Rád by som začal tento článok o tom, akovyprážajte baklažány s popisom všetkých výživných látok, ktoré táto zelenina obsahuje. Ak hovoríme o zložení, potom baklažány obsahujú bielkoviny, tuky, popol, celulózu a sacharidy. Sú tiež bohaté na minerály ako horčík, sodík, vápnik, železo, draslík, hliník, ako aj na mangán (v malom množstve). Baklažán navyše obsahuje vitamíny PP, C, B1 a B2.
Ich horká chuť pochádza z obsahusolanín, preto pred varením musia byť baklažány nakrájané, vložené do slanej vody a chvíľu ponechané. Potom trochu vytlačte, aby nezostala horkosť. Baklažány môžu počas varenia absorbovať veľa oleja, čo ich trochu mastí. Môžete sa tomu vyhnúť použitím studenej vody, v ktorej by ste ich mali na 10 minút spustiť.
Vyprážaný baklažán s cesnakom
Zloženie výrobkov:
- baklažán - pár kúskov;
- slnečnicový olej;
- soľ;
- múky;
- cesnak podľa chuti.
Pre omáčku:
- paradajky - 3-4 kusy;
- soľ;
- slnečnicový olej - 1/4 šálky;
- cesnak - 1 hlava.
Baklažán by sa mal najskôr umyť, potom olúpaťnakrájame na kolieska hrubé asi pol centimetra, osolíme. Vložte ich do nádoby a po 25 minútach sceďte. Potom hrnčeky stočte do múky a opražte na slnečnicovom oleji do zlatista.
Teraz musíte pripraviť omáčku. Za týmto účelom dáme na rozohriatý olej nastrúhané paradajky, trochu soli, nasekaný cesnak a za stáleho miešania opečieme. Tu je príklad, ako rýchlo a chutne osmažiť baklažán. Podávajte jedlo s omáčkou z vareného cesnaku!
Pikantný baklažán
Na varenie potrebujete:
- baklažán - 1 kg;
- bulharský korenie - 4-5 kusov;
- cesnak - 1 hlava;
- feferónka - 1 struk;
- soľ;
- ocot - 2 lyžice;
- rastlinný olej - pol pohára.
Opláchnite baklažány, nakrájajte na kolieska a potomvarte do mäkka v slanom náleve. Potom ho položte na drushlag a nechajte odtekať. Cesnak a paprika by mali byť mleté, potom zmiešané s octom a olejom. Varená zelenina by mala byť vložená do chladničky na dve hodiny. Potom môžete jesť vynikajúci vyprážaný baklažán. Môžete ich na zimu variť rovnakým spôsobom, rozložiť ich do riadkov a zrolovať ich do litrových nádob, pričom každý rad zasypete zmesou papriky a cesnaku. Potom nalejte rastlinný olej, čajovú lyžičku octu. Potom všetky viečka zrolujte.
Voňavý baklažán
Výrobky na varenie:
- baklažán - 3-4 kusy;
- vajcia - 2 kusy;
- strúhanka - 3 lyžice;
- soľ;
- bylinky podľa chuti (bazalka, tymián, šalvia a ďalšie).
Najprv by sa mali baklažány umyť, až potom nasekaťich na kolieska, posypeme soľou a stojíme asi pol hodiny. Musí sa to urobiť tak, aby nemali horkú chuť. Potom opláchnite vodou. Teraz musíte v miske zmiešať bylinky a strúhanku. Potom vajcia rozšľahajte s trochou soli v samostatnej miske. Potom každý kúsok baklažánu ponorte do vajec, potom do zmesi byliniek a strúhanky a opečte z oboch strán na oleji do zlatista. Výsledkom sú voňavé a chutné baklažány. Dobrú chuť!
Baklažán vyprážaný v cestíčku
Toto jedlo je veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Takže, ako vyprážať baklažán v cestíčku. Zloženie výrobkov:
- vajce - 1 kus;
- mlieko, pšeničná múka - každá po pol pohári;
- rastlinný olej - 3-5 lyžíc;
- baklažán - 350 g;
- soľ.
Najprv musíte umyť a nakrájaťBaklažány namočte do osolenej vody, aby ste sa zbavili trpkej chuti. Potom si cesto pripravíme z múky, mlieka, vajec, masla s prídavkom soli. Pred vyprážaním ponorte každý kúsok do cesta. Podávajte jedlo so zemiakovou kašou!
Baklažán v omáčke kinzmari
Produkty:
- rastlinný olej - 3-4 lyžice;
- baklažán - 3-4 kusy;
- hroznový ocot - 40 g;
- Cesnak - 4-5 strúčiky;
- koriander;
- soľ.
Najprv by sa mali baklažány umyť, až potom nasekaťich plátky, aby sa získali „jazyky“. Potom horkosť nasiakneme a orestujeme na oleji. Potom je potrebné každý plátok vyložiť na papierovú utierku, aby v pohári prebytočný olej. Teraz musíte pripraviť omáčku. Za týmto účelom zriedime ocot v pol litri vriacej vody, pridáme nadrobno nakrájaný koriander, feferónku, cesnak, soľ. Nalejte baklažán s pripravenou omáčkou a nechajte hodinu pôsobiť. Pred podávaním zrolujeme baklažánové rolky a ozdobíme plátkami paradajok.
Teraz viete presne, ako baklažán chutne a rýchlo vyprážať!
