Jedlá z baklažánu patria do kategóriektorí sotva majú čas vidieť tanier. Pôvodná chuť, dobrá kombinácia s mnohými výrobkami, rýchla príprava umožnili baklažánom nájsť čestné miesto v kuchyni rôznych národov. Je potrebné poznamenať, nízky obsah kalórií v baklažánoch.
Baklažány by sa nemali jesť surové.Nepáči sa vám, ak je baklažán horký? Recepty na varenie odporúčajú uchovávať ovocie v studenej slanej vode niekoľko hodín a potom vodu vypustiť. Odporúča sa tiež zvoliť menšie baklažány.
Poďme jesť baklažán. Recepty na varenie sú dosť jednoduché. Začnime vašimi obľúbenými rolkami.
Umyte, vysušte a nakrájajte zrelé husté ovociena platne pozdĺžne posypte soľou, premiešajte. Nalejte rastlinný olej na panvicu a každú dosku smažte, kým nebude mäkká. Varené baklažány položíme na sito (alebo cedník), aby olej stekal. Nechajte baklažán vychladnúť. V tomto okamihu strúhajte cesnak na jemnom strúhadle. Množstvo cesnaku závisí od toho, ako pikantné chcete, aby bol tento predjedlo. Cesnak zmiešajte s niekoľkými lyžicami majonézy (tri až štyri na desať kusov baklažánu). Umyte malé paradajky, suché, nakrájané na krúžky ostrým nožom. Zoberieme jeden tanier baklažánu, namažíme ho cesnakovou majonézou pomocou čajovej lyžičky, na jeden okraj dáme rajčinový prsteň a stočíme do role. Robíme to so všetkými doskami. Rožky sme položili na misku, posypeme jemne nasekanými bylinkami. Tento úžasne chutný recept ozdobí každý sviatočný stôl.
Pokračujeme vo varení baklažánu.Recepty na prípravu chutného pokrmu „zámorský kaviár, baklažán“ sú rozmanité. Veľmi užitočné je pripraviť ho v lete z najčerstvejšej zeleniny. Za týmto účelom nastrúhajte mrkvu; nakrájajte papriku na polovičné krúžky; olúpať a nakrájať baklažány na kocky; Paradajky oparte vriacou vodou, odstráňte kožu a nakrájajte na kúsky. Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte a pridajte nasolené baklažány, zakryte. Po niekoľkých minútach, keď sú baklažány jemné, pridajte mrkvu a papriku a zamiešajte. Asi po desiatich minútach pridajte paradajky, premiešajte. Keď sú baklažány pripravené, strúhajte cesnak podľa chuti priamo do panvice a tiež premiešajte, vyberte z tepla. Kaviareň z baklažánu je skvelým doplnkom letného stola.
Jedlá sa nedávno stali populárnymi,ktoré sa nazývajú kórejčina. Milovníci korenia môžu variť baklažán v kórejčine. Recept vyžaduje prípravu ovocia na morenie. Urobíte to tak, že umyte dva kilogramy baklažánu a pozdĺžne ho nakrájate na štyri časti takmer do konca. Varte dva a pol litra vody so štyrmi polievkovými lyžicami soli v panvici. Baklažán variť v tejto vode po dobu desiatich minút, vypustiť vodu. Po ochladení sa baklažány nakrájajú na kocky. Vložte zeleninu do pripravených jedál: baklažán, 0,5 papriky, nakrájané na prúžky; 3 mrkvy, strúhané na špeciálnom strúhadle; 3 cibule nakrájané na polovičné krúžky; 1 kus cesnaku, jemne nasekaný. Túto bohatosť vitamínov nalejte marinádou, ktorú pripravujeme z jednej pohára rastlinného oleja, štyroch polievkových lyžíc cukru, jednej čajovej lyžičky soli. jednu pohár stolového octu (neúplný). Celý obsah zmiešajte s jednou čajovou lyžičkou čierneho korenia a marinády, podľa potreby pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať. Po dvoch dňoch budú baklažány starnuté pri izbovej teplote pripravené na konzumáciu. Uchovávajte v chlade.
Jedno z prvých miest v domácich prípravkochsú obsadené baklažánmi. Recepty na výrobu zimných šalátov sú veľmi uspokojivé a chutné: pikantné, pikantné, nakladané. Pokúste sa variť baklažán v adjika. Recept na varenie je tiež jednoduchý, nemusíte stáť pri sporáku dlho. Pre tento slepý pokus v mlynčeku na mäso otočte 2,5 kilogramu paradajok, 1 kg papriky, 2 struky papriky. Výsledná hmota sa vloží do ohňa a nechá sa prevariť dvoma pohármi cukru, 100 g soli, neúplným pohárom rastlinného oleja. Teraz tam vložte olúpané a nakrájané baklažány. Mali by variť desať minút. Oddeľte dve hlavy cesnaku zvlášť, nalejte ich do baklažánu, nalejte do 100 g 9% stolového octu, varte päť minút. Nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov, zrolovať.
