tmavofialová farba, bez poškodených a zhnitých oblastí. Baklažány sa umyjú, nakrájajú na kruhy (hrubé 1 cm). Aby bola miska jemnejšia a krehkejšia, plody je možné ošúpať. Potom sú posypané soľou a ponechané na hodinu, aby uvoľnili horkosť.
Po hodine je potrebné baklažány umyť, osušiťvlhkosť, pomocou papierových utierok alebo obrúskov a položte na plech, ktorý vopred namažte olejom. Navrch posypeme soľou, pridáme čierne korenie, tymian a oregano podľa chuti, pokvapkáme olivovým olejom.
Sušený baklažán pripravte v predhriatej rúreaž sto stupňov. Dvierka rúry by mali byť mierne otvorené. Je potrebné dbať na to, aby ovocie nespálilo. Asi po troch hodinách by mali byť baklažány odstránené. Stupeň darovania je určený pružnosťou a jemnosťou kruhov.
Banky a viečka sa dôkladne umyjú roztokomprášok na pečenie. Poháre sa sterilizujú a viečka sa varia desať minút. Na dno sterilizovanej nádoby sa naleje olivový olej, vložia sa sušené baklažány posypané korením (rammarín a cesnak) a na každú vrstvu sa naleje olej. Olej by mal úplne pokryť plátky baklažánu. Plechovka je uzavretá sterilným vekom. Miska bude pripravená za týždeň, musíte ju uložiť do chladničky. Takto pripravené baklažány sušené na slnku na zimu je možné skladovať až šesť mesiacov.
V kórejčine
Takto sušený baklažán chutí výborne.Musíte vziať 1 kilogram baklažánu, tri strúčiky cesnaku, trochu chilli papričky, tri čajové lyžičky sušenej bazalky, rozmarín, zeler, jeden a pol čajovej lyžičky papriky, rastlinný olej, soľ, korenie.
Ako pripraviť zeleninu
Baklažány sa umyjú a sušia, stopky sa odrežú,odstráňte kožu, odstráňte poškodené a zhnité miesta. Potom je potrebné ich narezať na krúžky s hrúbkou pol centimetra. Baklažány dajte do misky, osoľte a nechajte pôsobiť 20 minút, aby ste odstránili horkosť.
príprava
Do hrnca sa naleje trochu vody, privedie sa k varu a ovocie sa v ňom blanšíruje. To je nevyhnutné, aby boli mäkké.
Potom sa krúžky baklažánu položia na vymastený plech, posypaný polovicou zmesi korenia.
Teplota v rúre by mala byť 30-40 ° C.Plody sa sušia od dvoch a pol do troch hodín. Potom sa umiestnia do pripravených pohárov, posypú sa korením a nalejú sa rastlinným olejom. Banky sú tesne uzavreté viečkami.
Baklažán sušený na slnku s medom
Je potrebné vziať jeden a pol kilogramu baklažánusójová omáčka (tri polievkové lyžice), 70 gramov tekutého medu, štvrť šálky olivového alebo slnečnicového oleja, tri polievkové lyžice jablčného octu, čajová lyžička suchej adjiky a rasce.
Všetky prísady musia byť vložené do uzavretej nádoby a pretrepané.
príprava
Baklažány je potrebné olúpať a nakrájať na tenké taniere (0,5 cm), zložiť do nádoby, naplniť marinádou a dobre premiešať. Nádoba sa umiestni do chladničky na jeden deň.
Po uplynutí určeného času sa marináda vypustí, baklažány sa vytlačia a položia na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Sušte pri teplote 75 ° C, s pootvorenými dverami, 2-3 hodiny.
Sušené baklažány doma je možné pripraviť pomocou sušičky. Sušte ich pri 50 ° C tri hodiny. Miska sa považuje za hotovú, keď olej namočený v ovocí vypláva na povrch.
Získate na zimu pikantný, voňavý a lahodný sušený baklažán.
Baklažán sušený
Miska dostala tento názov, pretože takto pripravené ovocie má podobnú chuť a vzhľad ako huby.
Na varenie slúžia iba mladí ľudia.ovocie, v ktorom je obsah semien minimálny. Baklažány sa umyjú a nakrájajú na plátky. Potom ich treba navliecť na niť a vyložiť na plech. Suší sa pri 160 ° C desať minút, potom sa minimá musia zavesiť na suché miesto na konečné sušenie
Ako sušiť baklažán vonku
Plody sa umyjú, sušia a nakrájajú na tenké plátkypruhy. Potom je potrebné ich položiť na plech na pečenie, prikryť gázou a umiestniť na päť dní na miesto chránené pred slnkom bez prievanu. Aby plody rovnomerne uschli, je potrebné ich obrátiť.
Metódy krájania
Spôsob krájania závisí aj od jedál, v ktorých sa budú používať sušené baklažány.
Kocky
Týmto spôsobom sa nakrájajú plody, ktoré sa použijú na varenie kaviáru alebo dusených pokrmov. Sušte pri izbovej teplote tri až štyri dni.
Slamka
Možno použiť do šalátov a polievok.Plody, olúpané z kože, musia byť strúhané na hrubom strúhadle, rozložené na čistú handričku. Baklažány pripravené týmto spôsobom by mali byť uchovávané v látkových vreciach.
Baklažán sušený na slnku môžete konzumovať akonezávislé jedlo, ako aj doplnok k zemiakom alebo mäsu. Takto pripravené baklažány sa navyše stanú nepostrádateľnou súčasťou rôznych zimných šalátov.
